[食記] 台中 社口犁記餅店
1.【分享人ID】：pinkdemon
2.【地點/店名】：台中縣神岡 / 社口犁記餅店
3.【商家電話】：(04)2562-7135‧2562-7132‧2562-5535
4.【食用日期】：97/09/14
5.【網誌連結】：http://www.wretch.cc/blog/nnylmai/6519859
6.【心得分享】：
犁記的月餅一直是我爸最愛的台式月餅
每到中秋節，他就會開車到社口排隊購買
我原本還想台中市就有好幾間犁記分店了，
為什麼要專程跑去社口呢？
看了官網的聲明後才知道台中市的分店早期是有關係的 現己各自獨立了
而台北生意好到爆的那間更是毫無關係！！！
我吃過大雅路那間的，與社口做比較 內餡和口味確實略差一些
犁記餅店創立於清光緒20年（西元1894年）
犁記的綠豆椪因為採 " 雙面煎" 的烘烤方式，所以整個餅皮都有著薄酥的口感
還有個特點就是每個綠豆椪的形狀都不甚一致
傳統的餅盒
沒有繁複精美的包裝
沒有任何多餘包裝的犁記月餅
僅用一張油紙包覆著
盒子一打開就有魯肉的香氣飄了出來
一切開就能看到師父手工揉製的層次
酥脆的餅皮呈現金黃的色澤
豆沙餡香綿鬆軟
肉餡炒得香氣誘人又不顯油膩
甜而不膩的綠豆沙夾著香香的魯肉餡
這是傳統的好滋味
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推
09/29 14:37, , 1F
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