[五等] 中野&上杉家今天的餐桌風景飲食篇

看板C_Chat作者LeeEnfield (李恩菲爾德.303)時間5年前 (2019/05/08 23:18)推噓32(32推 0噓 27→)

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由於個人的愛好是做菜，寫這篇可以順利一點回去翻了幾次來統計一下沒人做的飲食篇好了順便提供一下自己的食譜給大家參考一下文長！圖多！特別注意！ ==============劇情防雷線=========== 先從最少的上杉家開始吧烤肉套餐不加烤肉 https://i.imgur.com/MbXGiy2.jpg

上杉家特製咖哩和玉子燒 https://i.imgur.com/KKBJLw1.jpg

https://i.imgur.com/anSnLD7.jpg

https://i.imgur.com/TuB3KK9.jpg

咖哩個人作法：先在平底鍋內炒熟洋蔥>雞肉>馬鈴薯、紅蘿蔔然後移動到大鍋(若兩人份可以直接使用平底鍋）再加水和兩塊的咖哩塊、水份量約和食材等高或略高即可，使用平底鍋需注意黏底，要定期翻一下，這樣即可煮出好吃的咖哩飯。後面的咖哩烏龍則是使用太白粉水勾芡後加入烏龍麵，再將咖哩和烏龍麵組合即可。玉子燒個人作法：使用3～5顆雞蛋打散後加入味琳2小匙和一小匙的鹽，這段期間可以先熱鍋，熱完鍋加入小許油均勻抹開於鍋面，注意火候使用中小火，倒入約 1/3蛋液後加熱至半熟上翻在加入1/3蛋液重複上述動作，直到蛋液用完，使用方鍋形狀會好看和簡單許多。荷包蛋和培根 https://i.imgur.com/6VbHcft.jpg

個人會喜歡使用非常少許的油先煎培根至表面焦脆後取出，喜歡吃軟的可以提早取出，後使用培根的油煎蛋，可以在蛋半熟時加入小撮鹽於蛋黃部分。風太郎自製派 https://i.imgur.com/xPkEfCb.jpg

由於看不出來就不進行食譜了，不過應該是烤箱沒預熱溫度不夠等原因導致沒熟，不過形狀蠻好看的，應該跟店長學不少。上杉家篇完，沒錯基本上都是咖哩。中野家五月初見面的午餐 https://i.imgur.com/JOnZLyo.jpg

炸物應該就是天婦羅了天婦羅個人作法：使用低筋麵粉加水，再加入蛋黃橫行攪拌，再加入冰塊、胡椒鹽、鹽使用冰塊為降低麵衣溫度，或於製作前全食材放入冰箱冰鎮在製作也可，後將食材裹粉期間進行熱鍋，不確定熱鍋是否完成可以滴點麵衣看有沒有飄起，飄起便可開炸，便可完成。五月的肉包 https://i.imgur.com/M49azcF.jpg

(肉包怪）二乃的烤餅乾 https://i.imgur.com/BYSwAoE.jpg

烤果醬餅乾個人作法：中筋麵粉約150g、烘焙杏仁粉30g混合過篩再將無鹽奶油約100g攪拌至乳狀在加入糖分約4 0g攪拌至蓬鬆感，在加入蛋液1/2份量分三次入，每次倒入前要看無充分與麵團混合，再將麵團桿致一公分下厚度，使用模型生成餅乾後放置於烤盤上再使用模型於餅乾中間用出凹洞後放入喜歡的醬，將烤箱預熱致180度可烤六分鐘即可。三玖的三明治和抹茶蘇打水 https://i.imgur.com/g6neaKv.jpg

二乃的荷蘭寶貝和三玖的蛋包飯 https://i.imgur.com/nosRP9b.jpg

很抱歉我不會做荷蘭寶貝，所以稍微講一下蛋包飯。蛋包飯個人作法：有兩種個人講簡單的那種用蛋皮包飯的先於鍋中熱油後加入洋蔥丁炒香，在加入冰過的飯炒開後放入想吃的配料Ex蔥.火腿.玉米等炒勻在加入番茄醬上色放入碗中壓實做形狀。再打2顆全蛋液的份量，使用中火加熱至半熟後關火，用餘溫定型，期間可以使用筷子塑形，適合較熟練的夥伴，後將蛋皮放於飯上擠上番茄醬即可。還有一種是用歐姆蛋對切覆蓋的，這種難度高有人問我在說吧。五月的炸熱狗 https://i.imgur.com/DQbNfc1.jpg

