Fw: [討論]五辛、薑、辣椒、刺蔥已刪文
※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板 #1Aa1_CiL ]
作者: Matsuzaki (浩司君) 看板: love-vegetal
標題: [情報] 正名五辛 (五葷)
時間: Sun Aug 23 00:41:46 2009
文章代碼(AID): #1Aa1_CiL (love-vegetal) [ptt.cc] [情報] 正名五辛 (五葷) │
│ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1250959308.A.B15.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: APttUser (111.81.160.51 臺灣), 09/09/2023 11:17:58
素食迷思Q&A｜素食者為何不吃五辛？
答：很多人無法理解為何五辛(蔥、蒜、韭菜、薤、興渠)屬於葷食，其實這咎因於五辛會
散發出極臭的辛辣氣味，也容易刺激傷害我們的胃壁。
五辛因含有硫化物等黃色臭油質，容易散發特殊的滲透性臭味及辛辣氣味，此外，五辛的
化學結構上具催淫增欲的作用，容易影響一個人的心性。
根據香港食品安全中心研究指出，蒜頭和洋蔥經過高溫烹煮後會產生「丙烯醯胺」，丙烯
醯胺是經過高溫煮過而生的致癌物，含量最高的是櫛瓜，接下來分別是蒜頭和洋蔥。
反觀為何薑及辣椒不列為葷食呢？這是因為薑、辣椒本身具有驅寒保暖的作用，不論是燉
補、炒菜，添加一些可以去腥提味，而且我們食用後也不會產生辛臭味。因此，食用薑及
辣椒對我們的身體無刺激性，當然也不會影響我們修行的心性平和狀態。
本文出處：用心生活 蔬食減碳 /法藏文化
https://www.instagram.com/p/Cw7c4WwPyxP/
------
千萬別因為看到"蔥"這個字，就以為是蔥類植物喔！
刺蔥是 芸香科Rutaceae，花椒屬 植物，學名是 Zanthoxylum ailanthoides Sieb.&
Zucc. 刺蔥又叫Tana、食茱萸，全株長滿銳刺很容易傷人。
原住民食用的紅刺蔥就是漢方的「食茱萸」，可以祛傷解鬱、治風寒，植莖上有刺。
食茱萸為芸香科植物，自古以來即為入藥植物，李時珍本草綱目言：茱萸吳地者入藥，故
名吳茱萸，其葉柄及心部常呈紅色，全株有刺又有之香蔥味故亦叫紅刺蔥，其枝幹上亦長
滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，又叫鳥不踏，其嫩葉片具有強烈的香氣，可用來作膳食上很
特殊的菜餚。產地自台灣北部、中部、東部低地及中高地森林中均可發現，尤其火燒森林
後之新生地，常可發現其蹤影。
本文出處：素食討論區–刺蔥是素食的
https://www.suiis.com/Forum/Article.asp?no=184703
Notes: 薑、辣椒、刺蔥，都不是「五辛」、不屬於葷食。
※ 編輯: APttUser (111.81.160.51 臺灣), 09/09/2023 11:49:54
※ 編輯: APttUser (111.81.160.51 臺灣), 09/09/2023 11:52:10