[食記] 拿破崙蛋糕
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作者: pearl37651 (讓安靜給自己冷靜) 看板: e-shopping
標題: [心得] 拿破崙蛋糕
時間: Tue Nov 30 12:25:01 2010
★物品名稱：拿破崙蛋糕
☆賣家名稱：拿破崙先生
★拍賣網址：http://www.ihergo.com/store/weihong (ihergo)
☆網誌心得：
圖文並茂版:http://www.wretch.cc/blog/pearl37651/14131613
拿破崙蛋糕?!所以它是拿破崙喜歡的蛋糕?
正解 : 跟拿破崙八竿子打不著~
拿破崙蛋糕由來
說法一:是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，
指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。
它比較像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥餅便應聲裂開，發出清脆的聲音，
每吃一口，都像敲響一個音符。
說法二:拿破崙蛋糕的法文名為Mille feuille，即有一百萬層酥皮的意思，
所以它又被稱為千層酥，它由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬製成，
材料雖然簡單，但酥皮的製作過程卻極繁複，師傅要把搓好的麵皮不斷重複對摺，
這樣焗出來的酥皮才夠鬆化。
這樣懂了嗎!!!
盒子
每個盒子外觀都是一樣的~
在盒子上面會標記口味
注意事項
上面說香蕉發黑是正常情況~
也有說三天是賞味期 但其實我覺得賞味期2天是極限阿!!
開箱囉~
沒錯~這家店一個特別地方就是 有層派皮是不直接跟蛋糕結合的
這樣可以確保 派皮還有脆度
派皮側面
看得出來很有層次~超酥脆的感覺!!
而且打開盒子 整個都是派皮味道 香噴噴~共共乓
賣得很好的香蕉巧克力~
滿滿的香蕉(才剛從主購手中拿回來 已經有點變色了)
一打開塑膠套 整個就是香蕉味~
滿滿的香蕉覆蓋在巧克力醬上面!!
側面
主要結構: 派皮+香蕉.巧克力+海綿蛋糕+派皮.鮮奶油+巧克力海綿蛋糕.鮮奶油+派皮
所以吃起來很有層次感
吃拿破崙蛋糕~最主要就是派皮是否酥脆!!
我覺得這家派皮很香而且又酥脆!!!
其實很像燒餅(味道上) 口感上是很薄.有夾帶點層次 所以吃起來很"喀滋"!!
只是我覺得派皮的賞味期只有2天(當天拿跟隔天吃)
第3天的時後 派皮的口感就差很多了
大概是在冰箱拿來拿去~
香蕉配上巧克力也很香~
只是海綿蛋糕的部分 其實沒什麼味道說 還頗平淡的就是了
鮮奶芋頭
說到芋頭餡~就會想跟香帥蛋糕比較!!
芋頭餡也是滿滿的喔~
結構 :派皮+芋頭餡+海綿蛋糕+派皮.鮮奶油+芋頭海綿蛋糕.鮮奶油+派皮
看得出來芋頭的顆粒嗎
他的顆粒比香帥蛋糕來的多很多喔!!
只是我覺得香帥蛋糕的芋泥捲還是略勝一成~
因為拿破崙蛋糕 應該是為了穩固他的形狀及派皮
因此芋頭餡就會顯得比較乾 (香蕉巧克力是因為有巧克力 所以比較濕潤一點!!)
雖然有少許鮮奶油輔助 但效果並不是很大
所以吃拿破崙蛋糕 最好搭配個茶飲~
或許人家正統吃拿破崙蛋糕 就是要搭配個茶飲~
好好想受個下午茶 TIME~
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