[食記] 台北 Ja Pain 日式麵包工房
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: misaki200924 (misaki) 站內: Food
標題: [食記]
時間: Thu May 21 10:37:29 2009
圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/27845126
Ja Pain日式麵包工房
台北市天母東路91巷2號(近天母新光三越)
6:30~19:30
(02)2872-9830
定休日:星期四
那天從陽明山回來之後，我們便順道去天母的「Ja Pain」
這家麵包店位在新光三越附近，算是鬧中取靜的地點由於我們抵達的時候已經是下午五點了，因此架上所剩無幾，如同蝗蟲過境?!
招牌的紅豆超人麵包、奶油麵包、可頌等，這回就無緣品嘗囉 殘念><
老闆HIROSHI桑是位28歲的中日混血兒，中日文都精通
據說好版在日本東京製?專門學校學成後，便回到台灣開了這家店
老闆堅持使用天然酵母的方式，而不使用加速麵糰發酵的發粉，
因此為配合6點半的開店時間，老闆每天需兩點多起床進行前置作業
以讓麵糰有充分的時間發酵，也因此老闆製的手工麵包特別扎實、有咬勁
「Ja Pain」這的命名很有趣，除了取「Japan」的諧音外，在台語中也有ㄐㄧㄚˇ胖(吃麵包)的意思！！
店內除了提供剛出爐的麵包外，還特別設置了幾張座位
讓客人可在此點個咖啡、享受悠閒的下午茶時光
日式紅豆麵包(25)/法式紅豆麵包()
這兩款用的紅豆餡是相同的，皆是純手工熬煮、不含色素等添加物
紅豆熬得很爛很綿密，吃完後會齒頰留香~
較特別的是法式紅豆麵包所使用的麵糰與法國麵包相似，吃起來Q韌帶勁
建議可先用烤箱或微波後再食用，會比較香Q柔軟!
至於玄米胚芽麵包則在麵糰中攪入大量的玄米胚芽
吃起來有淡淡的清香，微鹹濕潤的口感讓人忍不住一口接著一口
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※ misaki200924:轉錄至看板 Bread 05/21 10:37
推
05/21 10:46,
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