Fw: [食記] 台北 超人氣的日本九州鬆餅台北松菸店
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MnGKJUN ]
作者: twinklingeat (後沙發) 看板: Food
標題: [食記] 無敵難訂超人氣的日本九州鬆餅台北松菸店
時間: Thu Feb 18 07:41:02 2016
餐廳名稱：九州鬆餅Kyushu Pancake 台北二號店(松菸店)
消費時間：2016/01
地址：台北市信義區忠孝東路4段553巷22弄2號 (捷運市政府站1號出口)
訂位電話：02-2375-1905
營業時間：週一到週五11:00-21:00 週六週日、國定假日9:30-21:00
每人平均價位：500元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：日和野菜雞肉沙拉、九州抹茶提拉米蘇鬆餅
圖片很多的分享文：(含菜單)
http://twinklingeating.pixnet.net/blog/post/43421059
大概幾個月前九州鬆餅松菸店開幕時，
親友團跟一些時尚媒體所相關的資訊分享已把我的Facebook版洗過一遍，
基本上我認為在台北生活好幸福，光是在地的美食吃不完之外
還越來越多世界各地的美食品牌進駐
九州鬆餅這家店一直被我存為to eat list
因為好友Faye去吃過富錦街店後，給了個好評
我平常就有使用手機APP記錄想吃的餐廳清單，
這樣每次臨時聚會就能很快速找到選項去訂位，
這是讓生活更便利的小動作
來之前有稍微在網路上查過相關食記(通常都會看個五篇以上)
九州鬆餅源起於日本九州
採用當地七個縣嚴選的素材製成，
九州之於日本大概就類似台灣的台東，是個好山好水，農物產豐富的地區
創辦人村岡浩司社長堅持不使用乳化劑、香料、加工澱粉等，
為的就是要提供給消費者最安心、天然的美味食物
(我也好希望台灣多點這樣有良心的食品老闆喔)
九州鬆餅第一家店設立於日本代官山，
在日本，鬆餅似乎是風潮一直沒停過的熱門點心
去年來台北富錦街展開海外第一家店，
松菸店則是第二家，每次逛到附近我都有相當高的熟悉感
畢竟離我的母校松山高中好近！
要一起來吃、幫忙訂位的朋友S出發前有告知我們這家店很難訂，
當時我心裡OS是有這麼誇張嘛！？
結果到門口發現還真的耶，直接告示消費者已額滿不用排隊
松菸店跟第一家店不同的地方在於
有京都宇治抹茶的相關餐點 (等於只有這家店才吃得到抹茶口味的餐點)
店內也有販售九州鬆餅品牌風格的周邊小物，例如鬆餅粉跟食器
對喜歡吃抹茶的人來說應該是很興奮的消息吧
一進店內就看得到琳瑯滿目的週邊商品
的確是頗有日本餐廳的氛圍！
我很偏愛有推出周邊商品的餐廳，
這樣可以讓真心喜愛該品牌的消費者入手相關好物，
把品牌的核心精神與態度延伸到日常生活中
台灣的餐廳似乎也比較欠缺這樣周全與貼心的經營方式
現在也開始提供外帶服務，我還滿好奇外帶禮盒的設計
看到販售的商品有杯盤、刀叉、杯墊等
上面一袋一袋的就是鬆餅粉，有四種口味可以選擇
包括七穀原味
用產量很少的九州酪漿粉製成的「九州經典牛奶鬆餅粉」
五種蔬菜乾燥製成的「九州鮮野菜鬆餅粉」
加入乾燥地瓜粉去做成的「九州薩摩芋鬆餅粉」
再簡單說一下九州鬆餅的鬆餅粉為何厲害？
因為製作過程實在相當堅持原物料，
光是一個簡單的鬆餅粉，背後的製作過程好複雜
選用九州特色七種穀物包含小麥粉(來自大分和其他九州縣市)、
砂糖(來自沖繩，鹿兒島)、紅糯米(來自福岡)、胚芽押麥(來自佐賀)、
糯黍(來自長崎)、紫米(來自熊本)、梗米(來自鹿兒島)、發芽玄米(來自宮崎)
看得我頭都昏了，但也表示品牌實在是很用心！
全部都是日本原裝來台，
聽說不是每次到店內都是有貨，所以看到喜歡就快下手比較實在
這個告示我特別拍清楚，為了記錄下來簡單的料理方式
因為後來我們有帶兩種口味的鬆餅粉回家
改天要在家製作，我還滿期待的耶
名片上也有清楚的告示說明九州鬆餅的特色
店內的裝潢簡單，充滿日式溫暖、質樸的風格。
一樓的座位不多，大概只有入口處附近十個座位而已，
我們訂到的位置在B1
一到B1整個都是客滿的狀態，
後方的投影螢幕是在播放鬆餅的原物料產地介紹跟相關製作過程
接下來記錄了菜單讓有需要的人參考
為什麼我每次寫食記都要拍菜單？
因為我自己google餐廳資訊時，真的好需要先看到菜單，
例如親友有不吃、愛吃的食材，那我就大概有個心理準備不至於失禮
我自己則是滿在乎飲料選項的多寡
如果飲料選擇不多的店，就不太會被我列為造訪的選擇
