[吃喝]【彰化】北門口肉圓vs阿璋肉圓

看板ChangHua作者impopo (橘子狗)時間11年前 (2013/01/24 10:31)推噓17(17推 0噓 23→)

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====================================================== ◎店鋪：[北門口肉圓vs阿璋肉圓] ◎地址： [北門口肉圓]彰化市中正路一段494號 [阿璋肉圓]彰化市長安街144號 ◎電話： [北門口肉圓]04-7229980 [阿璋肉圓]04-7229517 ◎營業時間： [北門口肉圓]11:00Am-08:00Pm [阿璋肉圓]09:30Am-11:00Pm ◎消費提醒：由彰化火車站步行都在10分鐘以內的距離 ====================================================== ●圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21710984 如果有看過[那些年,我們一起吹的女孩]..那應該對這篇就不陌生.. 因為這部電影捧紅了彰化不少店家跟景點.. 每次電影下檔完..追星追場景的人就不在少數.. 不過那時候因為工作太忙..所以就沒趕上這波熱潮.. 剛好這天到彰化找客戶..下午的空檔也剛好手邊有相機就來走走.. 畢竟先前就聽聞彰化肉圓挺有名.. 第一家就是來到跟電影無關的[北門口肉圓]..因為它離火車站比較近.. 這家店開始在1968年..現在大概有四十好幾的年紀了.. 從店面到招牌都可以完全看得出來..就是家簡單而有歷史的小店.. 先前因為位置就在彰化城北門口的關係..所以取了這名字..現在已經是第三代.. 平日下午三點多...整家店還是一樣可以坐滿人.. 我就看到一個旅行團的伯伯說他們是專程到這邊來重溫美味的.. 所以老闆跟員工就三個人忙進忙出..這邊不寫單..所以記得有東西沒到要確認.. 而攤位上的肉圓堆疊成一座小山..雖厚卻晶瑩的外皮.. 內層肉餡隱約可見..只見老闆手腳俐落的把生的肉圓一個個丟進鍋內油炸.. 然後再迅速的將它撈起擺成一圈瀝乾.. 這樣的動作要重覆四十年..我光想都覺得佩服了... 然後因為它們是用高溫油炸..所以整個外皮的口感與一般肉圓不太一樣.. 當然來這邊要點一份[香菇豬肉肉圓/35元]..這算小份的.. 這邊比較不一樣的是..有分大小份的肉圓..這小份其實蠻小的.. 大份的一顆60元..裡面是包干貝的..食材跟價格都比較高級.. 這當然是日後有機會再來吃..先從基本款開始入手.. 北門口的肉圓外皮除了Q勁還有帶微微酥脆的口感.. 畢竟是甘薯粉遇到高溫的油炸過後..這也是它比較特別的地方.. 而裡面是用豬後腿肉做成絞肉加上筍丁和香菇切條.. 然後還有水煮蛋切塊..我是覺得內餡雖然豐富不過有點少.. 而且豬肉塊本身口感有些太過紮實緊密..不過也還是好吃的! 當然別忘了要加上一匙辣椒醬..其實不太辣.. 不過總是讓濃郁的醬汁多點不一樣的風味.. 另外還點了一份[龍髓湯/35元]..顧名思義就是豬腦髓湯啦.. 但是我覺得上一次在鳳山中山路夜市(可點)喝到的比較好喝.. http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21708176 這邊也不錯喝..不過它們家的腦髓太爛到完全像是豆腐花了.. 沒有那種一入口化開時濃郁的口感..只能算挺特別這樣.. 嘗鮮完這家就接著往[阿璋肉圓]前進了.. 其實我是覺得兩家距離並沒有很遠就是..大約再步行個10分鐘就會抵達.. 就是在電影裡面看到的[阿璋肉圓]..感覺比前一家豪華得多.. 但不知道是不是因為電影的推波助瀾..它們除了原有的老店面以外.. 又把店面拓展到對面才有辦法容納假日的大量人潮.. 是說平日生意也不差..即便是在這種已經非用餐時間的午后.. 一樣不少人前來這邊點肉圓吃.. 而講到店名的由來..又是因為老闆名字的諧音取的.. 老闆名叫施永鐘..鐘字的台語唸音很像璋..就一直沿用成為店名了.. 台灣很多老店小吃都是這樣哩!! 民國三十七年開業..腰壽現在都一甲子超過了溜.. 然後我看到在旁邊那些年的演員的簽名立板我都笑了.. 因為我不懂為什麼只有郝紹文的臉會變得這麼黑XDDDD... 這邊的肉圓烹煮方式不同於前一家..它們是低溫油炸..所以外皮不會有酥脆感.. 然後老闆娘看到我要照相還說等一下.. 我火開大一點讓它沸騰一點你拍起來比較漂亮.. 結果看到我沒有把它拍得很漂亮應該會釘我稻草人我覺得XD.. 這邊賣的一樣是以肉圓為主打..一個35元但沒有分大小.. 但是外帶有分生或熟的..可是上次有朋友帶生的給我自己弄起來感覺沒這麼好吃.. 然後搭配的就是五樣湯品..應該彰化的肉圓店都是這樣.. 這個就是[招牌肉圓/35元]..價格不變..比前一家北門口的大顆許多.. 醬料也有比較用心的調製出不一樣的風味.. 有用懦米、香菜和花生醬等香料去調煮..所以濃香也夠醇厚.. 外皮是軟Q有嚼勁的類型..而裡面的溫體豬肉餡也紮實但顯得有彈性許多.. 還有加上整朵香菇、蔥頭與筍子..我覺得整個份量與口感都讓我喜歡得多.. 當然辣醬也要記得加..這邊的辣醬辣度高一些.. 這樣也比較能從濃郁之中竄出味道.. 然後吃完以後別馬上直接走人啊..店家有免費提供大骨和菜頭熬煮的清湯.. 加上一匙到碗裡混合著剩下帶著辛香的醬汁..灑上些許的香菜.. 又變成一碗很美味的湯..所以其實不多點湯也是可以的.. 這應該也是它們獨特的超值之處..光一個肉圓就能這樣搭配喝到飽.. 當然我還是有點一碗[酸菜豬肚湯/35元]..這碗用料還挺實在的.. 豬肚片切得很大塊..處理得乾淨就不帶任何腥味..軟Q中是帶著微脆的口感.. 光是豬肚就讓我覺得吃得很有誠意又滿足.. 酸菜部份倒是沒有太出色..不太酸但也不死鹹.. 不過就是增加了整碗湯的豐富度..我還是覺得這碗湯蠻不賴的.. [阿璋肉圓]好像也有養了隻狗.. 牠會在店外走來走去偶爾望望客人要不要給牠東西吃.. 其實牠面惡心善..我覺得牠還挺乖的..倒是有點挑食只吃肉不吃麵包這樣.. (但我好喜歡牠誠摯的眼神..) 不過狗是題外話..主要還是兩家都吃完要下個結論.. 但我無法分什麼高低..因為兩家有各自的特色.. 頂多我只能說我自己比較偏愛[阿璋肉圓]的口味..因為我覺得它只輸在外皮的口感上面.. 其他不管是份量或口味都比較得我的緣..特別是加湯這點古早味吃法更是加分.. 而[北門口肉圓]大概就是那酥脆外皮的風味在台灣其實不普遍有人這麼做.. 但兩家的生意都很不錯也都各有各自支持的客人..只是最後我還是選擇後者外帶給朋友吃這樣.. 有機會到彰化還是可以都試試喔!! (不過我真的很不會拍肉圓~所以照片隨便看看就好啦) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.180.188

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weiyilan

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