煮義大利麵為什麼要加鹽

看板CSMU-MED92作者 (過客...)時間20年前 (2005/06/21 18:01), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
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這個問題很笨,不過我真的很好奇... 這樣子比較快熟嗎?還是只是為了比較好吃? 還有啊,煮義大利麵到底要大火還是小火比較好? 有沒有人知道的啊... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.98.34
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我下麵給你吃
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加鹽是讓麵條能夠保有水分以提升彈性，這樣會
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口感比較好
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至於大火小火，其實是要讓麵熟又不會糊掉才是
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重點，煮的時候稍微注意一下就好了，也可以看
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起來應該熟了的時候先試吃一根看看，好了之後
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撈起來可用一點橄欄油拌一下比較不會黏在一起
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記得不要沖冷水，這樣口感會變差，義大利麵不
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需要冰鎮的... <(▔▽▔)>
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把義大利麵拿起來甩到牆壁上 黏上去就是煮好了
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你下麵給我吃
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妹妹 你這句話很匪夷所思喔XD
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吃空氣啊...
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因為愛...
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