[食記] 新竹 柑仔店【好多好多麵包～～】
1.【分享人ID】：CHENYIFEN
2.【地點/店名】：新竹/柑仔店
3.【商家地址電話】：帝國店 新竹市光復路二段295號B1 03-5715566
科園店 新竹市科園路162巷36號 03-5641618
遠百店 新竹市西大路323號B1 03-5210807
演藝店 新竹市演藝路1號 03-5428707
4.【食用日期】：08/11/18
5.【網誌連結】：http://www.wretch.cc/blog/chenyifen/17835647
6.【心得分享】：此次主角：奶油球麵包 & 芝麻貝果 & 竹炭麵包 &
小麥草紅豆麵包 & 養生桂圓 & 紅酒葡萄麵包 & 水晶葡萄麵包
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【奶油球麵包】4入 / 100g
成分：麵粉、黃金香Q蛋、卡士達、發酵奶油、糖、鹽
我是被成分中的「卡士達」吸引而買這個麵包的～～
(至於黃金香Q蛋的函義會在最底介紹)
奶油球麵包就跟名字一樣是圓滾滾的球狀，放在掌心也OK
且都沒有被宅配運送過程壓到變形喔～第一關視覺讓人覺得還蠻不錯的^^
可是就當我們滿心期待切開想要尋找美麗的卡士達蹤跡時...
卻是整個都是白白麵包的光景||
沒有任何的內餡蹤跡...不知道是我們誤會了卡士達的意義
還是說店家忘了放內餡呢><
總之我們到現在都還沒把這個麵包給吃完
默默放在冰箱裡，因為就是普通的白麵包這樣呀～～
雖然風味好像有比一般的稍微獨特一點，但它還是普通麵包一球
可能要搭配果醬吃吧><
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【芝麻貝果】130g
成分：芝麻粒、鹽、糖
除了芝麻口味外還有原味的，但是芝麻是比較吸引我們啦～
芝麻貝果的外表也是非常的飽滿～而且超級大一圈的！
這應該是我吃過最大的貝果喔！
表面也佈有些芝麻粒的蹤跡～香氣更是開袋時就奔放出來
至於裡面的結構呢，感覺就是綿密又紮實，
麵包體吃起來也有淡淡芝麻香
用烤箱烤來吃時，底部就會變得有點焦脆
但是上頭飽滿的貝果還是軟軟香香的
所以整個吃完會有滿足的感覺，蠻得我心的一個品項喔^.^
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【竹炭麵包】55g
成分：竹炭粉、鹽、糖、發酵奶油
沒想到柑仔店也有賣我愛的黑漆漆麵包耶！那當然要買下來啦～
竹炭麵包的底部另有用一白色烘焙紙墊在底部
不知是不是要襯托它呢？
麵包本身一個才55g，所以還蠻小size的
不過表面上密佈的白芝麻粒真的是很驚人！
在吃的時候，老實說竹炭味已經感受不太到了XD
根本都是芝麻的味道呀～～
另外，麵包體本身很軟
所以在用我們家的不利刀子切時整個會扁下去，有點困難^^""
內餡倒是另外要來說一下～
原本看網路上標示的成分，以為竹炭麵包是沒有包東西的
但沒想到切開時竟然看到了麻糬狀的東西～還蠻出乎意料的哩
一吃下口之後，立刻就知道了是黑糖口味的麻糬
因為黑糖味真的是 超。級。重 的
整個就像是在吃真的黑糖但外表是麻糬型態這樣的fu～！
我想喜歡黑糖的人這款可能會很合喔
且它的麻糬阿，在加熱過後口感會跟一般麻糬不太一樣
加熱後的麻糬在吃的時候有點像是一入口它就會溶在嘴裡
而原本麻糬該帶有一點點嚼勁則會消失掉
對我這戴牙套的人來說是還蠻方便的啦～
不過喜歡麻糬原本那種口感的人可能就會覺得小怪囉～～
