[轉錄][食記] 有特色的日式料理-多田壽司屋

看板CTSH94301作者rogerliu3 (rogerliu)時間17年前 (2007/02/01 21:52)推噓9(9推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: starregina (starregina) 看板: Food 標題: [食記] 有特色的日式料理時間: Sat Dec 16 16:48:38 2006 餐廳名稱：多田壽司屋地址：台北市南京東路三段216巷6號電話：0928500665 27771870 價位範圍（每人）：不ㄧ定這家店小小的,但是很溫馨,老闆本身是懷石料理出身,功夫相當好,ㄧ切酌料湯頭都是他自己調配的,老闆娘超有氣質^^主要是賣日式便當、壽司和日式小菜,不過也可以向老闆要求特別食材 (要前一天先說),例如最近這次,我爸爸希望吃螃蟹、明蝦、魚湯和烤魚,老闆就會幫你準備並規劃當天的菜單,以下就簡單介紹一下那天的食材: 螃蟹是清蒸的,可以吃出它的清甜,配上自製醬料,十分爽口明蝦炸的酥脆,可以將整支明蝦(包括頭部)吃下去,不論是原味或是沾過醬料,都可以感覺到濃濃的蝦味狂野地在口中蔓延壽司,那天有分三種:牛蒡手卷、酪梨壽司和鐵炮牛蒡手捲是老闆將炸的香酥的牛蒡,和著生菜和沙拉製成的,吃起來香香甜甜的,很特別酪梨壽司是我的最愛,老闆將酪切成薄塊,包在壽司外層,裡面的材料則是明蝦的鬚鬚和鮪魚之類的東西,因為有炸過的蝦鬚,吃起來超香的,而且還可以吃到潤口的酪梨,是很神奇的搭配!!! 鐵炮是我們家必點的菜色,是將透抽挖空,將糯米和蘿蔔、小黃瓜泥裹在裡面,是一個有著濃濃海鮮味的壽司烤魚,是老闆的拿手戲,要烤到外面酥脆,裡面魚的湯汁都跑出來,並不簡單,但是老闆每次烤都是如此魚湯則是魚+田雞+蛤蠣煮成的,湯很清很鮮水果,因為老闆是懷石出身,所以在水果上面會有很多花樣,留下一個漂亮的ENDING! 題外話我考大學的前夕(也就是今年啦),因為媽媽希望考前那幾個禮拜,能吃乾淨清爽的食物, 所以常常去店裡買便當送到學校當晚餐,老闆娘知道後,就每天專程騎機車,送便當給我吃, 真是超超超感動的,有時候還擔心我不敢吃ㄧ些小菜,幫我換成生菜沙拉...... 這是一家很棒的店,推薦給大家!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.225.184.119 ※ 編輯: starregina 來自: 125.225.184.119 (12/16 18:37) ※ 編輯: starregina 來自: 125.225.184.119 (12/16 19:40)

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