[食記] 安和路WUnique 台灣人的法式甜點
網誌好讀版:http://sephylia.blogspot.tw/2015/02/wunique-maison-gourmande.html
WUNIQUE在安和路與和平東路口附近的小巷子裡,是條單向道,只能從安和路進去。
非常非常非常不起眼的小店沒有凸出來的招牌,我們還開過頭呢~
BY THE WAY旁邊的雲之南看起來滿好吃的。
就是這裡,不怎麼好停車,就盡量搭捷運或公車吧~
甜點店必備的檸檬塔,好不好吃可以看出一家店的實力。
WUNIQUE的檸檬塔上面灑了一點綠檸檬屑,讓大片奶黃檸檬餡更有視覺焦點。
本來考慮要點的聖多諾黑,想想還是覺得吃清淡一點,聖多諾黑太豐盛了,就點了千層派
。
長得就像一顆蘋果的翻轉蘋果塔,回去翻翻也沒有在菜單上看到,聽說是店頭熱賣,錯過
了真的有點扼腕。
不在冰櫃裡的蘋果派看起來也很棒。
最後我們點了一個檸檬塔和一個千層派外帶回家,可惜一個都沒拍到……
檸檬塔(NT$120)內餡質地挺輕盈的,口感滑順,檸檬的酸香風味並不突出,不那麼愛吃酸
的我倒是滿喜歡這樣的口感,
塔皮是有點像是餅乾的質地,香香脆脆的很有口感,切下去不會整塊崩掉,可謂是脆中有
韌。
從頭到尾都沒拍到的千層派(NT$160),反正是在家裡吃沒人看,直接抓起來整口咬就不會
有散掉崩掉的問題了。(好爛的解決方法
派皮非常的優秀,層次分明,酥脆中帶著點焦香,
內餡的奶油口感柔順,甜度適中,就算是把千層派分層,一層派皮加上一層奶油也不覺得
膩口。
卡疵卡疵地三兩口就完食,好吃得讓人覺得一起分食根本就是錯誤的決定,應該要獨占啊
!
2015.03.02
年假結束前的下午又去WUnique,把現場僅剩的四款蛋糕各買一款,也買了上次很想試的
瑪德蓮和可麗露。
焦黑可麗露(NT$40),裡面帶點濕度有嚼勁,帶點香草籽的味道很舒服,表皮酥脆,甜甜
的一點點焦香,像是比較濃郁一點的焦糖,很符合我心目中可麗露的口味。
瑪德蓮對我來說就比較普通一點,也有點忘了是什麼味道了。
今天帶回來的四款蛋糕,檸檬塔(NT$120),鳳梨榛果塔(NT$180),巧克力塔(NT$150),草
莓慕絲‧玫瑰起司(NT$忘了)
巧克力塔是以兩種莊園巧克力為原料,下面是56%的甘納許生巧克力,上面是70%的巧克力
庫克。
苦甜偏苦,兩種巧克力皆能凸顯其不同,也不會互奪風采,口感也很細膩,會是巧克力
Holic的好選擇。
草莓慕絲‧玫瑰起司,口味上比較清淡,上層的草莓切片和玫瑰水鏡面層很清甜,我們剛
吃完鳳梨榛果塔這個比較濃郁的口味,舌頭還不能即時反應過來。
但是下層的起司馬上就把味蕾喚醒,應該是莫札瑞拉類的輕起司提出草莓切片和玫瑰水的
味道,口齒間盡是玫瑰香,是非常優雅又非常精緻的一道甜點。
檸檬塔一如往常地好吃,輕盈滑順的口感,酸香的內餡,是四款蛋糕中最受好評的一款。
鳳梨榛果塔,塔皮裡放上炒過的新鮮鳳梨肉,上頭的榛果鮮奶油,入口卻讓我以為是花生
,上頭的紫色花瓣顏色很美,像是緞帶一樣美。
乍看有點衝突的組合,卻異常和諧,微酸的鳳梨讓鮮奶油更不膩口,更有層次。
店家資訊
餐廳名稱:WUnique Patisserie 無二烘焙工作室
地址:台北市大安區安和路二段184巷10號
電話:(02) 2737-1707
營業時間:12:00~21:00
拜訪時間:2014.11
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