[食記] 深坑豆府町~寒天豆腐燒+手作養身麵捲
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CfDxJXP ]
作者: kkppt (kkppt) 看板: Food
標題: [食記] 深坑豆府町~寒天豆腐燒與帶著香氣的養身麵捲
時間: Fri Oct 1 03:02:40 2010
餐廳名稱：豆府町
消費時間：2010年/9月
地址：台北縣深坑鄉北深路二段216號(大樹下對面)
電話：02-8662-6396
營業時間：12:00~20:30(週三店休)
每人平均價位：$40
推薦菜色：手作養身麵捲.寒天豆腐燒.寒天雪酪
官網：http://blog.yam.com/dofu777
【深坑豆府町】寒天豆腐燒與帶著香氣的養身麵捲
http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15788530
在深坑吃完豆腐大餐又啃了吹雪紅豆丸當甜點後，
赴停車場的路上，被店家門前那一大個與一大櫃的麵捲吸了過去。
很像咖啡廳的店面，擺了一大堆的奶酪與豆腐甜點
這個牛好可愛，滿像阿布丁丁的模式
話說最近跟同事很愛買包子饅頭來堆冰箱，
還在跟團購Luka討教哪一家比較好吃呢~
正巧老闆就拿了Luka提過的潮州包子來做說明，
老闆說他們的麵捲不是饅頭也不是貝果，不加發粉與泡打粉，
不像市售包子饅頭冷了也不會變硬，還是QQ的
講完剛巧有位客人離開，老闆順手把該客人剩下的兩小塊試吃品拿來
(想說真沒誠意呀，但是晚上八九點了，家人還在旁等，
實在沒啥空慢慢聊)，一口咬了一塊就趕忙買了剩下的兩種口味各半包。
6入$90
順手拿了DM，老闆還很有自信地說網路都可以看得到，
網路訂購生意很好(事實上我查不太到XD)
◎手作養身麵捲 (不是養"生"唷)
口味好多，買時只有兩種，老闆說要先吃紫色的再吃黃色的
紫色明顯比黃色大一號，伸出我的拳頭來比一比，其實真的不大
跟婆婆自己包的肉包放在一起更明顯，比一般貝果還小一點
包裝與DM上強調"自然發酵，不含乳化劑、防腐劑、泡打粉、
人工色素、油、鹼、硼砂"一般包子饅頭好像也不含這些吧?!
泡打粉是用在西點上居多，含有鋁成份，吃多不好，所以市售也有無鋁泡打粉。
比照貝果加熱方法，先蒸後烤再夾料
◎紫色的薰衣草山藥，紫山藥只是點綴用的，薰衣草香味非常重
DM上特別標註是"酥皮",烤後表皮跟貝果很像，
撥開內部柔軟的像帶Q的饅頭，帶有甜味(肯定有加糖)
◎黃色的南瓜子
這款裡頭包的料不少，有南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、蔓越莓乾、燕麥片，
但整個比薰衣草小一號，與薰衣草放在一起也沾染了薰衣草味，
皮的部位吃起來跟薰衣草的沒啥不同，不知道為什麼要特別區別酥皮系列
內部因為包了許多核果類反倒Q度細緻度小輸薰衣草，吃起來也沒有南瓜味。
也因為料多兩者相較我愛南瓜子多一點。
這樣的麵捲如果以原價$25我想是貴了，特價6入$90等於單價$15，
倒是跟貝果差不多可以一試。
奶酪這種甜點幾乎是必買的，可惜好吃的真的不太多
◎寒天雪酪與寒天豆腐燒(各$40)
豆府町的這兩款原味商品算是招牌，
網路上官網部落格還寫著是為了五歲女兒而做的健康點心，
用的是主恩牧場的鮮乳。
稱為寒天雪酪與豆腐燒，換句話說都是用洋菜凝結的；
雪酪就是奶酪，以牛奶底，豆腐燒是豆漿底，
兩者都添加了奶油，但豆腐燒明顯地寒天比例不足，一挖下去就水水的，
而雪酪也比一般奶酪或布丁來得軟一些。
甜度算全糖版，老實說個人不覺得健康到哪去，跟豆腐燒相較，
我比較喜歡自己做的蜜豆奶豆花
(延伸閱讀: 【廚房紀事】一個步驟~把蜜豆奶變中華豆花)。
除了原味還有兒時回憶、玫瑰香氣、提拉米酥或是夏威夷之火等其他口味，
取名還挺有新意的
店家資訊:
豆府町
官網:http://blog.yam.com/dofu777
地址:台北縣深坑鄉北深路二段216號(大樹下對面)
電話:02-8662-6396
營業時間:12:00~20:30(週三店休)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.236.153
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