Re: [感想] 冰咖啡 去冰
※ 引述《klmnopkimo (kilakila)》之銘言：
: 上班到現在 只能說 大錯不犯 小錯不斷
: 也都在店長 及其他同伴協助下 順利解決
: 但是 冰咖啡 去冰 這個問題 我始終找不出好的方法解決
: 因為我們咖啡機離水槽要橫跨菸區
: 總是會有客人點 冰咖啡去冰
: 我第一次做法是少放冰 很明顯的 容量少了
: 店長說 全放在挑掉
: 第二次照做 但是尖峰時刻 我差點把咖啡弄翻
: 第三次 也同樣作法 被客人指使說 ''我就跟你說我要少冰''
: 完全不聽我解釋
: 今天我們是服務業 被罵是一定的
: 但是我個人小小偏見是 我們是''便利超商''
: 不是專門飲料店 有雪克杯 可以過濾
: (我沒有要引起筆戰 純粹發表意見)
: 好吧 我還要在修正我的心態= =
現在的小七 幾乎都有咖啡機了
當然 這種問題應該也很多
門市人員永遠不知道客人會有怎樣的需求
冰咖啡去冰 少冰
去冰→先放冰塊再按咖啡鍵，把冰塊撈出來。
客人要求"去冰"時，提醒客人 去冰剩半杯 您確定要去冰嗎?
要求加牛奶...提醒客人 咖啡味會比較淡，喝起來會像咖啡牛奶
有些門市的作法是準備一杯冰拿鐵(冰美式) 放在旁邊
遇到這樣的客人直接幫他加到八分滿
少冰→同上
提醒客人量會比正常冰少一些，可能只有六七分滿(依去冰的量為準)
通常 少冰的客人不會再要求加牛奶 有的話也是同上
另外，這是我發現的情況
通常職員都會詢問客人是否要加糖、加奶油球
美式→不管冰熱，咖啡下的時候就可以先加奶油球，停止的時候再加糖
這是一位常喝咖啡的客人教的。這樣，比較不容易酸掉，味道也會比較好喝
不過，我覺得口感差異不大...雖然有些些的不同。
但是，請注意 咖啡機 咖啡下來的時候都是牛奶先下的呦!
拿鐵、卡布→ 沒以上的問題
一邊下咖啡一邊加糖一邊拌 可以減少奶泡的量
冰的就有問題了，
有發現過 就算拌了 底下還是會有果糖嗎?
我會，拌到確定都溶解了再遞給客人
後來發現，是因為冰塊的關係，
可以先加少量的冰，加咖啡，加糖 最後再把剩下的放進去
果糖不能在熱的時候加，會讓咖啡變質酸掉
尤其是靜置一段時間後，酸味很明顯
最後，這也是常被客人反應的問題
巧克力牛奶→很麻煩的東西跟抹茶奶綠一樣
牛奶、奶綠到手只有半杯 六七分滿
『因為奶泡消了，所以會這樣』這樣的回答，客人是不接受的呦!
粉+熱水(超級燙)→徹底拌均勻(一定要確定)
牛奶→一邊按一邊攪拌，這樣"奶泡"在攪拌中消的較快
放開按鍵後在稍微攪拌一下。這樣至少在七八分甚至九分滿
這是我的經驗，有這些問題的小七夥伴，可以試驗看看喔!
喔喔!差點忘了原PO的問題
離水槽遠，可以找個小桶子專門放"撈出的冰塊"用的呦!
可以跟店長提看看
這樣也可以減少大家對冰咖啡"去冰" "少冰"
還要"跑來跑去"或"不小心灑了"這樣的麻煩呦~
希望有幫到在小七工作的各位^^
(應該沒漏掉什麼東西吧!)
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