[新聞] 秋冬 炸烤食材夯 超商業績增3倍
報導╱楊智雯 攝影╱施偉平
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20121015/34573705
不景氣，消費者愈來愈難取悅，各家超商紛紛變花招，搶攻秋冬飲食商機，觀察台灣速食
市場不斷成長，加上學生、上班族接受西式飲食文化，自去年年底開始，各家超商不約而
同推出炸雞排、下酒菜等重口味的冷凍食品、鮮食，成功吸引外食族青睞，秋冬腳步近了
，7-ELEVEn烤物、炸物型的配菜帶動下酒菜系列銷量較上市前成長3倍，全家、萊爾富炸
物人氣夯，萊爾富近一個月熱銷2萬5000包，OK超商甚至開始在門市測試氣炸鍋，讓民眾
可吃到現炸物。
秋冬炸烤食材大作戰！各家超商除了積極開發新品，我們近期還觀察到OK超商在部分門市
測試每日限量供應的現做炸物、甜點等，有別於其他超商炸雞塊等炸物，只能放進微波爐
加熱，目前部分OK超商門市引進時下最流行的氣炸鍋，不但可以逼出油脂，還能保有炸物
酥脆的口感，而派塔等甜點，也可以使用烤箱覆熱，不過氣炸鍋現階段僅在北部幾家門市
測試中，其他700多家門市還是使用烤箱覆熱。
同時，OK超商預計自11/1起針對早午餐時段推出新品香辣雞腿堡，並提供漢堡麵包與沙拉
醬，讓消費者可以依個人喜好自行DIY客製化漢堡，不僅吃得飽足，也能享受組合的樂趣
。
日式雞塊 月銷8千包
另外，最早開發炸雞排販售的7-ELEVEn，發現冷凍品在正餐、點心時段有固定的客源，7
月起將銷售好的肉串丸子等商品，增加商品至10項，帶動下酒菜系列銷售較上市前成長3
倍，看好秋冬BBQ烤雞翅等烤物受歡迎，將成為民眾秋冬便當配菜新寵。
萊爾富觀察到9月至今炸物銷量增，Hi-Kitchen冷凍即食炸物賣出2萬5000包，其中又以日
式唐揚雞塊賣出8000包最熱銷，其次為黃金薯餅、及改良雞米花的新品蝦米花，為了搶攻
秋冬速食商機，將再推出香嫩雞塊、煎餃等新品，即日起至11/6期間推出第4件1元的優惠
，約等於7.5折。
雞肉品項 佔半數
全家超商則認為夏天喝啤酒配下酒菜，帶動即食、加熱小吃夯，近一年來品項數成長超過
2成，達近50項，今年9月份速食品類比去年同期成長約7.27％，其中又以小包裝炸物、烤
物品項最受消費者青睞，香辣雞米花、紐奧良烤雞翅，以及香雞排分別佔前3名，值得一
提的是，國人最熱愛雞肉相關小吃，雞肉類商品更佔即食、加熱小吃品項近半數，因應消
費者對即食、加熱小吃的喜愛，全家10/17起將再推出一系列小吃、下酒類商品，如生煎
包、蔥肉餅、鹽酥雞等，更獨家引進起司球，搭配紅酒吃更適合。
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希望中部的OK也快點有氣炸鍋進駐!!!!!!
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