[心得] 花蓮歐式麵包店--果匠31
花蓮歐式麵包店--果匠31
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(請拉到下面一點,本文前段與麵包店無關)
以前來花蓮
每天早上都是吃中式的, 吃得很膩, "我親愛的歐式麵包在哪裡阿??"
總是很想吃一個法國長棍子配咖啡
果匠31,這家店位在慈濟園區
小又細膩的店
麵包師傅對麵包充滿了熱情
我開始跟他聊法式長棍, 天然酵母, 義式喜巴達跟佛卡夏, 麵包水分多寡, 氣泡膨脹度
他大器切一片一片的給我們試吃
麥香散在嘴中
他家的麵包偏酸感, 老闆的解釋來自天然水果酵母
以黑麥麵包為例, 酸感淡淡的, 比珠寶盒的黑麥麵包不酸的多
店裡來的都是常客, 會買這樣麵包的, 好像大家都氣味相投
感覺好類似阿
我竟然跟另一個客人聊了20 分鐘, 都是麵包的話題
老闆一點都看不出來是個麵包師傅阿
(比較想叛逆少年)
但是你一跟他說話
就知道, 他是個用心在做麵包的人
他的麵包很有香氣, 很Q, 慢慢嚼, 麥香慢慢散開, 要一點一點的吃才會吃出感覺
還有, 連只吃台式包餡麵包不吃歐式麵包的正方形也說好吃
正方形傻傻的說: 原來歐式麵包不硬阿
好吃的歐式硬的應該只有外皮
翻開裡面, 應該是內裡柔軟到不行, 又充滿了天然的香氣
結果...我每一種都買了
他的麵包, 帶予我的不只是味蕾上的滿足
還有心靈的感動
你看到他認真的模樣時
那樣的悸動, 在一個幽靜的午後
我提著麵包袋散步在公園
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我與我自己的對話--如何跟食物好好相處
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