[食記] 走進小山進的小山世界-日本電視冠軍
餐廳名稱：台北晶華上庭酒廊 (小山進限量甜點－小山世界)
時間：2010/7/27-29 (限量供應)
價位：小山世界(780+10%)
推薦菜色：小山捲、起司蛋糕、小山布丁
無音樂圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/yolue/9071133
____________________________________________________________________________
五度榮獲日本電視冠軍糕點烘焙大賽優勝—「小山進 (Susumu Koyama)」來台灣囉！
在電視新聞中赫然聽見了這個大消息，
加上曾經在電視冠軍中看過小山進「婚禮」與「聖誕」系列的精彩對決，
因此，趕緊上網搜尋了相關的資料與訂位。
從7/27到7/29，僅僅為期三天，地點是台北的晶華酒店，
傳說中日本每日銷售三前條、預購需等待一個月的限量「小山捲」(290套)、「小山年輪\
捲」(150套)可供外帶，
另外有綜合人氣甜點加上小山進特別為台灣所設計的組合「小山世界」(270套)，
可在一樓的azie或二樓的上庭酒廊品嚐。
很幸運的，訂到了星期四(7/29)的位子與「小山世界」，
從星期一就開始期待著這天的來臨。
上庭酒廊的服務態度很親切，
幫我們帶到了一個明亮的座位。
約莫等了十分鐘，我們的小山世界就登場囉！！！
傳說中的小山世界
精巧可愛的外型與擺盤，
讓我們兩個人不知如何下手。
總算下定決心了，第一個品嚐的，
就是曾在電視冠軍味覺大賽獲得第一名的「小山捲 (KOYAMA Roll)」。
1. 「小山捲」
乍看之下平凡樸實的外表，
輕輕的用叉子劃開蛋糕，沾上白綿綿的卡士達奶油，
張口吃下去的瞬間，忍不住驚呼：超好吃！！！！
蛋糕體如棉花糖般柔軟，散發出蜂蜜與蛋的香氣，
搭配上清爽不膩的卡士達奶油餡，伴隨著大塊、微甜的糖漬栗子，
簡單的組合，卻讓人有漫步在雲端的滋味。
(榮登我們兩人心目中小山世界最美味第一名！！！)
2. 「小山年輪捲」
據說因為需特別工具才可做成，
所以這次是直接空運來台的作品，
這次每天限量50套，總共也只有150套可供外帶，因此是最早被預購完的商品。
最外層裹著年輪蛋糕少見的糖霜，
仔細的數著，大約20層堆疊起來的年輪捲，顯現出其費工的程度，
迫不及待吃下一口，
略乾的口感，雖然配著糖霜有些許的加分，
但仍令人有些許的失望。
3. 「小山起司」
這是小山進首次發表的作品，
柔軟綿密的起司，散發出濃郁的香氣，
和Tasters所吃到較為厚重紮實的口感很不一樣。
而起司的滋味，隱約點綴著酸酸的香氣，更為這到甜點加分。
這也是我在小山世界中所喜歡的第二名甜點。
4. 「小山布丁」
低溫烘烤的小山布丁
散發出濃郁的蛋香與奶香，
紮實的口感、純粹的好味道，
搭配底部香氣撲鼻的焦糖醬，
只能以好吃兩個字形容。(第三名...)
5. 「芒果慕斯夏日驕陽」
使用當令時節的愛文芒果，特別為台灣所設計的芒果慕斯，
由上到下分別為芒果慕斯、芒果果凍、微微濕潤的蛋糕夾層與椰子慕斯，
最下層的蛋糕，似乎還混和著椰子粉。
多層次的口感，果香與椰香，
在口中交織出夏天的滋味。
6. 「馬卡龍」
鮮豔的外貌，就已經令人食指大動，
紫紅色的覆盆子與黃橙色芒果的蛋白餅，夾著柔軟的內餡，
此外，蛋白餅中似乎還夾著同口味的果凍！？
外酥內軟的滋味，不愧有著「少女的酥胸」的稱號。
原本發現在一樓azie還堆疊著一盒盒的「小山捲」與「小山年輪捲」，
想碰碰運氣是否能買一盒回家孝敬爹娘，
一問之下，包含內用的「小山世界」，真的都在幾天前全部被預訂了，
果然是小山進的魅力無法擋呀！！！
ps. 本文亦同步於food版分享中。
謝謝大家，期待下次小山進的造訪^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.41.149
推
08/01 03:50, , 1F
08/01 03:50, 1F