[食記] 慶中秋！蛋黃酥/餅大集合(part4)
話說，從端午至今，吃了不下20款的
蛋黃酥/餅，終於在昨天，老公下了禁
止令，因為，我。痛。風。了。xDDD
------以下心得分享，純屬個人好惡
台南 福樂屋烏沙蛋黃酥、綠蓉蛋黃酥
http://ppt.cc/4X-r
吉祥中醫附近的點心店，主打麻糬跟
大福，昨天經過正好月餅出爐，買的
人還不少，都是熟客！湊熱鬧心態下
入手三個蛋黃酥，晃了晃回頭要結賬
，蛋黃酥居然掃光了@@ 頓時有虧大
了的感覺XD
NT.35/1pc，略小；兩款蛋黃的口感
、油潤、鹹度都很好，餅皮層次酥鬆
，香氣足。烏沙洗的十分細緻，炒的
夠油、夠味又不膩，入口相當強烈濃
郁，佐以蛋黃鹹香洽好！綠蓉較烏沙
大一些，豆餡滋味清甜，鬆沙的口感
與蛋黃融為一體，爽口的風味與濃烈
的烏沙形成對比，我喜歡綠蓉多些！
台南 味興蛋黃酥、芋泥酥
http://ppt.cc/Gztp
東寧路成大附近的小小麵包店，算隱
藏版美食嗎？傳統小舖，物美價廉。
蛋黃酥個兒挺大，有豆沙、肉鬆兩種
口味；餅皮層次了得，酥鬆分明，蛋
黃碩大飽滿，鬆沙油潤，美中不足就
是豆餡，少得太少了，蛋黃酥鹹中帶
甜的特色跳不出來，而且少了豆餡的
滋潤，口感偏乾。不過NT.25/1pc，
那麼大一枚，是目前吃到c/p值最高！
芋泥酥不太推，餅皮稍嫌厚硬，芋泥
也太甜了，相形之下，仁德全家福的
芋泥酥還算滿好吃的哩…
學甲 金城囍餅烏沙蛋黃酥、綠豆蛋黃酥、小鴛鴦餅
http://ppt.cc/pJvc
上回吃了金城的肉鬆蛋黃酥
（http://ppt.cc/y1m~）
印象深刻！小歸小，功夫可不含糊；
當下便決定，非把所有口味都搜集到
嘴不可！
金黃油亮的酥皮下，蛋黃依然鬆沙，
不乾不硬不噎喉。烏豆沙細膩香滑，
甜度稍高，但與蛋黃搭配並不覺甜膩
。綠豆甜度低些，他們的綠豆餡不走
鬆沙路線，而是類似烏沙略油滑的口
感，帶著綠豆特有的清香；兩款豆沙
各有千秋，都挺值得一試！
金城鴛鴦餅似乎是招牌，特地帶回一
同比較；沾滿芝麻的香酥薄皮下內餡
豐富，除常見的豆沙、麻糬、肉鬆、
蛋黃，還帶入杏仁香氣，與坊間相似
大餅有了區別。不過同樣的豆沙，鴛
鴦餅吃起來就太甜膩了，麻糬也不夠
凸出。這種豆沙蛋黃麻糬餅，還是要
竹南林奇珍才是王道啊！
竹南 林奇珍 招牌龍鳳餅
http://ppt.cc/Awrs
坊間相似餅類不勝枚舉，可我就認定
這家的口味。三年前一位同事大哥買
給我們吃，一試成主顧；不僅訂婚喜
餅用林奇珍，每年中秋都會訂來送禮
兼解饞XD
林奇珍的蛋黃稱不上油，但香氣頂足
，肉脯鹹香，麻糬Q軟，紅豆甜潤；
一口咬下，所有味道在口中融合，油
、酥、香、滑，卻不覺膩口！個人最
高紀錄是一次半個1斤大餅(羞)。
同場加映紅豆蛋黃酥
蛋黃酥的鹹蛋黃就油潤多了，而且絕
對是令人滿足的超大size >////<
雖是薄皮，可仍在餅底處吃得到酥鬆
感，豆餡香滑細緻，比例配得洽好！
------以上心得分享，純屬個人好惡
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