[閒聊] 台灣的中國餐館，中國菜還是中華料理較多已回收

看板C_Chat作者時間4年前 (2021/10/28 09:50), 4年前編輯推噓47(47推 0噓 34→)
留言81則, 50人參與, 4年前最新討論串1/1
剛剛看到輕小說月光下的異世界裡面有一段敘述： 順便說一句，當它被稱為中華料理時，這意味著它是為了順應日本人的口味而改變的中國料 『不要沒注意就進到了作四川菜的餐廳，他會殺了你的舌頭』 在台灣的牛肉麵.小籠包好像也算是中華料理，外來然後本土改良。 一些眷村餐館。也都是改良。 台灣有中國菜餐館嗎，感覺都已經混合改良過了 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-A5260. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.160.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1635385851.A.2C8.html ※ 編輯: tuboshu (27.240.160.50 臺灣), 10/28/2021 09:51:16
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都台菜 正宗那種還會被嗆XD
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大概類似美日的台灣珍奶，味道跟台灣自己產的有差這
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樣?
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大概就是這樣。
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有非常多嫁來台灣的開餐館
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台灣牛肉麵記得跟中國那邊的沒關係
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台灣牛肉麵聽說就是外省老兵自己搞得
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幾乎都在地化了
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※ 編輯: tuboshu (27.240.160.50 臺灣), 10/28/2021 09:56:21
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台菜，都很Local
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大陸的牛肉麵牛肉大多是切片的,然後麵條很多是現拉
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正宗料理通常很小眾
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反正紅燒牛肉麵是台灣這邊搞得
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中國的牛肉麵就在平常簡單一點 一碗很便宜 當早餐
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調整成當地口味各國都一樣吧，比如那個夏威夷披薩w
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沒改良的口味真的有差 不會想多吃第二次
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小籠包江浙料理 牛肉麵四川料理
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披薩聽說連麵皮都是改過的，義大利一開始都是薄脆的樣子
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※ 編輯: tuboshu (27.240.160.50 臺灣), 10/28/2021 10:02:26
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義式的披薩比較輕薄，美式吃到後面都覺得在吃麵餅...
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國父紀念館那邊有個芝加哥披薩，大概就是派，塞料吧。平常薄皮料比皮1：3.這家3:1，吃的超後超誇張
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本來就要求新求變
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都本土化了 跟中國那邊已非完全一樣
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有些菜系比現在中國還道地吧，對面近年均一重口味化
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不過要去有些老外省的館子才會吃到就是了
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有種說法是撤退來台老兵才是真的保留中國料理的人
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要吃最正統的中國菜加拿大是唯一選擇 老師傅都搬過去了
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位什麼是加拿大，不是香港或是美國??
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肉羹麵台灣都有兩種口味了，我吃過甜的 我不習慣
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哪有可能，老兵又不是專門料理的人
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※ 編輯: tuboshu (27.240.160.50 臺灣), 10/28/2021 10:08:26
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光中國各省的口味都會有不同了
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廣義來說鬍鬚張也算中國菜餐館吧
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※ 編輯: tuboshu (27.240.160.50 臺灣), 10/28/2021 10:09:20
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在地化正常啊 去過泰國以後發現臺灣的都不道地 當地
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都味素加不用錢的 照搬過來會倒店
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常凱申和他的殘兵敗將搞出來的料理
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眷村其實各省文化都混在一起了 我爺爺江西人卻滿口四
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川話 料理應該也有這個現象吧
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10/28 10:17, 4年前 , 32F
難說 很多東西還是要有當地的材料 尤其是香料類
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還有辣椒 花椒
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10/28 10:19, 4年前 , 34F
台灣牛肉麵是改良過的料理 已經可以說是台灣特色
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10/28 10:21, 4年前 , 35F
紅燒牛肉麵是台灣眷村誕生的料理 不是四川或蘭州來的
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清燉牛肉麵跟蘭州牛肉麵比較接近
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難怪希萌的食用少女有紅燒牛肉麵
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台灣浙菜算道地 四川菜不夠道地覺得香料都進口的 香氣差
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一截了
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10/28 10:27, 4年前 , 40F
和台灣韓國菜一樣 在韓國吃 光是大蔥就比較香蘿蔔比較甜
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10/28 10:31, 4年前 , 41F
很多香料你要當地才方便取得 品質也有差
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加上要適應當地口味變四不像很正常
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川菜館吧，台灣口味
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一點要的啊，像正宗中國味的海底撈真的吃不習慣
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江西人滿口四川話是因為撤退到重慶吧
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老兵不是專門料理的人(x 徵兵什麼人ㄉㄡㄓ
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加拿大是很多中國（含香港）人的退休國家
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徵兵什麼人都抓（O
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以前的人窮，很少上餐館，家鄉菜自然會做
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10/28 11:04, 4年前 , 50F
江浙菜方面，個人覺得對岸的口味與台灣差異很多
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還是有吃起來幾乎一樣的:雪菜麵
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10/28 11:14, 4年前 , 52F
網路上看去蘭州吃蘭州牛肉麵是沒有牛肉的，要另外點牛肉
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切盤
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台灣的山東菜和江浙菜滿道地的吧 畢竟是榮民大宗
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去對岸最驚豔的不是中國菜 是新疆串燒
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維吾爾人做的 肉大塊香料又很敢加 超夠味
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也吃過標榜正統中國菜的麵店（廚師是中國來的配偶），只
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能說中國那種塞滿調味料的做法我不喜歡
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原po說的是深盤吧？那家蠻有名的
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我覺得深盤=鹹派XD
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江浙菜上海菜臺北有很多不錯的
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紐約人都覺得芝加哥披薩不算披薩
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我也覺得那不算披薩，雖然很好吃 ※ 編輯: tuboshu (27.240.160.50 臺灣), 10/28/2021 11:45:33
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你去日本吃到中國料理的機會可能還比較高
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日本不少中國移民/移工開餐廳的 台灣幾乎沒聽過
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去吃一次就知道 有很多真的道地 有些日本人也很愛
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10/28 11:58, 4年前 , 66F
不過如果是日本廚師開的店 就八成會變成中華料理了
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10/28 12:08, 4年前 , 67F
台灣口味都調整過了，其實中國當地油跟調味也下比較重
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10/28 12:23, 4年前 , 68F
日本的也蠻多調整過味道了，不過一部分是因為食材有差
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10/28 12:40, 4年前 , 69F
口味都慢慢變了 都變成是偏南方口味
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10/28 13:56, 4年前 , 70F
台灣的很多都是保留做法但味道都改比較清淡
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台灣的江浙菜有改的比較不甜
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10/28 16:42, 4年前 , 72F
他那是句是日本人會被四川菜辣死吧?
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和你講的其實沒啥關係
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台灣吃中國菜算是不少算很正統的了
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日本的中華料理很多是廣東菜口味不過也有怪怪的
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10/28 18:16, 4年前 , 76F
早年外省老店才是真正的中國味，尤其中高端權貴吃的料理，可
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惜現在多已凋零失傳; 中國經過文革，現在大部分的菜色不是歷
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史不長、就是以前的中低層平民食品演化而來
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10/28 18:24, 4年前 , 79F
會凋零失傳就是不合當地人口味啊...
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或是壓根不好吃，與其堅持道地，我選擇好吃XD
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台北很多老外省開的中國菜，有的也傳幾代了
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