[閒聊] 迷宮飯食譜 - 獵頭兔咖哩

看板C_Chat作者dobioptt (6番目の駅)時間2年前 (2021/05/18 15:16)推噓16(16推 0噓 2→)

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https://mangashokudo.net/entry/blog-entry-635.html https://www.youtube.com/watch?v=FC_aQg-S8t0

(僅翻譯文字部分,請搭配作者的網頁和影片觀賞) 「ダンジョン飯」（九井諒子）の首刈りうさぎカレー迷宮の謎が明かされていき、ますます目が離せない「ダンジョン飯」10巻。迷宮の主である狂乱の魔術師・シスルに同行するファリン。彼女を捕獲するため、ライオスたちが画策したのが、食事でおびきよせる作戦です。その「食事」とは、迷宮に生息する「首刈りうさぎ」を使ったカレー（とビール）。決死の戦いで入手した首刈りうさぎの肉を使い、チームワークで完成させた超大盛カレー。迷宮飯（九井諒子）的獵頭兔肉咖哩迷宮飯單行本 10巻迷宮之謎順次解明,劇情也漸漸進入高潮. 為了捕捉與迷宮主狂亂魔術師希斯路同行的法琳. 萊歐斯的計畫是用料理來引誘的作戰. 至於那道料理是敲定用迷宮產的"獵頭兔"烹調的咖哩(還有啤酒). 使用拚死的戰鬥後終於入手的獵頭兔肉,大家團隊合作所完成的超大份咖哩. 香辛料の刺激的な香り、手早く摂取できる食べやすさ、血糖値を上げる炭水化物、さらにとどめのアルコール。キメラ化した巨体を維持するために大量のエネルギーが必要で、空腹状態にあったファリンは、狙いどおりこの料理を見た瞬間に心を奪われます。その後およそ10ページにわたって描かれる、ファリンの食事シーンが圧巻です。もう読んだあと、カレーのことしか考えられなくなること必至！さすがに作中と同様のサイズ感は無理ですが（山形の芋煮フェスになってしまう）、うさぎ肉は通販で入手できるようなので再現してみることに。香料的刺激性香味,立刻就能享用的低門檻,還有提升血糖值的碳水化合物, 再加上致命一擊的酒精. 為了維持奇美拉化之下巨大身體,需要消耗大量的熱量. 所以這道料理簡單地擄獲空腹狀態的法琳. 後面用了約10頁來描寫法琳的進食畫面,非常有魄力. 讀了以後腦袋必定完全被咖哩所佔據. 當然要與作品中同樣的份量是不可能的(會變成山形的煮芋頭節慶) 兔子肉可以透過網購入手,因此試著重現漫畫的食譜. 材料：（※レシピと分量は想像です）・うさぎ肉（骨付きもも肉）　2本・玉ねぎ　2～3個・じゃがいも　2個・きのこ（今回はエリンギ）　2本・にんじん　1本・にんにく　1本・香辛料　レッドペッパー　小さじ1 　ターメリック　小さじ1/2 　クミン　小さじ1 　コリアンダー　大さじ1 　（＋お好みでガラムマサラ　適量）・バター　20g ・塩　適量材料:（※食譜和份量是靠想像來推測的）・兔肉（帶骨腿肉）　2支・洋蔥　2～3個・馬鈴薯　2個・香菇（本次用杏鮑菇）　2支・紅蘿蔔　1根・蒜頭　1顆・香辛料　紅辣椒　1小匙　薑黃　 1/2小匙　孜然　1小匙　芫荽子　1大匙　（＋自己喜歡的葛拉姆馬薩拉粉(印度綜合香辛料)　適量）・奶油　20g ・食鹽　適量作中の分量はうさぎだけで「20羽分」と、ご家庭では手に負えないサイズ感なので、4 人前くらいにアレンジしています。カレーに使う香辛料は、市販のカレー粉でもいいかなあと思いつつ、せっかくなので作中のコマから勝手に推察してみました。・オークの集落でもらった香辛料　→オークの料理は辛さに特徴があるのでレッドペッパー・マイヅルに譲り受けた香辛料　→シュロ─の出身地の東方にもありそうなターメリック（ウコン）残りの2つは特に根拠はありませんが（…）、カレーの基本スパイスとされるものを振り分けて・黄金郷でもらった香辛料　→コリアンダー・シスルの家にあった香辛料　→クミンとしました。作品中的分量光是兔肉就用了"20隻"份, 是一般的家庭無法消受的量,所以本食譜調整為四人份左右. 