五姊妹煙火選餐 https://i.imgur.com/e3SjpPa.jpg

(其實我不知道誰點了什麼）五月的菠蘿麵包和二乃的午餐水 https://i.imgur.com/RHbVpEd.jpg

(原來中午Un大說二乃中午都喝水是這邊XD) 中野家的班乃迪克蛋早餐 https://i.imgur.com/6TKXSLa.jpg

班乃迪克蛋個人作法班乃迪克蛋主要就是要做出水波蛋水波蛋則是要先用大火滾水，後將雞蛋打入水中可以先打在另一個碗，水滾後在水中心打圈製造漩渦後將蛋立刻放入水中心，轉乘中小火，等蛋白將蛋黃包住後約兩～三分鐘取出。水波蛋完成後就可以將煎餅用奶油煎一下，在煎火腿後放上起司和水波蛋。最後則是那個醬汁使用牛油加熱成液體後，準備蛋黃液，加入鹽胡椒粉，放入鍋中隔水加熱，後逐漸加入牛油液打勻加入檸檬汁拌勻。最後把荷蘭醬淋上去即可。三玖的可樂餅 https://i.imgur.com/l3yUCYh.jpg

可樂餅個人作法：將馬鈴薯洗乾淨煮熟後脫皮壓成泥，可以留些小塊狀，後平底鍋加入少許油將洋蔥丁炒香加入絞肉和黑胡椒，再倒入少許醬油和糖翻炒，將馬鈴薯泥和料混合捏成要的形狀後裹上蛋液>麵粉>蛋液>麵包粉、下鍋油炸，熱鍋步驟請參考上面，炸至金黃即可起鍋。二乃的愛心粥 https://i.imgur.com/HUnbYAF.jpg

林間學校途中的旅館餐 https://i.imgur.com/QlgkFiZ.jpg

五月欽定餐廳 https://i.imgur.com/QcChLh0.jpg

二乃的水果泡芙 https://i.imgur.com/eqpjYZn.jpg

https://i.imgur.com/3VZYRtO.jpg

(這種泡芙我也是第一次看到，不過應該是將泡芙皮分為上下後中間擠入奶油和水果。）二乃的高雅紅茶和三玖的古典綠茶 https://i.imgur.com/i58zjof.jpg

御節料理 https://i.imgur.com/SteKAnT.jpg

(這個應該是三玖親手做的） https://i.imgur.com/dwpfk7u.jpg

(這個應該是二乃做的) 五姊妹的飯糰 https://i.imgur.com/0hmH4uh.jpg

(我記得這個飯糰是四葉做的？）兵長的星O克和三明治 https://i.imgur.com/0tCZcGk.jpg

三玖的巧克力 https://i.imgur.com/panet0c.jpg

五月掃墓篇的蛋糕 https://i.imgur.com/lUf1aMM.jpg

五姊妹慶功宴的蛋糕 https://i.imgur.com/PQO8i26.jpg

二乃的蛋糕 https://i.imgur.com/v8pNv15.jpg

https://i.imgur.com/pozdCQY.jpg

(其實我很想確定上面那些蛋糕是什麼）可是黑白的我只能猜都是奶油跟巧克力QQ 一花埋伏的冰沙 https://i.imgur.com/OjnyzPQ.jpg

(應該是水果是口味的）三玖的麵包三連 https://i.imgur.com/TG8YcxU.jpg

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(看的出來進步很多了）京都篇的晚餐 https://i.imgur.com/JTWK4Qn.jpg

(也是很多人說五月京都篇只吃到的一餐）稍微總計一下戲份吧一花單獨：1 (一花單人好像只有冰沙）二乃自製：6 (大廚戲份多正常）三玖自製：5（加上84回的麵包) 四葉手製：0～1 (好像有一個飯糰沒找到）五月吃吃：7 (五月吃吃）五姊妹一起：5 小結：沒有情報的夜晚只好再回去翻翻看有沒有有趣的東西，後來覺得裡面的料理好像也蠻不錯的，原本是想發二乃的食譜但感覺篇幅有點太少就全部一起來了。個人非專業從事料理行業的，身為家中負責煮飯的提供自己的食譜，如果板上有專業的大大請鞭小力一些QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.126.226 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1557328726.A.C2A.html

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zsefv333

05/08 23:20, 5年前 , 1^F

05/08 23:20, 1^F

趕快去買宵夜看有沒有研討會XD

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ghfdg30407

05/08 23:21, 5年前 , 2^F

05/08 23:21, 2^F

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sky070650

05/08 23:21, 5年前 , 3^F