[食記] 豐興餅舖-小月餅
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認識豐興餅舖是從可愛的雷古多開始，
後才來知道原來豐興的鎮店之寶是「小月餅」。
小月餅以白鳳豆沙、奶油當內餡配上白色的餅皮，
尺吋大約是一般的綠豆椪的1/2，小小一個，讓人很容易就解決掉。
內餡是單純的豆沙餡並沒有加入其他的如蛋黃、肉燥、油蔥或是肉鬆餡料，
因此並不顯油膩。雖然對我而言，它的內餡甜度略高，
但因為size較小，甜膩感還沒出現就吃完了，
豆沙的口感也相當細緻綿密，含在嘴裡很容易就化開了。
外層的皮跟一般綠豆椪一樣是有層次的，
這種有層次的點心通常都是一層麵粉一層油桿製出來的，最肥了…
但是我覺得它的餅皮吃起來有麵粉香、層次感也有但卻不會讓人覺得油膩。
外層的麵粉香配上鬆軟的豆沙餡的小月餅真的當得起豐興的鎮店之寶。
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