[發問] 香精與香料

看板Bread作者 (花花)時間12年前 (2013/08/23 18:23), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 6人參與, 最新討論串1/1
因為常常來bread版來看好吃麵包 對於胖達人的"不天然"早不以為奇 又因為胖達人迅速擴張 很多麵包店也如雨後春筍 仿行類似模式開店 今天看到一家麵包店的粉絲團說 他們0香精 但有天然香料 真的有"天然"香料嗎?? 我有去過它們的麵包店 裡面也是歐式的軟麵包 當然也有胖達人熱賣的 巧克力豆麵包 巧克力豆一樣是不會融化的... 所以真的可信嗎@@ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.102.184.30
推
08/23 18:26, , 1F
建議逛烘焙版 麵包版畢竟是吃麵包居多XD
08/23 18:26, 1F
推
08/23 19:08, , 2F
像是胡椒孜然咖哩粉這種就算是香料吧@@香精大概是指化
08/23 19:08, 2F
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08/23 19:08, , 3F
學那種
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08/23 19:38, , 4F
胡椒粉 之類的
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08/23 19:39, , 5F
歐式麵包沒"天然"香料這東西 書上做法沒這東西
08/23 19:39, 5F
推
08/23 19:46, , 6F
香草莢-天然香料 香草精-便宜的都合成 貴的拿來作麵包?很難
08/23 19:46, 6F
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08/23 19:47, , 7F
二者味道有差 台灣很多人吃習慣了就愛人工香精味
08/23 19:47, 7F
推
08/23 21:48, , 8F
香草夾 天然！咖啡也算味道濃！
08/23 21:48, 8F
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08/23 22:47, , 9F
天然的成份都很容易揮發啦...烘焙會超過100度
08/23 22:47, 9F
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08/23 22:48, , 10F
真的天然的成份烤完後能留下來的氣味並不多
08/23 22:48, 10F
推
08/28 06:38, , 11F
香料比較多天然的,香精化學的多,天然的也有
08/28 06:38, 11F
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08/28 06:39, , 12F
可以看這個http://ppt.cc/7A3D
08/28 06:39, 12F
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