以下就是所有菜單
提醒一下有抹茶口味的都是松菸店才有的限定點心
(你不要到時候看完想吃抹茶結果去預約富錦街店，那我救不了你喔)
九州鬆餅最有名的鬆餅不是那種格子鬆餅Waffle
(當然Waffle店內也有賣，我往下會介紹)
主推產品是Pancake形式的鬆餅，而不是Hot cake喔！
我這邊在講一下Pancake跟Hot cake的差別是甚麼？
Hot cake是比較厚的兩塊鬆餅疊在一起的作法
而Pancake則是美式薄鬆餅愛疊幾片就疊幾片(大概4-5層左右)
近年來似乎日本甜點店都比較瘋的是Pancake
台灣消費者則是比較喜歡Waffle
(以上是我的理解，如果有錯誤的地方歡迎留言指正)
這就是我剛剛講到的原物料的部分！
接下來是菜單內容，你看吧，他英文都是翻成Pancake！
是不是！有沒有~
有兒童特餐耶，超可愛，可惜我們今天是三位大人，剛滿18歲而已
就不好意思點這種小baby風格的餐！
其實是大家都餓了，打算要開殺戒大吃
抹茶特集！都來到松菸店當然必點囉
我在高人指點之下，二選一決定點：九州抹茶提拉米蘇鬆餅300元
這頁則是決定要點人氣很旺的：班尼迪克蛋鬆餅270元
想說一頓餐有甜有鹹比較不會膩，
而且我們是晚餐時間來的，
沒有吃到鹹食多少會覺得對不起自己
其實我個人很愛法式吐司，這被我列為下次必點清單
最後一道甜點我們選：繽紛鮮莓果瓦芙280元
聽說他們家的Waffle口感滿不一樣的，這讓我超好奇
結果回來才發現我沒拍到沙拉那一頁XD
一開始上桌的是：班尼迪克蛋鬆餅270元
我有聽說這道點播率超高，應該也是因為台灣消費者很愛這道料理吧
平常盡量避免不吃蛋的我還是屈服了
一切開整個水波蛋蛋液緩緩流下，根本是爆漿狀態
視覺上就讓人食指大動，當時還差點忘了拍照XD
蛋的口感恰到好處，沒有太乾也不會太過濕潤
夾著培根跟鬆餅一起入口，鬆餅吃起來有淡淡的穀香味
招牌人氣飲料的九州鬆餅特製鮮奶茶(熱)160元
如果是點冰的做法則是150元
旁邊附上的是焦糖，可以自己添入，我加進去後喝起來很像牛奶糖
另外要說的是，他的香濃度頗夠，一點都不會水水的
(喝到那種很稀的奶茶，我的心當場就會涼一大截)))
湯匙握把處還有可愛的笑臉
阿薩姆紅茶100元
S說他每次來都點這杯，一開始我還跟他說也太簡單了吧！
沒想到借來喝第一口，嚇到(當然表面還是裝鎮定)
整體比我想像中好喝耶！！
茶跟檸檬的清香氣重且口感溫順，一點都不澀！
以許多餐廳的紅茶來說，這杯口感真的高於平均值
點播率最高的九州抹茶提拉米蘇鬆餅300元
鬆餅上方覆蓋的是綿密提拉米蘇，再撒上抹茶粉，
鬆餅體則是使用七穀原味製成，每一層鬆餅間都有宇治抹茶夾心
旁邊是香草冰淇淋跟精製抹茶糖漿
鬆餅一切開時的視覺好震撼阿，一層層的夾心清楚可見
我也不是愛抹茶的人，不會主動想吃或想點這類料理，
剛開始先吃幾口原味，才把糖漿淋上去
口感真的很出色，抹茶味道濃厚，但是糖漿不會太甜，甜度適中
把糖漿淋上去後，整個味道更有層次感
而且鬆餅體本身不會太乾，濕度維持得很剛好，鬆餅本身吃起來也是有Q彈度
我想如果是愛抹茶的人會發瘋！
好友Fu點的漂浮抹茶180元
這杯飲料坦白說，表現得還好，沒有特別讓我們覺得驚豔
這道同樣是滿多網友推薦的：日和野菜雞肉沙拉180元
完全符合健康擇時的概念，今天吃到了肉類、蔬菜跟澱粉
這道沙拉讓我印象很深刻的是雞肉用料很豐富，而且連同雞皮都存在
大部分這類型沙拉的肉都是碎片狀的，
可是這道裡面的水煮雞肉可是大塊還有咬勁
有點類似醉雞的那種冰涼厚實口感
除了生菜外，還加上麵包丁跟碎堅果
調味味道很棒，因為是加上日式胡麻醬去調和，還帶一點酸甜
下次我一定會再點來吃
真的超好吃！帶一點清新的酸剛好去油解膩！
這道很快就被我們KO吃光
繽紛鮮莓果瓦芙280元！
這就是一般我們最常吃到的格子鬆餅Waffle啦
特別拍側面是因為他不是一般的作法，側面看起來比較扁
吃起來的口感不是澎鬆彈的口感，而是很扎實
莓果的酸味搭上香草冰淇淋的甜度，整個滿和諧，不會膩
所有的九州鬆餅的鬆餅吃起來有個感想
沒有一般我們在其他餐廳吃到的那種很Q很牛奶或是蛋味濃厚的厚鬆餅感
我後來思考了一下，會不會天然的做法，少了人工添加劑的關係
讓這些鬆餅吃起來就是實在、天然的穀味
而且吃完這些還真的就飽了！！！
最後仗著聽說他們家鬆餅粉在日本樂天熱賣的很，就帶了兩款回家
不過最近太忙還沒時間做來吃，等到到時候做了絕對放上來分享
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