[食記] [台北]L'etoile 樂朵～季節師傅的店
先說這篇大概是我寫過的甜食文裡頭照片最多的一次，
一路從小法國、十五區、珠寶盒、品悅糖、芙麗葉、新竹的法芙嵐吃下來，
也是整體滿意度最高也最震撼的一次！
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網誌有圖版
http://www.wretch.cc/blog/rblding/11541248
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好一陣子了，每當朋友有問我侯布匈三星甜點吃過沒？有沒有興趣？我總說還在觀望中，
但有家甜點一直把它列為清單中順位第一名，原先只有工作室的季節師傅在信義區開店了
據說是101要給貴婦享用的甜點，就是消費滿XX萬元才能進去的那種VIP室，
在附近找個點當做供應站。
我們到訪的那天是有著和煦陽光的午後，一樓有設計師家具和大片落地窗，
黑色布棚擋去了陽光卻擋不住在我眼中看來格外閃爍的甜點櫃～
地下室有兩張原木色的方桌，提供約莫二十個座位。
選好座位後回到一樓挑選蛋糕，其實來之前心裡就有個底想要嘗試哪個口味，
但看見一字排開的甜點還是忍不住每樣都多觀賞了幾眼，再煞有其事的做出決定。
選好甜點後再選擇搭配的飲品，
每天提供不同的茶，但品牌都是法國的MARIAGE FRERES，這天是1854，咖啡一律為手沖。
=== 感官花園 單點NT.300
第一口，你會突然想起在國外傳統市集買到新鮮水果那種清香，
不是說崇洋媚外，而是這個漿果是進口品種加上製作方式等因素，呈現出的風味很洋派，
就像第一次在樂子吃到培根，也會突然想起「這就是在國外吃到的培根口味！」一樣。
先是紫羅蘭慕斯的清新花香、醋果醬的濃郁明亮果酸，表層水果的飽滿多汁在口中擴散，
接著嚐到刷上覆盆子糖漿的久貢帝蛋糕（Joconde）以及外層焦糖的微微酥脆感。
喔，還有表層紫色的紫羅蘭糖花，第一次吃到這樣子呈現的糖晶，
像樂曲終章最後揚起的尾音清脆的繚繞著迴旋著。
每個味道很立體很鮮明，刺激著舌尖舌面不同部位，但最後卻又完美融合在一起，
一層一層像經過計算般的精準，有先後順序的向你襲來，很奇妙的體驗。
修修改改好幾回還是覺得沒辦法具體寫出吃到的震撼感覺，
比想像的還要精采，感官花園名字取得很貼切。
如果不是第一次來想試試招牌，這感官花園或許不會是平常去甜點店的選擇口味，
但吃完後你會慶幸還好自己沒有錯過它...
接連好幾天在msn上同學和朋友陸續被我攻擊，
強迫接收『季節大師之魔幻甜點冒險』系列照片，嘻～
=== 薑蕉巧克力 單點NT.250
先掰開表層咖啡色的厚片星星，一般這種餅乾大部分做成酥脆口感，
這個不一樣，比較接近牛油餅乾，略微鬆散油脂豐厚，單吃很香只是吃不多。
香蕉以很濃厚的風味，類似香蕉磅蛋糕那種凝聚過的香氣方式登場，
薑丁薑末偷偷地出奇不異的飄出來些許辛辣味，還有一些些點綴式的花生堅果香氣，
巧克力不甜但也不濃烈的苦，以配角的方式將所有味道融合在一起。
常見的香蕉巧克力蛋糕，多了薑就讓整個蛋糕深度又增加了些，
每吃一口你會去想究竟是什麼的香氣，是大人的味道也是讓人省思的味道。
=== 檸檬蛋白餅 季節師傅招待
本質上我個人不怎麼欣賞蛋白餅，那種空洞和空隙感不對我的味，
但是這檸檬味處理的非常好，很純粹沒有澀味的清新感。
=== MARIAGE FRERES 1854/ 手沖咖啡
我是甜食控，曾連吃十個蛋糕也不嫌膩，
季節師傅的蛋糕甜度不高，照說可以連吃很多個，
但因蛋糕個頭不算小（我挑的這兩個口味比十五區、珠寶盒、品悅糖、芙麗葉要略大），
我又吃的緩慢，想把每一刻的感官完整保留下來，
吃完這兩個很滿足，是心裡上的滿足和急於想要分享的滿滿愉悅感，
覺得這樣就夠了，我想要保留最好的狀態下再來享用這樣用心製作的甜點。
（雖然晚間禁不起誘惑吃了COLD STONE，卻甜膩到隔天還覺得噁心發誓再也不吃酷石！）
可能有人覺得我說的太誇張，不過就是兩個蛋糕罷了，
但透過這蛋糕我可以感受到季節師傅的熱情，滿滿的熱情，
還有長久以來心裡頭的期待被滿足被征服，
試想一樣你期待很久的事情，在完成後比你原先預期的還要精采，就是那種感覺！
然後回到家，你會想過去吃過的甜點中，有沒有什麼可以帶給你比這更大的愉悅感，
你會去思考過去花的那些錢，有多少用在甜點的成本，
有多少是反應在店面氣氛營造或者是公關費？
可能看完這篇有人去吃會有不一樣的感受，或者是覺得它的價格是不是太貴等等，
但我還是要說，季節師傅Bravo！
=== 店家資訊 ===
L'etoile 樂朵
地址：台北市信義路5段150巷445弄18號
電話：02-23457779
營業時間：12:00~19:00（外帶）/ 13:00~18:00（內用，採預約制）/ 週一公休
網址：http://letoilepatisserie.blogspot.com/
內用下午茶任選一塊蛋糕搭配咖啡或茶 400元
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月巴月半口巴‧女 子亥！
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