[食記]台北 東區 亞歷山大法式甜點 來台開店
餐廳名: Alexander's Patisserie 亞歷山大法式甜點
電話 02 2721 8600
地址 台北市大安區忠孝東路四段223巷41號
營業時間 每天11:00~22:00
每人消費:約260 up
用餐時間: 2016年1月
圖文:http://liebechunyu.pixnet.net/blog/post/380326924
開門見山，先說我的個人觀點+結論好了：
亞歷山大法式甜點一出，愛甜點的人應該都會很開心；
但同時我也覺得......
亞歷山大法式甜點一出，全台北的甜點店應該都要很小心。
因為，他真的很強！
老公是在南西三越吃鼎泰豐的時候意外發現了這個專櫃，
本來只是要買個禮物送前老闆+自己順便試吃，
沒想到完全不愛甜點的他，
回家不斷說這家怎樣好吃、巧克力長得有多特別、馬卡龍的味道有多細膩......。
原來，亞歷山大法式甜點才剛剛正式登台，
旗艦店就在忠孝敦化東區茶街附近。
找一天登門拜訪，一去就愛上了！
黑白色極簡的店面，
一進門就是貫穿整個空間的甜點櫃，
令人目不暇給的陣仗，說是還會繼續推出更多新產品。
先是蛋糕、然後是巧克力、馬卡龍、轉過身來還有好多手工餅乾。
蛋糕的外型超吸睛，光看還不夠，吃了才知道甚麼叫做硬底子！
我們先點了香草塔和玫瑰覆盆子蛋糕捲，
直接跳過巧克力，然後又點了茉莉花茶和抹茶紅豆兩款馬卡龍來試試。
飲料部分目前只提供咖啡和茶品，
店員說未來還會推出無咖啡因飲料，
喝下午茶不怕晚上睡不著囉～呦厚！
我們的茉莉綠茶和伯爵。（伯爵好喝～）
剛到店裡的時候，玫瑰覆盆子蛋糕捲就只剩下一塊了，
吃了之後才知道為什麼。
法國鐵塔牌奶油在平安京茶事的抹茶蛋糕中也嘗到過，
不油不膩飽滿鮮乳味道的鮮奶油，
覆盆子不酸不甜，但帶著浪漫的天然香氣，
連點綴用的玫瑰花瓣都是如此！
是一款填滿喜孜孜少女心的甜點啊～～～～～
這款我跟老公都很愛！
香草塔相較之下較為中性，
不像蛋糕捲軟軟綿綿的，
基底接近烘烤出來的餅乾口感，類似鹹派的外殼酥酥脆脆。
裏頭的餡料呈現自然果酸，也嘗得到原味果粒，
上頭精心擺設的的香草片是巧妙的綴飾。
這款蛋糕的內容更豐富，從外殼到多層次的內餡，
峰迴路轉，值得細細品味。
這裡的甜點真的都給人吃一口就少一口的惆悵之感啊XD
我印象中的馬卡龍永遠只有過多的糖，無論甚麼口味，
甚至許多知名店家也都擺脫不了如此命運，
但是亞歷山大的馬卡龍擁有準確的＂個性＂。
說是茉莉花茶口味就是芬芳怡人的茉莉結合了沉穩的茶香，
說到東方人才懂的抹茶紅豆，它竟也分毫不差且極具創意！
我去任何地方都一定會點抹茶口味的甜點，
因為我是百分之一百萬的抹茶控！
舉凡蛋糕、可麗餅、果凍、奶霜、巧克力、馬卡龍、可麗路、麵包、冰淇淋、鬆餅......
任何作得出抹茶口味的東西我都會點，
儘管我可以預料到它們大多數時候都是令人失望的。
白色的是茉莉花茶口味，瞧那上頭一抹金色流沙～
亞歷山大的抹茶紅豆無論茶香或紅豆的甜味，都是淡淡的，
但是裏頭有好清晰的述說！
馬卡龍最怕的就是無論甚麼口味，
最後都會崩塌在過多的甜味裏頭。
抹茶和紅豆在這個比利時人手中，作了最完美的結合！
嘗過非常非常多的抹茶紅豆宇治金時，
京都的、靜岡的、傳統的、創意的，
亞歷山大的抹茶紅豆雖甜卻不膩，
兩款最常見的味道調和出一種新的平衡，
是我從來沒嘗過的。
一種在任何甜點上都可能出現的口味，
卻在此重新被詮釋、演繹、創造、重塑，
肅然起敬，不誇張。
不愛吃甜食到十次有九次半都在say NO的老公問了一句：
「妳還想吃甚麼？我再去拿點東西來」就起身了。
他選了一顆巧克力給我，還有三款餅乾。
亞歷山大真的是......沒有弱點。
（好啦，那個茉莉綠茶有點澀是真的XD）
星體外型、神秘又燦爛的巧克力有著雙重口感，
薄脆的外殼輕輕一口就爆漿，
濃濃的巧克力流瀉在唇齒間，
當它終於無聲無息地滑落在喉頭深處，
真的會教人誤以為失去了甚麼，然後大喊：
「蝦！沒了......」
啊就再去買一顆啊XD
好吃啦！
餅乾種類太多就不贅述了，
那個檸檬霜，嘖嘖～
一直說亞歷山大亞歷山大，那亞歷山大到底是個甚麼來歷？
那就要從窗邊那個小夥子開始說起了。
窗邊？甚麼窗邊？
妳是說......坐在店裡窗邊的那個小夥子？
對！就是他！！！（他這幾天在台灣啊啊啊）
PATISSERIE 甜點行政主廚 - DRIES DELANGHE
Dries Delanghe 是 Alexander’s Patisserie 的點心主廚。
出生在比利時， Delanghe 14歲開始投身烘焙事業，
在比利時 Ter Groene Poorte 烹飪學校學習烘焙和點心制作。
他的職業生涯從布魯塞爾的五星級 Hotel Les Sangliers des Ardennes 和
Patisserie de Baere 開始，並在巴黎世界聞名的馬卡龍店 Pierre Hermé 磨練自己的
技能。
在加入 Alexander’s Patisserie 之前，自2010年起，他一直在拉斯維加斯MGM度假酒
店的米其林三星 Joel Robuchon Restaurant 擔任點心副主廚。
坐在店裡窗邊的那個小夥子？金色頭髮亂亂的那個阿兜啦？
對啦，最右邊那個背影XD
是的，這家店裡所有甜點都出自他手，
就是舉世聞名的米其林三星主廚侯布熊的御用甜點聖手，
這樣懂了嗎？
除了櫥窗區，現在來看看用餐區吧～
（因為人太多拍不粗來，只好跟官網借張照片......）
終於有一組人走了我才能拍這個美麗包廂～
整家店大概就二十個座位左右，
我覺得它東西好吃到這個水平，雖然價格高了點，但不紅是不可能的！
很多甜點店的高潮都是在貴婦少女自拍打卡後就絢麗歸於平淡，
但是亞歷山大的甜點，每一口都是高潮，
拍個照就很怕老公把我的份吃光，
幸好他都還有留給我XD真是感謝上帝！
我從來不追甜點店，但這家我一定還會 專 程 去 ，
希望那時候還排得到吃啊～～～
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