[新聞] 拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密

看板CVS作者 (五六國慶日)時間10年前 (2013/07/17 18:48), 編輯推噓34(34推 0噓 30→)
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拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密 今夏槓桿度最高的創意行銷術 撰文 / 辛曉昀 出處 / 今周刊865期 2013/7/17 全家便利商店Fami霜淇淋，打著與日本第一冰淇淋品牌NISSEI合作的旗幟，在網路一夕暴 紅。這一支單價三十元的小小「冰」可不簡單，不僅成為今年夏季熱銷冰品，還帶動全家 相關「高溫商機」的商品銷售。 夏天是讓人玩心大發的季節，原本只想試市場水溫的新商品，卻也能在人們「嘗鮮一下又 何妨」的心態下，意外成為瞬間暴紅的人氣焦點。在今年夏天，最精采且最意外的暴紅商 品之一，莫過於全家便利商店與日本NISSEI（日世）公司合作推出的「Fami霜淇淋」。 「您好，請問是要買霜淇淋嗎？」走進配有Fami霜淇淋機台的全家便利店門市，店員看到 只要是兩手空空、站在店內東張西望的顧客，不必多說什麼，立刻會主動上前詢問「是否 要買霜淇淋？」 「問十個客人，至少會命中八個。」一位店員告訴記者，在下班時段的尖峰時刻，他大約 每小時可以賣出十五到二十支；而在討論熱烈的網路消息中，更聽說某南部據點每日銷量 可達七百至一千支。 關於Fami霜淇淋的竄紅傳奇，要從台北市台安醫院開始說起。 全家便利店今年回歸「食本位」的基本策略，陸續開發各項輕食商品，其中，三月推出現 打果汁與Fami霜淇淋，選定的試賣地點就在位於台安醫院旁的「鑫德門市」。 「我們想得很簡單，這裡是新開的門市，空間夠大，所以不只霜淇淋，很多新商品都放在 這裡試水溫。」全家便利店沒想到，這一試賣，賣出了連公司自己都大感意外的火熱人氣 。 「其實，我們並沒有針對霜淇淋商品砸下太多行銷預算。」全家公關部經理林翠娟表示， 由於只是眾多新創商品的其中一項，而且也只在鑫德門市試賣，因此除了提供該門市相關 旗幟、海報等文宣品之外，幾乎沒有另作行銷規畫。 網路推文＋日本第一品牌 炒熱Fami銷售人氣 全家把霜淇淋的竄紅，歸功於網路世界圖文並茂的傳播力量。不過如果細細觀察許多網路 推文，可發現除了「全家」之外，更重要的一個關鍵字，恐怕就是與全家合作的日本霜淇 淋第一品牌 ── NISSEI。 「沒有看錯，全家出現日本第一品牌NISSEI霜淇淋！」這是五月上旬某則網路文章的標題 ，約莫也就從那時開始，Fami霜淇淋搭著「日本第一」的NISSEI名號，在網路討論熱度快 速燒至沸點。 「它是日本最大品牌，既然我們要開發新商品，沒理由不選第一品牌作為合作夥伴。」林 翠娟說。而這個選擇，的確也成為Fami霜淇淋成功的重要關鍵。 成立於一九四七年的NISSEI，在將近六十年的發展歷程中，專注鎖定在冰淇淋的事業領域 。五一年首度將冰淇淋引進日本，兩年後開始生產軟式冰淇淋（也就是霜淇淋）的餅乾杯 筒；六三年，則進一步跨足霜淇淋機台的生產製造。 ISSEI自豪地表示，自己已是當今世上唯一能同時提供冰淇淋漿料、杯筒與機台的廠商， 且穩坐世界冰淇淋產業前三大廠地位。 配方漿料＋操作方便 加料後兩分鐘就能開賣 據NISSEI資料顯示，目前NISSEI霜淇淋機與漿料在日本的市占率均高達四五％，杯筒的市 占率更達七五％。