[心得] 用Cuisinart自動製麵包機 做白吐司
原文出處：西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/11/cuisinart-cbk-100.html
長期以來吃習慣媽媽做的麵包後，就不太敢買外面的麵包來吃，自己製作的食物可以選擇
用好的奶油、橄欖油、麵粉來製作，而且沒有人工添加物，吃起來自然比較安心!繼上次
買了一台英國莫非理查morphy richards的麵包機送給了媽媽，這次又想買一台放在家裡
，考量我較常製作基本的麵包款式，也不需要很複雜的功能，多方研究之後，下手買了這
台經濟實惠的 Cuisinart麵包機!在適當的特惠時機下手，竟然不到四千塊!
第一次開箱試作白吐司，成果就很讓人滿意!
麵包機附送的兩本食譜，一本是彩色中文版、一本是英文版的，英文版的內容比較詳實，
雖然麵包機只有11個功能模式，但英文食譜裡面提供數十種麵包款式，這台麵包機可做的
變化還真不少!
[白吐司的食譜]
常溫水1.5杯
常溫奶油3大匙
砂糖或蜂蜜1大匙
鹽1.5茶匙
麵粉4杯
牛奶0.25杯
酵母粉1.5茶匙
這個白吐司我使用的是高筋麵粉!另外還加了一個雞蛋進去，所以有稍微調整了一下食材
份量!以下是我調整使用製作最大尺寸麵包的食譜:
常溫水1杯
常溫奶油3大匙
砂糖1大匙
鹽1茶匙
高筋麵粉4杯
牛奶0.5杯
常溫雞蛋1個
酵母粉1.5茶匙
將食材一口氣全部加進去，按選單設定為Menu1，麵包尺寸900克、麵包皮烤色中等，就開
始觀察攪拌的過程!製成時間需要3個多小時!
一開始濕黏的麵糰經過攪拌後，慢慢變成漂亮的小圓球，右側上方的麵粉沾黏是因為我忘
記放攪拌棒，又把材料倒出來重新放入所沾到的，可以忽略它。
經過兩個多小時的發酵，最後麵包會發酵膨脹成這樣!非常漂亮的脹滿整個烤鍋。
烤好後呈現漂亮的金黃小麥色!
放涼後，切開斷面也很漂亮!這個是用奶油做的麵包，吃起來口感蠻好的!柔軟又紮實!
成功!!
下次再來試做第二個功能:法式/義大利式麵包!
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12/06 23:12, , 1F
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