[食記] 永和永安市場站:森氏咖啡所
餐廳名稱：森氏咖啡所
消費時間：2018 年 09 月
地址: 新北市永和區水源街 39 巷 26 號
電話: (02)2921-8185
營業時間: 週一至週日 12:00-22:30
FB: https://www.facebook.com/sensemumumu/
消費方式: 用餐時間 2 小時、無服務費、Wi-Fi、使用座位皆須消費、寵物友善餐廳
圖文版：http://morello.tw/sense/
粉絲團（明信片贈獎活動中）：https://www.facebook.com/Morello2017/posts/552005411892973
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森氏咖啡所：你在哪？別跟我玩捉迷藏！
他含蓄的小小木刻招牌，像是落地深耕紮在這裡。
用植物長出的門面，為自己穿上保護色。
如森林裡的小木屋，夾在樹木間的樹洞，過著自己的低調，與自己的暖色調。
因此，我與路人來回交錯，也和他不斷錯過。
我用腳步數著門牌，大白天沒理由走不到目的地啊！（苦笑）
城市森林裡的避風港
森氏宛如黑暗中閃著黃色微光的小木屋，
屋內的壁爐柴火霹哩啪啦、熱水壺汽笛嗶嗶叫著，
桌上還端放熱牛奶和手工餅乾。就算是外面正在狂風暴雨，也可以安然待著的地方。
因此當餐點上桌時，也真有種森林式的暖食感。
法式舒肥豬肩肉藜麥白飯 $220
「豬肉倒下來了，你再喬一下喔！」一個大男孩不好意思地笑出牙套，
他一路吊著雙肩、夾緊雙腿，小心翼翼地捧著我的餐過來。
我跟他相視而笑：「好喔！」並同時盯得竟是黃橙橙的荷包蛋。
我對於荷包蛋情有獨鍾，尤其是蛋白邊緣乾燥如風乾的楓葉，
用牙齒踩下啪滋啪滋碎開地悅耳，再散發出鐵板曬過的焦香。
蛋孔承接的醬油，使焦香不這麼乾燥。而正好熟的蛋體，
表皮緊繃得像週歲嬰孩的臉皮，卻幼嫩、柔軟的蛋心。
主角豬肩肉，在舒肥袋裡慢慢浸浴，彷彿感念這頭豬一生的辛勞。
畢竟豬肩所承受之重，從入口的緊實肉感就可窺探一二。
燒煮豬肉的湯汁反覆滲出，又滲回纖維，在飽和時也正好熟透，
豐裕的肉香如血液在纖維裡流動；因熱燙鐵板而緊縮的表皮，
像是封上一層用肉汁焦煮後的泥漿，焦香氣薄薄一層乾燥在上層，
有一點脆口但不刮口。
這主餐份量對男生而言少了些，但對我來說則是美味無負擔的可以繼續吃甜點！（笑）
綠葡萄茶戚風 $170、可麗露 $30、熱拿鐵 $130
鮮葡萄入蛋糕這種事有點新鮮，就如綠葡萄本身一樣鮮翠。
但綠葡萄不如紅葡萄的味道濃厚、甜味也不這麼明顯。
包裹在薄薄的鮮奶油與淡淡的戚風蛋糕體裡，
像是夏日雨後的草原，涼涼的風吹起青草混著濕潤泥土的清香，很適合夏天。
戚風的體質很好，非常柔軟濕潤，牙齒咬下而擠壓氣孔的空氣帶有濕氣。
但我偏好濃郁的口味，戚風本體有加茶粉進去，但像害羞的女孩，遲遲不敢現身；
鮮奶油因為很薄，是少女初長成，還沒有這麼多老社會的油膩；
青葡萄則像大黃瓜切片，在柔軟的戚風蛋糕中增添清脆帶汁的口感。
整體有些特別，但會想嘗試其他的是否更合我的胃口。
非正規的可麗露，是小而巧的金磚造型，相較較傳統可麗露吃起來，
外層脆口部分比例較高，剩下 Q 軟的地方比較少。
小小的身體將酒香、蛋香、糖香更精緻在一起，反倒像洋芋片讓人更想一個接一個。
這餐的甜點若只能選擇一樣，我會在可麗露的香氣在口中散掉以前，
沖進一口奶味濃厚的熱拿鐵。這如同直接在口裡點上另一款焦糖熱拿鐵，
覺得渾身暖氣突然上升。
自成一格的「森式 Style」
森氏真的很自我，食物與裝潢都很森林系少女。
恣意擺上質感小物，好像不經意不刻意、與世無爭，但就是吸引人的目光。
就算一個人來，也是一個可以很自我的空間，可以讓你暫時遠離台北的繁雜喔！
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