[食記] 梅森凱瑟 ~ 鬱金榛果和巧巴達 ~
1.【分享人ID】：beanwater
2.【地點/店名】：微風B2/梅森凱瑟
3.【商家電話】：886-2/6600-8888分機7507
4.【食用日期】：2010/4/06
5.【網誌連結】：http://vina7215.pixnet.net/blog/post/5984287
6.【心得分享】：(勿少於100字)
這禮拜大V拜訪的麵包店是微風廣場B2的Maison Kayser，不過店家禁止拍照，所以沒辦法
讓大家看看那些美味的麵包。
雖然不給照，但是店家的試吃可是大V吃過最最最大方的，大V約下午兩點多到的，那時桌
上擺了約3.4種試吃，之後便不斷切各種口味的試吃，而且都非常大塊呢！幾乎架上的麵
包大V都吃到了。
因為是價日，大V還吃到假日限定款，名子忘了，外形跟夕燒一樣，不過內餡包的是多到
嚇死人的各式堅果，外皮很脆，不過堅果實在太多，都快感受不到麵包的存在了。
土耳其系列的麵包好像挺受歡迎的，大V有吃到蜂蜜土耳其，蜂蜜味很香濃。此外還有白
巧克力麵包、巧克力法國、洋蔥培根艾曼達都很好吃，吼好多好多好吃的麵包說不完，不
過價格都是貴鬆鬆阿！
最後大V忍痛只選了兩款：原味巧巴達跟鬱金榛果
巧巴達麵包店內有5種口味：原味、洋蔥、橄欖、羅勒、還有一種名子大V忘了（好像是有
加義大利香料口味的）。因為在店內只有原味的沒試吃到，所以大V就買了原味的回來。(
店內試吃大V最喜歡洋蔥口味的)
到底什麼是巧巴達，大V不甚清楚，不過簡單的介紹是：
拖鞋麵包Ciabatta 也叫Slipper bread,是義大利艾米利亞羅馬尼亞區的代表麵包，因外
型非常像義大利人平常穿的拖鞋,被稱作Ciabatta(義大利文拖鞋之意)。
道地的Ciabatta<巧巴達>是由非常濕粘的麵糰作成,需要非常好的揉捏技巧,由於發酵時間
長麵糰中含有大量的液體,所以麵包的結構鬆散多洞，為了不把麵糰中珍貴的氣泡擠壓出
來,發酵過後的麵糰要非常小心奕奕的對待,義大利人形容處理Ciabatta的麵糰「就像對待
嬰兒一般」,很具體的形容製作過程的耗時與費工了。
參考資料 http://tw.myblog.yahoo.com/pennyho935/article?mid=7136&sc=1
現在來看看梅森凱瑟的原味巧巴達吧！40/顆
體型是5種口味中最大顆的
麵包體屬於較紮實的觸感
孔隙的大小跟密度還好
麵包的口感紮實，鬆軟卻又Q彈，大鋼牙的大V居然還滿喜歡這種口感的。
沒有任何調味，在嘴裡是越嚼越香。
鬱金榛果 70/顆
很小一顆，內容物有榛果、葡萄乾、鬱金香粉。
口感Q彈紮實，比巧巴達要鬆軟一些，卻又不會失了咬勁，而麵包組織本身很細膩濕潤。
每一口都會有鬱金香的香氣在嘴裡蹦開來，香氣濃郁到好像嘴裡有鬱金香一樣（没這麼誇
張啦），而榛果跟鬱金花香竟是如此match，每一口都令人珍惜。
鮮黃色的頗面
榛果很大顆，吃起來是又脆又香，不會軟軟的，葡萄乾也是飽滿多汁。
大V心得
梅森的麵包真的是好吃，口感好，口味種類也很多，此外也有許多少見的食材，值得大家
親自走一趟。
梅森凱瑟
地址：台北市復興南路一段39號B2
電話：(886-2)6600-8888分機7507
營業時間：週一~週三10：00 ~ 21：00 週四週五10：00 ~ 22：00
週六 9:00 ~ 22:00 週日 9:00 ~ 21:30
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