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【小麥草紅豆麵包】500g
成分：有機小麥草、台灣紅豆、蜂蜜、鮮奶、發酵奶油
核桃、鹽、糖
小麥草紅豆麵包在事前可以選擇要請店家切成厚片or薄片or不切
我們因為想說吃薄片的話同時就可以再配其他的東西吃
因此就選擇了先請店家切成薄片囉～
此款麵包內部蘊藏了豐富驚人飽滿又大粒的紅豆喔！
店家真的是太阿莎力了～給的好大方喔！
且小麥草的麵包體也非常非常地香～！
但其實味道我們是覺得就好像是抹茶啦～
因此會自動把它想成抹茶紅豆麵包
紅豆本身味道是甜甜的那種，並且鬆鬆軟軟的
另外因為成分中還有些許脆核桃在內的關係～
所以整個口感就很豐富～
基本上這款麵包應該是所有裡面最讓我們喜歡的喔^^
用手撕麵包時，因為麵包作法的關係(是有圓圈迴路的)
就可以有點一圈圈撕起來的感覺
所以吃的時候也是樂趣十足哩～
對了，話說剛才提到的「小麥草」據說有點來頭喔～
師傅好像是在要做麵包時
才會將那明德水庫源頭的小麥草給剪下後
再打成汁揉入麵糰製成麵包喔！(含有豐富的維生素與礦物質)
看到這樣的介紹後更是忍不住對這款麵包大力拍拍手哩～～
在此大推給大家～～
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【養生桂圓】200g
成分：法國麵包專用粉、高筋麵粉、枸杞、桂圓肉
新鮮酵母、砂糖、鹽、水
一直以來因為有著桂圓這類東西對女生很好的印象
所以還蠻常會被相關產品給吸引去的～
此次搭著特價的順風車，也就將這款麵包給買下來啦
養生桂圓的形狀還蠻奇特的，有點像麻花那樣捲起來
且它的味道超級重的！一開袋就有一股很重的...
我暫時還不能說是「香氣」的味道狂奔出來
先介紹一下餡料唄～從表面就可以看到桂圓肉與枸杞的蹤跡
切開後更是可以看到豐富的餡料，以及有點分層狀的麵包結構
只是這款麵包的味道，老實說我花了一段時間才接受XD
剛開始沒有烤直接吃時，真的會有一股很重的味道
我本來以為那是不是酒味？但是成分中也沒有酒呀
後來阿姐阿咩吃了之後才異口同聲說：那是桂圓的味道
沒錯...努力咀嚼後就會發現真的是很重很重的桂圓味
但是我覺得真的有點太過重了啦><
這樣吃會有點受不了...
直到後來我將另一半拿去烤箱烤完之後～
味道才變得適中許多，也順口多了～～
因此吃這款麵包時我是強烈建議要烤一下啦
但當然想嚐嚐超重桂圓味是怎樣感覺的人也是可以直接吃吃看
(我的感覺是會覺得很像酒味啦～～)
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【紅酒葡萄麵包】170g
成分：紅酒、胚芽、核桃、葡萄、鹽 (無油)
我曾經吃過蕃薯藤的紅酒麵包，當時印象還不壞
所以看到柑仔店也有出紅酒口味麵包時，也就想買來試試
(內心OS：其實重點是「無油」吧，哈哈)
紅酒葡萄麵包的表面有好多黑黑的點點
到現在我還是不知道是什麼～但是成分也沒說含有黑芝麻哩
另外麵包的表面是有被劃成三刀綻開的設計～
(我喜歡麵包的這種設計，感覺會比較好吃耶)
二話不說立刻大口咬下想感受紅酒的撲鼻香
但是...大概是因為我才剛吃完養生桂圓的關係
在吃這個紅酒麵包時，就會沒那麼立即感受到紅酒的味道耶
不過再稍待一會吃了最下面的水晶葡萄麵包後
差別又會跑出來了～
紅酒葡萄乾麵包的內餡，比起養生桂圓是少了些，但還算OK
葡萄乾是用萊姆酒浸泡過的～顏色有比較深一點
我只能說這麵包跟酒還真是息息相關哩
基本上這款麵包我是覺得還OK，紅酒味不會太過讓人受不了
(反倒是剛才的養生桂圓才是讓人無法接受XD)
