[食記] 台北 信義區 侯布雄法式甜點沙龍 國王餅
店名：侯布雄 L'atelier de Joël Robuchon
地址：台北市信義區松仁路28號3樓
電話：(02)8729-2626
營業時間：周一~周日 10:30-22:00
官方網站：http://www.robuchon.com.tw/main.html
圖文網誌版：
http://minijapan.pixnet.net/blog/post/41899072
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以下純文字：
時間好快一眨眼又晃到12月﹑1月了！！！
因為這段時間是『國王餅』的日子呀，
整個就是個好月
12月中從侯布雄的臉書得知推出限量的國王餅，
而且裡頭還加入了我最愛的栗子，當然沒有任何理由跟侯布雄說不
每年1月6日是主顯節，趕快於前一天打電話預訂國王餅，
得知大的國王餅已經不接受預訂只剩下小的還可預訂，
馬上訂了一個隔天就奔去拿
小的國王餅為280元。
透明硬質的塑膠盒搭上侯布雄緞帶﹑包裝簡單卻又不失可愛，
不過當看見小國王餅的本尊還是比我想像的迷你
不禁讓我拿了尺量了一下直徑為10公分超迷你
國王餅的花紋沒有規定，故每家的國王餅會隨著主廚的不同而不同，
刷上蛋液烘烤過後的國王餅呈現光亮的金黃色
選用法國Isigny奶油製成的派皮，
還捨不得下刀前撲鼻而來的盡是濃濃奶油香
小心翼翼將國王派切開來，
選用了大溪地新鮮的香草籽製成的香草杏仁內餡，大方地擺入滿滿糖漬栗子，
光是看見切面的糖漬栗子與小黑點的香草籽整個就大心
一口咬下，酥脆度啵棒﹑層次鮮明的派皮整個大滿意，
香草香氣的香草杏仁奶油內餡，香氣濃郁卻不過頭，
其實單是香草杏仁奶油內餡就夠讓人直直點頭外，
再加上不時咀嚼到鬆綿﹑香氣十足的糖漬栗子讓整個國王餅又增加了栗子的香氣，
只能說侯布雄真的很厲害，
即使是如此不便宜的迷你國王餅，吃完以後深深覺得花得好值得
吃完了侯布雄的國王餅，真的是超慶幸自己有奔去買的
不論是內餡還是派皮真的是表現的好棒呀
明年說不定失心瘋訂了個8吋也不一定笑
心得分享到這裡，謝謝
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