Fw: [食記] 台北 101大樓新開的Lalos Bakery
餐廳名稱:Lalos Bakery
消費時間:2011/10
地址:台北市信義區市府路45號(台北101購物中心B1)
電話:02-8101-8355
每人平均價位:15元起跳
可否刷卡:可
推薦菜色:歐式麵包
好讀網誌版:http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16107586
看到新聞媒體報導,有家新的麵包店在101開幕了。衝著是麵包店,內心裡的麵包魂又發
作了,趕緊挑了個日子,帶了相機就往101衝。從信義路端的入口進來,稍微逛了一小圈
,很快就在B1的手扶梯處發現了這家店。Lalos。看來很高檔的模樣。
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問了服務員裡頭能否拍照,笑笑著回答可以。多數的店家不給拍,各種理由都有,Lalos
倒是大方,毫不擔心拍個幾張照就被偷學了技術,或是擺設被抄襲了。這點倒值得敬佩。
大大的玻璃窗可以見到裡頭的金髮麵包師傅正在整理麵包,烤箱明亮亮的,果然是新開的
店。
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丹麥類的麵包不少。這時大概十一點左右,架上的麵包不少,少數的架子上是空的,大概
麵包還在後場,尚未擺上來吧。
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漂亮的番茄麵包。價格沒仔細看。
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架上靠牆長達一公尺以上的巨型法國麵包,看顏色大概是裸麥麵包。沒標示價錢,該是展
示品,只看不賣。
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差點兒就要下手的珍珠糖布里歐。
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靠近結帳櫃台處、用壓克力罩著的肉桂蘋果千層。
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結帳櫃台。仔細看了咖啡的價錢,latte要價75元,在這地方不算貴,只是不曉得喝起來
如何。今天的重點不在咖啡,先來探路而已。
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總共買了四款5個,順時鐘自左下而上的分別是:兩個糖粒泡芙、乳酪泡芙、原味經典可
頌,以及杏仁可頌。總價是175元,可刷卡。
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拎了紙袋,立刻找了最近的餐桌拍照開動,看看滋味如何…
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糖粒泡芙,15元。
這款是最最超值的甜點,售價親民,只要把口袋的零錢湊滿15元即可嘗試,算得上是入門
款。
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大顆的珍珠糖粒,有點兒像是爆米花,這可不是好看而已。咔嗞咔嗞的,很脆。
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外皮甜脆,烤焙稍重,一口咬下,立刻有股滿足感在嘴巴裡出現。雖然內餡有看沒有到,
比夜市裡的10元泡芙滿滿的鮮奶油要來得遜色,但滿嘴的幸福感,以及不膩的甜度,再加
上101的虛榮光環,這是我最推的一款!
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乳酪泡芙,15元。
表皮看得到點點黑色的香草籽,看得出來不是香草精的虛應一下而已。到底內在如何呢?
真令人期待。
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這…竟然是鹹味的!
更神奇的是,有股淡淡的熟悉味道,似乎是咖哩,又像是摻了其他的香草植物。這股外在
與內裡的反差令人驚訝,不致於反感,但,輕輕咬到第二口時,被它雲般的綿密口感給吸
引了,也不錯。
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原味經典可頌,50元。
忘了是在哪本書裡看過,法國人的早餐可以是一杯咖啡搭上一個可頌,就像是我們的燒餅
夾蛋配豆漿,非常的家常。想來可頌口感的好壞,大抵是法國人除了棍子麵包(baguette
)外,第二受到重視的吧。
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咬了一口,嗯~外皮是夠酥,內裡是夠鬆,口感是溼潤,卻覺得有點潮、蓬鬆感不夠,總
覺得少了一股空氣感。對,就是空氣感!在美國Napa Valley的Bouchon Bakery吃到的可
頌,入口時是一股輕盈的感覺(見:美食記-Bouchon Bakery的色彩繽紛馬卡龍),彷彿
是站在清境農場享受著夏日涼風的舒暢。然而這款可頌的潮溼感,就像是東北季風刮來陣
陣雨絲的淡水街頭,沈重了點。當然可頌的口感孰好孰壞沒有一定標準,但我比較喜歡涼
風…
除了口感之外,它的口味有點兒鹹,還不致於干擾,處理還算平衡。總算這50元花得不算
太糟。
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拿在手上有點兒沈,可見得用料頗紮實,該有的酥鬆這種基本功,也都OK。
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這根本是款夾了杏仁餡的可頌,或者說,近似於水果派了~
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只是,該怎麼說哩~大概是用料太紮實、太大方了吧,注意到麵包泛著油光很正常,手指
跟著泛光也不打緊,這油也太多,多到滿出來了…囧…
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話說回來,雖然可頌不大符合我的胃口,但試吃時吃到的棍子麵包,卻讓我大大讚賞。氣
孔分布、麵包皮的褐色、外皮的脆、麵包心的軟,乃至入口咀嚼後的甘味…想不到,光是
麵粉、酵母、水就能把麵包給做到這種地步,實在是令我佩服!我猜Lalos供應了巴黎數
家米其林星級餐廳的麵包,應該是bagutte,而不是croissant吧。
Lalos Bakery
台北市信義區市府路45號(台北101購物中心B1)
8101-8355
刷卡可
15最低消費15元
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細心的明細表,這讓人省下筆記的時間,不必再花腦筋去記自己買了什麼吃下肚。
後記:
還要找機會去試試它的歐式麵包,至於可頌…嗯…
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http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎,不必藏龍
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◆ From: 125.232.133.171
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※ 轉錄者: benson0204 (125.232.133.171), 時間: 10/27/2011 21:00:01
※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.133.171 (10/27 21:00)
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和這兩家比起來,它的價位範圍較廣,能滿足的客層較多哩~ ^^
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能吃到剛出爐的可頌,真是幸福呀~ *^___^*
棍子是我下一個目標呢~
※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.128.96 (10/28 21:08)
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正在看「普瓦蘭麵包之書」,才曉得法國人的棍子都要吃新鮮的…
我也在想怎麼才能有新鮮棍子,而不是一直過夜的哩~ @@
真要揪團,時間恐怕有得橋哩~ ^^"
※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.144.168 (11/02 22:54)
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哇,這個提議讚! ^^
※ 編輯: benson0204 來自: 163.21.182.253 (11/03 13:14)
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去過天和數次,就是沒買過棍子哩~ ^^"
※ 編輯: benson0204 來自: 163.21.182.253 (11/14 13:10)