在全家推出的霜淇淋產品中，目前漿料由國內業者杜老爺提供，機台與 杯筒則來自NISSEI；事實上，「小花造形」的杯筒一度也成為Fami霜淇淋暴紅的重要原因 ，近期因為小花杯筒缺貨，全家改用方形杯筒應急，還引發不少消費者的小小抱怨。 至於機台部分，NISSEI霜淇淋機為全家帶來的最大優勢，除了「日本第一」的品牌光環外 ，更重要的是「容易上手操作」。 代理NISSEI霜淇淋機的貿易商義薩國際表示，全家這次引進的機台，每台要價約新台幣四 十萬元，雖然價格不算便宜，但是操作極容易。「你向我買，我教你一下就會了。」義薩 的業務人員這麼說。 實際觀察門市店員操作，只要把數瓶調配完整的「神祕配方」漿料倒入機台，「大概等兩 分鐘，霜淇淋就做好了。」此外，由於擠出霜淇淋的流量與速度均穩定，「店長要求每支 霜淇淋要擠出三圈半的量，不難控制。」一位全家店員表示，這和過去學做咖啡比起來， Fami霜淇淋的學習曲線簡短得多。 隨著人氣直線上升，全家逐漸擴大Fami霜淇淋的銷售據點，目前全台共有六十一家門市提 供商品；此外，全家也開始擇點加入巧克力、抹茶等新口味試水溫。但全家強調，截至目 前為止，Fami霜淇淋仍然算是在「試賣」階段，未來會繼續在不同特質的商圈中擇點測試 。 老實說，以六月底全家共有二八六四個據點來看，六十一家霜淇淋門市的占比可說是微乎 其微，只有二％左右。即使每個據點每天能賣出三百支，以每支售價三十元計算，每月的 整體「霜淇淋」營業額也不過是一六四七萬元，與全家六月合併營收四十八．二五億元相 比，只有○．三％左右的貢獻。 高溫商機＋抗暑效應 小小「冰」帶動營收好表現 但有趣的是，在全家發布的六月營收報告中，卻意外提到了這個不起眼的小小「冰」。營 收報告中如此寫到：「綜觀六月營運表現，成長動能主要來自高溫商機，以及導入創新商 品霜淇淋所帶動的抗暑效應。」六月分，全家合併營收較去年同期成長六．二三％，成長 幅度優於主要競爭同業。 小小「冰」為何立大功？「霜淇淋效應不只限於六十一家門市，更創造全家品牌的注目度 與討論度，六月分來店人數成長率比往年同期高出許多，並且帶動了冰品、飲料等抗暑商 品的銷售。」林翠娟的說法，某種程度符合所謂的「品牌延伸理論」。 在理論中，一個品牌底下所開發的新產品，若操作得宜，會讓消費者在新產品與舊品牌之 間產生「認知迴圈」，也就是「延伸出來的新產品，能在一定程度內改變消費者對舊品牌 的聯想，甚至豐富這個品牌的內涵」。 「全家鮮食」是一個既有的品牌，「Fami霜淇淋」則是品牌底下最有夏天概念的延伸商品 。Fami霜淇淋暴紅的結果，是讓「全家鮮食」的品牌多了幾分「抗暑」形象。無怪乎，在 全家六月的營收報告中也可看到這樣的描述：「受惠高溫的相關商品群，包括沙拉水果、 涼麵、飲料、冰品等，銷售全面上揚。」 無論這一波Fami霜淇淋的熱潮能維持多久，至少在二○一三年這個讓人熱到發昏的夏天， 全家便利店已經靠著小小的霜淇淋，用最高的槓桿度，狠狠抓住了他們所謂的「高溫商機 」。 全家Fami霜淇淋 開賣時間：2013年3月 第１家開賣門市：全家鑫德店 機台、杯筒供應商：NISSEI 漿料供應商：杜老爺 標準規格：小花造形杯筒＋3圈半霜淇淋（小花杯筒近期缺貨，暫以方形杯筒取代） 目前鋪貨門市數量：61家（至今年7月16日） 創造效應：形成品牌注目度，六月分來客數較以往成長，並有效帶動抗暑商品銷售。 http://www.businesstoday.com.tw/v1/content.aspx?a=W20130705985&p=1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.4.226
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怎麼還不全面鋪貨...
