[心得] 清代中南海檔案

看板CHING作者 (爆走金魚)時間14年前 (2011/08/26 01:27), 編輯推噓20(20推 0噓 30→)
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最近因為工作的關係 所以重新看了一些清代的資料 清代中南海檔案是北京一檔館編纂的一批史料彙編 以原樣影印出版 主要以中南海(就是清代的南苑)相關的史料為主 分為：政務活動,帝后生活,陳設收藏,修建管理與御制詩文 五大類 我目前看到的帝后生活卷分成兩大部分 簡單說就是吃跟穿 吃的部份以乾隆為主 大概就是他在乾隆四十幾年之後在中南海時的膳單 這傢伙是個大胃王... 而且真的吃多肉 此外也有蒙古王公來的時候 乾隆舉辦蒙古主題烤肉啪替的膳單 很有意思 穿的部份集中在嘉慶以後 皇帝們每天穿了什麼都會被記在檔案裡 這個是我第一次知道的（又學到一招） 有一部分引起我注意的是光緒皇帝 我注意到他有一年的冬天幾乎都穿一樣的衣服 覺得很奇怪 所以去查了一下 原來那就是光緒被幽禁在瀛臺上的時候 他每天都穿著同樣的衣服出來進行各種例行公事 像是祭拜,見大臣,賜宴等 然後再回到瀛臺去 有時候一連幾天都穿一樣的衣服 雖然冬天不太容易流汗 但是對比其他皇帝、甚至光緒自己還沒被幽禁之前的衣著檔案 可以想見太監們對他的照顧有多疏忽 其他部分我沒有仔細看 不過我覺得這是一套不錯的工具書 有興趣的朋友可以上網搜尋來看看 -- ║ ║ ┌─┐║ 根據不可靠的梁國史館傳說…… ║┌─┐ │┌│║九世強盜十八世惡人才會去鳥不語花不香男無情女無義的御史台當官! ║│┐│ │└┘║ 揪竟，臉比牆厚，心比墨黑的御史大夫有多黑心呢？ ║└┘│ └──╜ 金魚，《拍翻御史大夫》 ╙──┘ 說書地點：bbs://bs2.to:433 P_asbransa 或 http://www.plurk.com/asbransa -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.202.21
推
08/26 10:53, , 1F
乾隆上茅廁應該特別臭...
08/26 10:53, 1F
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08/26 12:05, , 2F
他不一定要自己一個人吃完吧……
08/26 12:05, 2F
推
08/26 12:11, , 3F
一道吃一口.....
08/26 12:11, 3F
推
08/26 12:37, , 4F
清朝皇上一道菜不是最多只能吃兩口而已嗎?要吃第三口
08/26 12:37, 4F
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08/26 12:38, , 5F
就會先被太監撤下去了
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推
08/26 12:54, , 6F
又不是每道都吃 我看別本書說乾隆還滿養生的欸
08/26 12:54, 6F
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08/26 13:41, , 7F
但是在南苑跟園子裡的時候會比較隨便,另外,蒙古烤肉餐的
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08/26 13:43, , 8F
菜單洋洋灑灑三四頁,每道吃一口也很撐,至於說他養生,至少
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08/26 13:44, , 9F
在膳單裡不覺得很養生,養生的應該是康熙
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08/26 13:46, , 10F
有興趣的人可以自己去看,另外,乾隆還有自己的蘇州菜小廚
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08/26 13:47, , 11F
房,我在猜大概當家皇帝會有比較大作主的空間
08/26 13:47, 11F
這跟醇親王府裡一直當榮祿家出身的福晉來了,才有小廚房是一樣意思 制度歸制度 但是在制度以外會隨著權勢的強弱衍生出各種不違反制度的制度來 到了清末,慈禧遵守祖制也是有理由的 只有守祖制,明定上下尊卑,強調她代表祖宗家法 她才能夠以此來制約年少的皇帝們 但是換到康熙雍正乾隆這三隻身上 或許除夕會來一嗓子"撤"以示家法 但是平常可能是不來這套的 康熙沒有留下膳單 乾隆的膳單比較多,雍正留下的都是大宴,不準 不過雍正有留下一份膳食的材料檔案 還是以肉類為主 （雍正四年十月）初一日，萬歲、皇后、妃份例以外添：五十斤豬一口半、 豬肉五十七斤、小豬六口、鵝八只、鴨五只、雞三十六只、筍雞二十只一次 賞怡親王飯桌添：豬肉一百零二斤、鴨二十七只、雞二十八只、文蹄十 八只一次；念經喇嘛飯食添豬肉十斤一次； 兆祥所阿哥等添：豬肉六斤、雞 一只半一次； 二十二阿哥福金添豬肉五十斤、鴨子五只半、雞十五只半、文蹄十個半一次； 寧壽宮妃、嬪、公主、格格、阿哥等位添：豬肉六十二斤、雞十五只辦一次； 阿哥等往海子去添：五十斤豬半口、豬肉二斤； 跟隨太監三十三名添：豬肉十六斤八兩一次； 寧壽宮皇貴妃等位用素，減五十斤豬頭三口、豬肉十六斤八兩、小 豬二口半、 鴨一只、雞二十九只、筍雞一只一次； 用祭奉先殿共減豬肉三十斤、牛肉五十斤一次； 不跳神，減薩滿豬肉一斤八兩一次； 二十四阿哥諳達奇裡減牛肉十 二兩。 今日減起：五十斤豬八口半、豬肉四百零九斤十四兩、小豬十口、鵝八只、 鴨五十只、雞一百四十五只半，筍雞三十四只、牛肉一百零二斤九兩、文蹄 二十八個。 這天是怡親王生日,所以賞飯桌又加菜 另外,豬肉跟豬分開算,可能那天有吃烤全豬要看到豬頭的菜之類的 二十二阿哥這時候也才十五六歲,估計是老婆生小孩吧 所以給他老婆加菜 雖然菜不用吃完 而且中菜的作法裡,熬湯就可以用掉一些肉類 但是吃下去的油脂看起來也是不少 但是乾隆的菜單好像就跟後代有些不同了 加上那個大家都知道的小廚房 還有他南巡時巡撫們都有送上特色菜來 在京裡的時候 和珅也曾經一送送了一整套菜 乾隆似乎還賞了和家的廚子 顯見這傢伙感覺不太守家法 所以我猜當家皇帝們可以有一些自主權 而慈禧的狀況可能比較特別一些 ※ 編輯: Lorenzia 來自: 61.216.202.21 (08/26 14:27)
推
08/26 16:19, , 12F
有沒有可能不是身邊人疏忽,而是光緒自己不想換衣服啊?