咖哩使用的香辛料,用市面販售的咖哩粉其實也行,但想到既然要重現漫畫的內容, 就從當中的線索來擅自推敲了. ・獸人聚落分得的香辛料 → 獸人的料理特色為辛辣所以選用紅辣椒・舞鶴贈送的香辛料 → 劍士修郎是東方來的感覺,所以選用鬱金(薑黃) 剩下兩種並沒有特別的根據（…）,不過咖哩基本的香料就那幾種所以就憑感覺套用... ・黄金郷拿到的香辛料 → 芫荽子・希斯路家裡拿到的香辛料 → 孜然(安息茴香) 玉ねぎ、にんじん、きのこは粗みじん切りにする。洋蔥紅蘿蔔杏鮑菇切成不規則大塊うさぎ肉は骨から肉を切り外し、小さ目にカットしておく。兔子肉去骨,切成稍微小塊骨の部分に残った肉がもったいないので、これで出汁をとることにします。骨頭的部分還會剩下部分的碎肉,為了不浪費,拿來熬高湯. 1リットル程度の水にうさぎの骨と香味野菜を入れて強火にかけ、沸騰したらアクをとりつつ弱火で30分ほど煮込みます。一公升左右的水放入兔骨(如果有的話可以加入香草或香味蔬菜)後開強火, 沸騰後撈去灰渣,再用弱火煮30分鐘. その間に厚手の鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを投入。きつね色になるまでじっくり炒めます。熬湯之間,用較厚的平底鍋放入奶油加熱,再放入洋蔥,炒至薄茶色きつね色になったら4種類の香辛料、みじん切りにしたニンニクを順に入れ、香りが立つまで炒めます。成為薄茶色之後放入四種香辛料,再加入切碎的蒜頭,炒至有香味. 続いてうさぎ肉を投入。色づくまで炒めたら、にんじんときのこを入れてさらに炒めます。接著放入兔肉,炒到變色之後,加入紅蘿蔔和菇類繼續炒. うさぎ骨の出汁を500～600cc程度投入し、アクをとりつつ、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮込みます。倒入兔子骨高湯約500～600cc,一邊撈去灰渣,煮到沸騰後用弱火繼續煮一小時. ひと口大に切ったじゃがいもを入れ、火が通るまで20～30分ほど追加で煮込みます。仕上げに塩（小さじ1前後で味見を）を加え、香りが弱ければガラムマサラを適量加えて完成。切成一口大小的馬鈴薯也放進去,再追加煮個20～30分讓它熟透. 最後收尾時加上鹽巴(先加1小匙左右試試味道),如果覺得香味不夠可以適量加些葛拉姆馬薩拉粉,然後就完成了. 大盛りご飯にカレーをたっぷりかけ、ジョッキビールと一緒にいただきます。 ↑ファンタジーっぽさ溢れるビアジョッキを入手できて満足です。大碗飯淋上大量的咖哩,再配上啤酒杯盛裝的啤酒. 外觀滿溢Fantasy風的啤酒杯讓人滿足. 食べた感想：うさぎの肉はあっさりしていて、意外にクセもなく食べやすい。何も言われなければ、チキンカレーだと勘違いしちゃいそう。味つけは塩のみなのでシンプルですが、スパイスが効いていてなかなか美味しいカレーとなりました。ファリンと同じく腹ペコ状態で挑んだので、大盛カレー＋ジョッキビールのW糖質の組み合わせは、脳天がしびれそうな幸福感に包まれます。しかし食べたあとほんとに眠くなりますね。糖尿が心配ならやってはいけないやつ。通常サイズではやっぱり物足りないなあ、と思っていたら友人から「画像加工してみては」とアドバイスをいただいたので、フォトショスキルLv.1の腕前で挑戦してみました。想像以上の雑コラ感……。（スプーンとジョッキ小さくしただけ）ご飯粒のサイズがそのままなので、やっぱなんかすごい違和感ありますね。實吃感想: 兔肉味道清爽,意外地沒有怪味容易享用. 如果沒有特別說明,大概會以為在吃雞肉咖哩. 調味雖然只有鹽巴非常簡單,但是香料豐富所以咖哩其實相當美味. 跟法琳一樣在空腹的狀態挑戰,所以大盤咖哩+大杯啤酒的雙碳水化合物組合, 讓腦袋像被糖分的幸福感麻痺了. 但是享用後真的很睏. 有糖尿病的人千萬不能嘗試. 通常的Size怎麼夠!? 這麼想的時候被朋友建議"改圖阿" 所以用我photoshop LV.1的技能挑戰了一下. 想像以上的雜湊拼貼感... (就是把湯匙和啤酒杯改小而已) 飯粒的尺寸還是原樣,所以怎麼看都怪怪的呢. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.141.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1621322181.A.2CF.html

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