[轉錄][木易食記] 涮涮鍋健康吃到飽：鍋爸涮涮鍋
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: silverann (安) 看板: Food
標題: [木易食記] 涮涮鍋健康吃到飽：鍋爸涮涮鍋
時間: Fri Oct 29 07:13:41 2004
小弟嗜愛涮涮鍋，在台灣時一週總要吃上三～四回涮涮鍋，之前最常
光顧的就是離家不遠的「錢都涮涮鍋」（信義路金山南路口附近），
以前這間錢都生意很好，用餐時間一定要排隊，因而出現了不少競爭
者，如東京都、知味觀等等，但沒過多久又都消失了，這間錢都至此
在附近坐上涮涮鍋霸主的地位。去年寒假回台灣，發現信義路和金山
南路口原本「寧福樓」的二樓，開了一間新的吃到飽涮涮鍋店，店名
「鍋爸」，嚴重威脅了錢都涮涮鍋霸主之位。
本店的消費方式午餐為289+10%，晚餐為339+10%，店內裝潢十分寬敞
，一整排的透明玻璃讓用餐的心情更為舒暢。本店的所有食物都是以
吃到飽的方式供應，肉品、海鮮類必須填寫單子交給服務生，每樣每
次限一盤，吃完後再點，火鍋配料部分是以沙拉壩方式自行取用，種
類繁多。飲料部分除了一般的氣泡飲料外，還有冬瓜茶、麥茶等等選
擇，最特別的是還有一台咖啡機，現磨現煮新鮮香醇的咖啡。調味料
部分選擇也相當多樣，可自行選擇。
高湯部分較為清淡，而每桌會備有一個水壺，本店並不替客人加高湯
，而是加水，服務生解釋是怕加了高湯後整鍋味道越煮越鹹，破壞了
食物原本的鮮味，桌上有個小孔，可讓您丟棄紙屑、蝦殼之類，相當
方便。
肉類部分，本店提供豬肉、牛肉、羊肉、培根豬肉等等選擇，新鮮度
流，肉的品質比一般涮涮鍋店的大眾鍋好上一些，小弟最愛的是培根
豬肉，薄薄的五花豬肉，在高湯內來回涮個五下，就可以享用了，沾
上白醋、醬油和大量的蔥花一同入口，品嚐得出豬肉的口感和油脂的
甜美。
海鮮部分有鮮蝦、鯛魚片、蛤仔、鮮蚵等等。鯛魚片為冷藏品，新鮮
度一般，鮮蝦小弟都是用來煮湯頭的，沒有仔細品嚐過，而這邊的鮮
蚵可算是極品了，豐腴的蚵仔海味十足，之前還有朋友直接拿來煮薑
配料方面，各種餃類應有盡有，特別的是還有白管、牛肚等等選擇，
另外本店還備有一鍋濃濃的滷肉，讓客人澆在飯上吃，小弟是從未吃
過，來涮涮鍋店吃滷肉飯太浪費了點吧？不過吃過的朋友都表示味道
還不錯。
水果壩、點心等等都算一般，可以嚐嚐本店的桂圓紅棗湯，最好加些
開水，味道有些過甜。
整體而言，的確有所店家標榜「健康吃到飽」的感覺，乾淨明亮的店
面，寬敞的空間，服務態度不錯，而且還不會趕人，就有一群朋友曾
經從下午四點多開始吃到晚上九點，邊吃邊聊，店家也沒說什麼。比
起「健康煮」來得平價，食材新鮮度又比一般的涮涮鍋店好上一層，
若您想和三五好友相約圍爐，本店是個相當不錯的選擇。
鍋爸涮涮鍋：金山南路二段二號二樓，
信義路金山南路口，台灣銀行旁邊大樓二樓
訂位電話：02-23952938
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