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推
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吃過兩次，我還是比較喜歡賣噹噹的霜淇淋...
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賣鐺鐺的那麼難吃 樓上覺得賣噹噹比全家好吃
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所以 覺得賣噹噹難吃的人 就別去吃全家的了
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天氣實在太熱了..
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某南部據點可能是台南火車站前面的全家，一天可以賣一千多
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隻
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推
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咦，有新口味哦？
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推
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期待新口味
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會爆紅還不是因為它會融化 XD
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記得非常久以前-4也有賣霜淇淋，有巧克力和香草或綜合口味
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一支15還是20元，思樂冰有紅魔鬼，紫幽浮，等口味的時代..
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推
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在很久以前 OK便利商店也有賣霜淇淋
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大約2008~2009 7-11有種盒裝冰淇淋
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我想要抹茶的^^
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所以他應該是杜老爺霜淇淋....(這樣可以賣便宜些嗎?XD)
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再用機器壓到餅乾杯子裡
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期待抹茶~<3
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賣噹噹+1
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賣噹噹+1
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賣噹噹的冰淇淋其實就是義美做的阿
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吃過 可能我期望太高 所以覺得還好 還是義美的合我味
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巧克力口味!!!
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有辦法弄出綜合嗎??
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義美有巧克力口味 可以點綜合
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台北英雄館義美的霜淇淋壞了好～久好久(感覺上)，只能作
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單一口味。Orz
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後來是今年過年左右吧，發現終於修好了。XD
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比較喜歡全家勝於賣噹噹
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上次排了10分鐘才吃到!顏色比較黃蠻濃郁的如果人少會再買
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我以為是focus外面那家@@
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其實全家的也是義美做的
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比較好奇的是他們的機器有沒有清洗
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義美的機台80幾萬15天必須全部拆掉洗
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夜市那種20幾萬每天都要洗，全家我沒看到所以不清楚
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覺得麥當勞 義美跟ikea都不錯，吃起來其實差不多
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個人覺得全家的比較濃郁好吃，賣當當的太甜
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全家也不是24hr供應，上次半夜去有掛上清洗機台的牌子
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全家的香氣比較重~
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麥當勞冰淇淋=義美
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想知道文中的南部是哪一家？上次在高雄美新店等超過40min
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現在講「神祕配方」感覺反而有點恐怖XD
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最好是杯筒來自nissei啦 跟本只有機檯是...
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隊，全家就是有股濃郁的香氣，我反而吃不慣
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義美的話，霜淇淋配方好像有改過？10幾年前我覺得比賣噹噹
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合我胃口，後來不知為什麼就變得跟賣噹噹差不多了...
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售價兩倍 但大小至少三倍
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而且麥當勞感覺死甜
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期待抹茶
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全家的多了牛奶糖味
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之前有些全家霜淇淋機也買得到義美的~但現全改為日本的了~
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好像花東有幾家還沒換機器喔~
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怒噓宜蘭沒有Q_Q
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全家的為什麼吃起來微微的苦啊
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我家附近的全家都沒有 還要特地跑到松山機場買....
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就是杜老爺生產的霜淇淋料阿 還是義美好吃+1
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義美好吃+1
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微微的苦加1,害我覺得有點失望
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我只知道噹噹的冰淇淋溶化很慢 全家的溶化很快
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我也是覺得會有微微的苦 一開始甜...然後最後會有苦味
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好奇怪哦@@" 不然牛奶糖甜味還不錯 但每口最後都苦味
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吃到後來就覺得好苦@@"
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微苦+1 會不會是杯桶的關係
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07/23 22:02, , 64F
吃過還是比較喜歡IKEA的
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