[食記] 台南東區 KAKES Pâtisserie
直接借用店家的照片
（因為實際上看起來就真的這樣）
https://tinyurl.com/2p8dsrvc
第一次聽說KAKES Pâtisserie
是透過朋友的blog 文章
知道了店主是一對香港甜點師夫婦
移民來台到台中開店
主打各種好吃又好看的蛋糕
由於知道寫文介紹的朋友真的很懂食物
所以默默的把它加入了待訪名單
卻一直沒空拜訪
直到今年四月
看到店家有可以宅配的鐵盒餅乾
雖然不便宜，還是出於好奇買了兩盒嘗鮮
沒想到一嘗到後驚為天人
可惜鐵盒餅乾不是常售產品
等到中秋，店家也搬到台南了
才又收到了中秋餅乾盒
入口還是一樣感動
這次的內容有：
月圓檸檬餅乾
鳳梨布列塔尼酥餅
黄豆粉芝麻薄脆片
佛羅倫汀焦糖杏仁餅
港式合桃酥
鹽之花巧克力餅乾
抹茶小花餅乾
如果你喜歡的是香港Jenny Bakery 這種餅乾
KAKES Pâtisserie 可能不適合你
相較之下我會比較推薦南港的Conch Baking
兩者是同風格
但Conch 味道比較精緻
如果你喜歡所謂「清爽」的餅乾
KAKES Pâtisserie 可能也不適合你
如果你喜歡耶里的甜點
那麼你應該會蠻喜歡KAKES Pâtisserie
不過KAKES Pâtisserie 更精緻且更特別
我對它家餅乾的第一印象是
味道非常的濃郁
但卻不是美式餅乾豪爽的風格
而是像法式或日式一樣非常精緻
無論用料或是工序都看得出、吃得出其講究
台灣很多餅乾為了求清爽、求不膩
該酥脆、該紮實、該有的香氣都做不足
KAKES Pâtisserie 卻是全部都超級足
但是因為處理得很細緻、各種味道的平衡抓得很好
可以吃很多塊而不膩口
對KAKES Pâtisserie 餅乾的第二印象是
每一款餅乾的味道都極有特色
完全不落俗套
這一點，我感覺四月收到的餅乾比中秋餅乾更令人印象深刻
（當然也可能是第一次吃太震撼了）
例如
鹽之花巧克力餅乾有一點沙薑的後味
合桃酥是迷你精緻版但口味非常正統的港式核桃酥
焦糖杏仁餅有很輕微的甘草後味
因此，KAKES Pâtisserie 的餅乾
不只看起來很好吃
實際入口的時候還會充滿驚喜
因為實在太喜歡他們的餅乾
但是鐵盒餅乾又不是常設產品
本來不特別愛餅乾的我
今年夏天竟到處搜尋好吃的精緻餅乾
其中不是沒有很好吃很精緻的（例如島嶼甜點）
可惜真的找不到能同樣帶來驚喜的
詢問過店家
知道一直都只有老闆夫妻兩人製作產品
甚至想要幫公司訂製給客戶的禮盒
都被老闆婉拒
在可預見的未來
想吃KAKES Pâtisserie 的餅乾
大概都只能等特殊節日了...
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