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08/26 17:28, , 13F
不可能,有負責管穿衣服的太監
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從唐代以來 皇帝們的衣服如果洗三次(三澣)就丟掉算是很勤儉持家 （朝服吉服除外） 道光跟咸豐衣服鉤破洞繼續穿就被說： 皇上你好勤儉,別人洗三次丟掉已經很厲害了 你衣服破掉還拿去縫一縫好勤儉 光緒的狀況是幾乎穿了十幾天 正常想都覺得很誇張... 何況是皇帝 ※ 編輯: Lorenzia 來自: 61.225.5.110 (08/26 17:33)
推
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三高危險群
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08/26 18:30, , 15F
冠心病危險群...
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08/26 18:37, , 16F
真可惜當時沒有針對皇室慢性病和死因作研究
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應該有,不過那又是醫脈檔案的事了
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推
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菜單只是紀錄，真實狀況應該有被上下其手。譬如說用
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雞蛋百顆，實際上可能只用到一半而已。膳食要搞鬼非
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常容易，就算是有現代審計制度把關也一樣，這個當兵
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就知道。
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推
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菜單的東西，我好像在別種書上看到過
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推
08/26 22:28, , 23F
是說一定吃不完,那是撤下去之後就當太監宮女的飯食嗎?
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不會真的全部丟掉餵豬吧
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推
08/26 22:58, , 25F
餵豬 不能給太監宮女吃得
08/26 22:58, 25F
推
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我覺得他們心肌梗塞 中風 大腸癌的比例應該遠高於當時百姓
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推
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但多這些風險給你帶來吃香的喝辣的跟好房子權力,
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你換不換呢
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....我遇過不少有錢有權的病人疾病纏身直接說想死的
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何況不可能的事我沒有幻想的習慣
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雍正有一道旨意說飯寧可少煮不要多煮,剩了不要倒掉拿去
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餵貓狗,要不就曬乾餵小鳥,但是不知道後來有沒有執行
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....他真的管很多
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不見得全倒掉吧 有些菜也會賞給某某吃之類
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推
08/27 11:55, , 35F
光看單子就覺得上下其手空間真的很大 反正沒監工
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推
08/30 09:37, , 36F
沒有牛肉.
08/30 09:37, 36F
推
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光緒皇帝真的太可憐了 他無法自己要求換衣服嗎?
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推悲情的光緒皇帝
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金魚小劇場 光緒:我要換衣服 太監:皇上,祖宗家法要克勤克儉,一絲一縷當思物力維艱... (以下省略一千八百字聖人之言名言錦句看圖造句說文解字) 想當年,道光爺在世的時候,連件褲子都破了又穿穿了又破破了又穿 就這樣穿了三年三年又三年,到他老人家龍御殯天的時候,還交代 奴才的師傅們說,要把穿了十年的破褲子都給他老人家穿上, 不要燒掉以免浪費物力。他老人家是一代明君,天縱英明,尚且如此 節儉,皇上您春秋鼎盛年富力強,正是當效法祖宗強爺勝祖的時候, 不好浪費衣服,您還是穿上吧~~~(挖鼻孔) 大概就是這樣吧~~~ ※ 編輯: Lorenzia 來自: 140.114.112.175 (09/01 11:13)
推
09/01 14:51, , 39F
必推
09/01 14:51, 39F
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09/01 17:05, , 40F
其實太監不必跟他講那麼多，只要丟一句老佛爺懿旨就行
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金魚好棒>//<
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太監很聰明的,老佛爺的旨意出來好像顯得老佛爺壓皇上～
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但是搬出祖宗家法天就黑一邊惹
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這就是所謂的"名分"
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要不然清宮的太監幹嘛要讀書,就是為了說話能句句廢話句句
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在理,叫你想反駁就是違背祖宗家法違背聖人之言～～
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09/01 20:53, , 47F
因為我記得節儉作為祖宗家法那部分是慈禧對外的說法
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09/01 21:14, , 48F
所以太監才不會一開始就搬老佛爺呀～
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慈禧好意思提"節儉"這兩個字阿? 科科
09/02 09:15, 49F
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09/05 23:33, , 50F
樓上中肯！
09/05 23:33, 50F
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