[新聞] 半年試吃千碗飯 超商推全新口感飯糰
新聞來源:蘋果
新聞標題:半年試吃千碗飯 超商推全新口感飯糰
新聞內容:
春夏為超商飯糰銷售旺季，全家便利商店針對飯糰進行配方調整及試吃，歷經半年時間，
推出銷售較佳的全新肉鬆及鮪魚飯糰，售價分別為23元及25元，5月2日使用『全家』app
『Beacon到店優惠』取pin碼活動，享嚐鮮價19元優惠。
根據全家統計，台灣便利商店一年可賣出逾億顆飯糰，年產值超過30億元，看準春夏為飯
糰消費旺季，全家將熱銷的肉鬆及鮪魚飯糰進行配方條整，歷時逾半年，從企劃到研發團
隊動員超過20人的改革試吃會議，吃掉超過1千碗米飯，以不同比例調配台梗9號米特有的
Q彈感與台南11號米特有的顆粒感。
全家表示，便利商店飯糰推出十多年，成功催生國人想吃飯糰就會進便利商店購買的高連
結度。觀察消費偏好，鮪魚和肉鬆飯糰最受喜愛，所以這次鎖定這兩款國民飯糰進行改革
，餡料調整使用高等級鮪魚、肉鬆透過拌炒增加酥脆感和香氣，米飯則以不同品種及比例
的米進行調配。
全家指出，飯糰美味的關鍵之一在於米飯口感，所以全家鮮食廠投資6、700百萬元於炊飯
設備，引進日本炊飯技術，增設全自動連續式炊飯與軟水設備，並使用自動瀝水設備，減
少洗米後的殘水，穩定米飯品質，更運用兩段式真空鎖水技術，讓米飯先由冷風冷卻到65
℃後，再以真空冷卻減少降溫時間，增加米飯飽水度、Q彈度。
鮪魚、肉鬆兩款口味新品即日起上市販售，為了宣傳飯糰品質改造成果，全家推出5月2日
前，使用「全家」app「Beacon到店優惠」取pin碼活動，享特價19元優惠，2種口味合計
限量4萬組，全家預計這波銷售將帶動兩成的業績成長。（蔡孟修／台北報導）
新聞網址:https://goo.gl/agACrC
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