[食記] 慶中秋！蛋黃酥/餅大集合(part2)
瘋狂蛋黃酥之旅持續進行中…
-----以下心得分享，純屬個人好惡
台中犁記蛋黃酥
http://ppt.cc/Ma2j
犁記分有台北、社口、台中三家，互
不為連鎖，各擁死忠，皆以綠豆椪聞
名。這次拿到的是台中犁記，是三家
中唯一的紅豆蛋黃酥（社口犁記不做
蛋黃酥喔）；個頭不大，表皮看來像
是迷你綠豆椪沾了芝麻來的，沒有刷
蛋上色，入口鬆綿略厚，雖層次十足
，但完全就是綠豆椪那翻毛白皮的口
感，有些不痛快。紅豆餡不甜膩，帶
分古早味，不過重點的蛋黃中心硬硬
的，品質不佳；NT.155/3pc，回購率
0%。
大里 顏新發胡麻酥禮盒
http://ppt.cc/nTxf
胡麻，芝麻是也；身為一名優秀的芝
麻控，我在7-11的DM上一看到這，馬
上就手刀下單了XD 除了胡麻酥，還有
乳酪酥、金沙奶黃酥搭配其中。
胡麻酥跟乳酪酥都做了麻糬夾心，柔
軟略黏，不是我偏好的那種軟Q口感，
不過嚼起來有清新的糯米香，感覺很
實在。胡麻酥的芝麻香偏淡雅，不難
吃，只是跟我想像中充滿衝擊性的爆
漿芝麻有落差，小小失望。乳酪酥的
味道一樣不重，可淡淡鹹香恰如其分
，還挺好的。金沙奶黃酥是裡頭的黑
馬，類似王師父金月娘的做法；揉合
過的蛋黃餡搭配綿密鬆爽的綠豆沙，
令人吮指。個人覺得三款都是用烤箱
餘溫悶烤過，皮酥餡香更好吃！
台灣 奇華四黃烏豆沙
http://ppt.cc/AH-b
前兩天快閃新光地下街，無意間瞥見
了這玩意兒：四黃烏沙廣月?! 天底下
居然有這樣充滿膽固醇與熱量的傢
伙，簡直太 (胖) 棒了！雖然上回的
白蓮蓉不如預期，不過想到他那油滑
鹹潤的蛋黃兒，還是忍不住出手＞＜
隔天早餐沏了杯好茶，興沖沖的準備
好好享用，才下刀，那手感便讓我暗
叫不妙；果然，蛋黃是乾的！一樣的
皮薄餡多，烏豆沙也做得很漂亮，甚
至可說是我目前吃到豆沙的第一名，
可是那蛋黃，居然乾到會掉屑!? 我要
四顆蛋黃口味的石頭幹嘛！！（怒吃
香港 美心四色彩月禮盒
http://ppt.cc/CI4E
http://ppt.cc/XVgp
尋尋覓覓，終於讓我找到那傳說中的
蛋黃！
美心兩款蓮蓉月的蛋黃都非常漂亮，
油水十足，還會沾刀！入口鹹香搭配
甜蜜溫潤的蓮蓉餡，沏上一壺好茶，
滿足不過如此！黃蓮蓉的味道比較厚
重，相對之下，我喜歡白蓮蓉多一些
雙黃豆沙月的蛋黃就遜色了，切開不
見油光，入口帶點硬，豆沙口味也不
是我愛的，奇華的豆沙好吃得多。
純正伍仁月是裡頭最不得我青睞的一
款，雖是滿滿的堅果餡，可是裡頭的
冬瓜塊，讓我有咬到肥肉的錯覺(驚驚
-----以上心得分享，純屬個人好惡
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