[心得] 一八一烘培屋黑櫻桃派

看板Bread作者Lrjzo (Lrjzo)時間13年前 (2012/09/29 08:47)推噓3(3推 0噓 2→)

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http://ppt.cc/dumm 丹麥麵包，周圍的那一圈表層比中間酥很多，淋上一層糖漿，中和了它的乾酥度，變得較順口滑膩。咬下去之後，派皮在口中一層一層散開來，而此時麵包的側面也很清楚看到外圈焦黃裡面微黃地層層分明。黑櫻桃則是偏酸的口感，在黑櫻桃和麵包中間接續調和的，我猜是藍莓果醬，讓中間有餡料的麵包和周圍的不一樣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.43.159

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eniw

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flowerhwa

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