但是它算是中規中矩啦～蕃薯藤的紅酒麵包也跟它表現差不多
其實平時會有點怕酒味的人倒是可嚐鮮看看喔
紅酒麵包的味道意外蠻順口的，不會讓人皺眉頭啦～
順帶一提，這款麵包好切多了呀！！
可見它內部組織紮實度之夠～會讓人會忍不住想一直切耶
不像剛才的竹炭麵包那麼難切～～
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【水晶葡萄麵包】470g
成分：水晶葡萄乾、糖、鹽、藍姆酒、胚芽 (無油)
最後的超大條水晶葡萄麵包要登場了
名字取得還蠻優雅的吧～究竟什麼是水晶葡萄哩？
最底會隨同一開始提到的「黃金香Q蛋」一起告訴大家
水晶葡萄麵包是所有麵包裡面最大條又最長的
長度有剛才紅酒葡萄麵包的兩倍
表面也是被刀子劃開的設計～只是它是交錯的方向
迫不及待地，要來看看何謂水晶葡萄啦～究竟長什麼樣子哩？
阿哩，一刀切開後，怎麼啥咪都沒有呀？
還是說葡萄剛好在夾在別層裡面哩？
因此又在度多切了兩三刀之後
（順帶再稱讚一下這款麵包也超好切，切起來真的很順手）
總算在某個夾縫中看到啦～～
我只能說....天哪...這是怎麼回事...這麵包是最大條的耶
餡料卻是最可憐的少少少少少少少的...
不死心再翻到表面找找，阿...令人欣慰的是
表面上至少也是還看得到一兩個所謂的水晶葡萄啦...
但是整體來說真的是太少了，少到非常誇張
也少到我沒機會品嚐出水晶葡萄的深層滋味...
不過好家在的是，這款麵包體的味道是我最喜歡的
因為我覺得它的小麥香特別濃郁，表面的胚芽也清晰可見
且因內部組織也是紮實的那種，所以吃的時候意外地也還算滿足
但我想它的名字可以把水晶葡萄拿掉了啦～～
整個變得很不像是重點耶
雖說是純手工沒錯啦...但是該有的份量還是要給我們吧老闆～><
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那麼，以上就是柑仔店嚐鮮記之麵包篇啦～～
不知大家還記不記得最開頭以及最結尾有說要跟大家再提的
有關「黃金香Q蛋」&「水晶葡萄」的來頭哩～
這也是我上店家留言板去詢問後的結果喔
店家是這樣回覆的：
黃金香Q蛋含天然胡蘿蔔素、蛋黃呈天然金黃色澤，蛋黃結實
不易破。雞隻採地面飼養、棲架棲息、在開放的空間成長，
無毒、無藥物殘留，通過人道放牧飼養認證的健康養生雞蛋。
製作出的點心及麵包更加香Q好吃。
水晶葡萄乾是特別經過萊姆酒及烏梅酒的浸泡過程而產生，
使用水晶葡萄乾烘烤的麵包會散發濃郁的香氣，
嘗起來會有甜蜜的滋味。
雖然介紹的好好...但是水晶葡萄還是很令人殘念.呀...
真的數量太少了啦...我很難去體會它的美味
希望下次可以看到有其他人吃到，對它的美味更詳盡地介紹呀
題外話，柑仔店也是讓人覺得服務不錯的店家
我覺得只要是有用心回覆客戶留言的都是好店家啦
且它們的東西也都是很自然無負擔
標榜：充足發酵時間、不用發酵粉，大量加入當地當季生鮮蔬果
不用白糖、白油、酥油和其他氫化油，使用橄欖油、乳脂、發酵過的奶油
不添加防腐劑、香料、色素、膨鬆劑，絕對是當天10小時內出爐的新鮮麵包喔
因此雖然說現在實體店面只有開在新竹
但是網路無邊界，有緣還是推薦大家能網購看看
品嚐它們家天然麵包的美味囉
對啦～麵包送來時店家很貼心地有附了張食用資訊在內
有詳載它們推薦的食用方法～（烘烤、蒸食、微波）
但這其實網路上每個產品下方也都看得到的
有興趣的人再上網去瞧瞧唄
以上～就謝謝觀賞啦^^
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