[新聞] 微波爆米花 香料恐釋有害氣體
根據外電報導，美國有民眾長期吸入微波爆米花釋出的奶油香味，導致肺部病變，原
來這種奶油香氣是添加了一種叫「聯乙醯」的香料，這種香料遇熱就變成有毒氣體，吸入
會導致閉塞性毛細支氣管炎；專家提醒，「聯乙醯」是增加奶油香氣的合法香料，但消費
者打開袋裝爆米花時，要避免吸進第一口香氣，等熱氣散去再吃避免傷肺。
微波爆米花，香噴噴的奶油味相當吸引人，但是打開紙袋瞬間，撲鼻而來的香氣，卻
帶有致病危機。朝陽科大教授陳耀寬：「為了奶油的香味更香，會添加一些添加劑，這個
添加劑在微波爐裡面，經過電磁波的強溫，瞬間會揮發化學物質聯乙醯，它的氣體如果聞
到肺部裡面，會傷害到我們的肺部。」
在美國就曾經傳出有爆米花工廠工人，因為長期吸入聯乙醯遇熱揮發的氣體，導致肺
部病變，因此有所謂的「爆米花肺病」，不過這種氣體一下就可以揮發，食用爆米花本身
並不會有問題。陳耀寬：「它這個造成的氣體，只要吹掉就沒有問題，吹掉以後它不會
殘留。」
聯乙醯是合法添加香料，用來增加奶油的香氣，也只有遇到高溫會釋放有害氣體，因
此消費者在微波完爆米花後，直接湊到鼻子邊聞一聞香氣的方式，要儘量避免。最保險的
做法是先把爆米花放在一旁，等熱氣通風散去再拿起來吃，就能避免肺部受不良氣體的危
害。
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