Re: [問題] 拿鐵的製作過程

看板CVS作者AJusJA (森八)時間15年前 (2008/12/10 17:24)推噓22(22推 0噓 11→)

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※ 引述《rotosan (ROTO)》之銘言： : 標題: Re: [問題] 拿鐵的製作過程 : 時間: Sat Dec 6 18:59:52 2008 : : ※ 引述《bocheok (這麼懶散可以嗎...)》之銘言： : : 是這樣的.. : : 剛剛我到小七去買拿鐵.. : : 我看店員小姐按了機台之後~ : : 我看到咖啡流出來..這一切都很正常~ : : 直到下一刻~ : : 店員小姐拿出了長湯匙攪拌我的咖啡------------ : : 媽啊那是拿鐵有奶泡不要攪啊~~~~~~~ : : 我都想像出我大喊的畫面了可是不能真的大喊.. : : 於是默默的接受了這杯奶泡消掉很多~ : : 快要變成牛奶咖啡的拿鐵..T_T : : 請問~ : : 不加糖的拿鐵有須要用湯匙攪拌的步驟嗎~> <? 這是全自動機器的缺點不能控制牛奶沖進去的力道只好靠後面手動攪拌那你的心碎就成真了奶泡會漸漸消失 :D : : 積非成是... : : 所謂的"拿鐵"本來就是牛奶的意思 : : 所以拿鐵咖啡就是牛奶咖啡啊！是的! 你在義大利點一杯拿鐵會得到一杯鮮奶不過這是習慣問題而已許多店家把"咖啡拿鐵" 直接叫"拿鐵" 其實就是"咖啡拿鐵" 繞口令 = =||| 那現在我們說的"拿鐵" 也就是"咖啡拿鐵" 其實還可以分有奶泡跟沒有奶泡有奶泡就是一般的拿鐵應該要說是我們習慣的那種拿鐵沒有奶泡只有加鮮奶也叫義式拿鐵也就是"義式咖啡拿鐵" (囧... 有沒有很亂) : : : 上面有層奶泡的咖啡叫做卡布其諾(Cappuccino)咖啡卡布奇諾也有分乾的跟濕的乾的可以說是幾乎半杯的奶泡濕的其實算是比例上跟拿鐵不一樣而已但也是"espresso+鮮奶" : : : 至於為何現在有的咖啡店做的拿鐵會以奶泡代替牛奶呢？ : : 一來比較美觀，有高級感 : : 二來奶泡可以以空氣替代部份的牛奶體積，可以省成本啊！但我覺得最重要的是三奶泡帶來幸福感 : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 118.161.144.113 : 推 bocheok:好的~總之下次我會請他不要手動幫我把奶泡弄成牛奶..T_T 12/06 19:16 : → Stockton:沒錯！咖啡拿鐵就是咖啡牛奶的意思！Latte是義大利文牛奶 12/06 19:24 : 推 Zawar379:看到拿鐵變成牛奶咖啡這句讓我笑得好開心阿 12/06 19:42 : 推 kimpo:拿鐵=Latte coffee=cafe au lait=咖啡歐蕾=牛奶+咖啡 12/07 00:11 : → kimpo:會有奶泡的原因主要是因為現在都用咖啡機的蒸氣嘴加熱 12/07 00:13 : → kimpo:牛奶不只加熱還會發泡,現在大家都用蒸氣咖啡機,所以囉~ 12/07 00:15 : → rotosan:其實用蒸氣嘴加熱是可以讓他不用變奶泡的，可以去五十嵐 12/07 08:43 : → rotosan:點杯熱的紅茶拿鐵，他們也是用蒸氣加熱鮮奶，但沒奶泡哦！ 12/07 08:45 : 推 onik:科科，我在咖啡館打工過，氣嘴讓牛奶轉動再加上小技巧才會發 12/07 09:58 : → onik:泡，發的好不好看技術囉，不讓牛奶旋轉就不容易發泡 12/07 10:00 不只是蒸牛奶的技術其實在倒牛奶的時候將奶泡擋住可以得到熱牛奶了! 不過在這邊想講一下如果是喜歡有層奶泡的口感真的美妙的拿鐵是上面鋪滿一層綿密充滿奶香的完美奶泡像一朵白雲滿滿覆蓋在杯面而這樣的拿鐵坦白說全自動的機器很難辦得到看看麥當勞或是7-11拿鐵的照片都是拿鐵表面有咖啡跟牛奶可能美觀一點點是迴旋式的圈圈但是我看來還是不及格連有拉花的拿鐵或卡布奇諾我都不是很讚賞了因為功夫不夠的話表面的咖啡會破壞奶香如果沒有違反板規的話在這邊我想順便介紹一家我覺得不錯的咖啡是去打球會喝的拿鐵的奶泡打的很好很扎實綿密即便是攪拌過奶泡也"不會"明顯的減少喔! 算是我心中高分的拿鐵~ 而且他們的卡布奇諾是現在少有店家在做的可以選擇加"檸檬皮"當香料我喝過加檸檬皮的卡布至少要$150起跳這邊才$90 以這樣的品質算是很便宜之前都會買好星巴克再帶進去邊喝邊打球喝過他們的咖啡之後我可以了解為什麼這家不起眼的小店可以在兩家星巴克夾殺另外還有平價的7-11咖啡再加上伯朗咖啡也在附近可以開這麼久還在賣咖啡 = = 說貴不貴但也不是很便宜還有店長心情好的時候會幫你的拿鐵拉花不過會先問你 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.198.215

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nothingjust

12/10 17:41, , 1^F

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kevian008

12/10 18:28, , 2^F

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xufu

12/10 18:44, , 3^F

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