[食記] 棒棒糖手工點心-蘭慕兒法式蛋糕
圖文並存易讀版
http://sallyqkuan.blogspot.com/2012/05/blog-post_03.html
很多人買蛋糕慶祝父親節母親節都有個問題.....
長輩喜歡的口味，跟年輕人通常不一樣，這就變成，
如果只是迎合長輩，也只有過節當天吃，結果只吃了一半；
如果是迎合年輕人口味，長輩當天就臭臉給你看，這樣也很尷尬啊～
分享的這一款是長輩接受度很高，年輕人也會喜歡，
算是兼容並蓄的一款蛋糕。
雖然我個人比較喜歡慕斯的口感，以及低調奢華的裝飾風格，
同時期推出的兩款蛋糕，我個人偏好魔鏡美眉，
不過很多長輩對巧克力的接受度不高，
（怕甜，即使我知道安琪家的巧克力蛋糕不算甜）
所以兩種蛋糕都嘗試看看。
原本我對蘭慕兒興趣不是那麼大，但是第一次吃完，
晚上用餐後滿腦子又在想著他，心中有種忍不住的衝動想再切一塊來吃，
這種念念不忘的感覺，就可以確定其實我還蠻喜歡蘭慕兒。
其實一個東西好不好吃怎麼判斷？
很簡單阿，吃完一天你還會對他念念不忘，想再吃一次的，就稱得上好吃了，
不然有人會跟錢過不去，故意再花錢買難吃的東西嗎？
這是安琪官網拍的照片，這斷面圖其實不太吸引我，
因為光看這樣我實在看不出哪裡好吃XD
所以還是看我的開箱文比較準確一點 => 逼大家把我的文章看完
蘭慕兒的裝飾也算簡單不花俏了，上面還用心型草莓巧克力，
不過我要說實話，心型巧克力裝飾的意義比較大，
因為同時騎的兩款蛋糕來說，魔鏡美眉上面的那一圈巧克力，
吃起來口感溫潤，入口即化，味道甘醇；
蘭慕兒吃起來就沒有魔鏡美眉的巧克力這麼順口，
我偷偷問了安琪，這是不是台灣正香軒的巧克力磚？
Bingo！果然瞞不過我，嘿嘿～
不過這巧克力原本就是裝飾意義，且為了塑型，情有可原啦，
倒也不是多難吃，只是我個人挑嘴，這我承認。
一般蛋糕的斷面都是呈現水平狀，像魔鏡美莓那樣，
所以剛看到蘭慕兒這種垂直的斷面圖，一開始我還跟安琪抱怨很醜，
不過真的不得不佩服主廚先生，他總是有辦法把很醜的東西做的很好吃，
讓我這個甜點外貌協會理事還是屈服了！
譬如：被我嫌棄了很久的水果蛋糕
http://sallyqkuan.blogspot.com/2011/06/blog-post_16.html
主廚先生完全不管我，就是堅持要放一堆水果，
而且更誇張的是三月我又訂了一次水果蛋糕，
這位天才主廚先生竟然把水果放滿一整個蛋糕，
而且還很驕傲的跟他老婆安琪說，
莎莉的爸爸收到蛋糕一定會很開心 ^.<
就是這種不怕客人吃、堅持要給客人如家人的享受，
所以吃安琪家的蛋糕總是有種滿滿的幸福感啊～
蘭慕兒嚴格來說算是鮮奶油蛋糕，但是他的夾層吃起來跟鮮奶油又不太一樣，
該怎麼說呢.....官網上的蘭慕兒成分說明是寫卡士達醬，
一般泡芙用的卡士達醬是牛奶、糖、玉米粉調製，
所以吃起來來比較＂水＂的感覺，其實不適合作為蛋糕夾層。
而鮮奶油有點像水泥的功能，可以固定蛋糕體，
又可以做為緩和一般多數店家蛋糕體乾燥的問題，
但是鮮奶油口感通常多少會有點＂油＂的感覺，
蘭慕兒的夾層吃起來接近鮮奶油，但沒有油膩感，
吃起來也不像一般泡芙的卡士達醬，那這到底是什麼？
原來是在鮮奶油中加了＂格斯粉＂，難怪吃起來格外清爽，
家裡的兩位長輩都一塊接一塊地吃，我爸最誇張了，
直接從蛋糕正上方，一大口咬下去 =.=" （是有餓到這種程度嗎）
這其中還有個秘密武器就是用蘭姆酒醃漬過的葡萄乾！
我其實很討厭吃葡萄乾，但以前自己烤蛋糕時，很喜歡放酒漬葡萄乾，
用藍姆酒醃漬過可以去掉葡萄乾過甜的味道，且加上淡淡酒香，
吃起來有種說不出的高雅感 => 自我感覺良好嗎 XD
最特別的是蛋糕底部用了類似義美巧克力酥片的巴芮脆片，
這應該是一般蛋糕很少用到的巧思，
通常只會在塔類或是起司蛋糕才會鋪底（避免烤焦，或是方便定型），
海綿蛋糕的製作通常不需要，但是主廚先生就是這樣不怕人吃，
堅持給大家吃到好康這樣～
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最後總結一下關於安琪它們家這兩款新的蛋糕的比較：
魔鏡美眉：適合給比較能接受新口味的時髦長輩，或是想吃巧克力蛋糕，
但又怕巧克力太甜的人。
蘭慕兒：適合給口味比較傳統的人。
如果口味不太挑呢？
是不會兩種都買來吃吃看喔 XD
不過棒棒糖手工點心是主廚先生工作之餘偷偷兼差在賣的，
所以每天產能有限，要預約排隊才有得買，
據說目前已經有幾天額滿了，想要當母親節蛋糕的人手腳要快啦！
棒棒糖手工點心官網 http://lollipop.tw/
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