[食記] 台中-太陽堂的綠豆椪
1.【分享人ID】：MarianaLin
2.【地點/店名】：太陽堂餅店
3.【商家電話】：
4.【食用日期】：08/09/11
5.【網誌連結】：
6.【心得分享】：
綠豆椪?
綠豆椪??
太陽堂有名的不是太陽餅嗎!?
怎麼是綠豆椪!!!?
總之，就是這麼一回事......
不是我出錢的，就別挑了XD
由於時近中秋，所以家中紛紛出現了應景的月餅。
一天，餐桌上出現了新面孔；粉芋色的底上整齊排列著綠色的方塊，裡面一一印了朵向
日葵，方塊之間交錯寫著"太陽堂餅店"和"TAYANG BAKERY"，老式規矩的印刷體，默默彰
顯老店的流儀。
自由路的太陽堂；和近年來大張旗鼓重金廣告的元明商店和阿明師老店等相比，太陽堂
一直靠顧客口耳相傳，在自由路上低調的店面數十年如一日，藍底紅字的招牌和牆上的
馬賽克拼貼向日葵，更是老店的正字標記。即使左右的店家不停的換上更新、更大的招
牌，一攤攤試吃活動和嚼著三寸不爛之舌的推銷員不停拉著客人往裡走，太陽堂還是在
滾滾紅塵站穩自己的腳步。
我對太陽堂的太陽餅倒是沒什麼印像，記憶中那盒子中站著的十片白麵餅，不知為何，
就一直無法引起我的興趣。
打開盒子，裡面只剩下五塊餅，原本應是六個一盒，一半葷，一半素(有肉餡和沒肉餡)
。餅間一方紅色字條，燙金的字橫寫著"餅名"，下面直寫"太陽堂謹製"，最下方是用國
字橫書的地址和電話，簡單框了圈金色邊框就算裝飾了。蓋上盒蓋，明天拿來當早餐好
了。
次日，隨手拿了塊餅。太陽堂的綠豆椪和老雪花齋的比起來，不論在大小或是厚度上都
小了很多，不過也因為如此，一口咬下並不會太膩。裡面的豆沙餡質十分細滑，又不會
過於油。膩餅皮十分的薄，層次分明，但不會容易碎的到處都是，相較於一般可以咖嚓
一聲咬斷的餅皮= ="，這才讓人真的有酥皮的感覺。中間的肉餡可以清楚的吃出紅蔥頭
和肉末的味道，口感分明，特別是吃到油脂的部份，酥脆的豬油渣咬下，香氣瞬間在口
中散開，不會被油膩的脂肪黏住壞了口感。豆沙和肉末的比例搭配的十分精巧，每一口
咬下吃到的東西似乎都不一樣，其實是相同的東西會隔一兩口出現，一定的東西不斷的
重複之後便有了它的韻率。雖然我覺得還是太甜了，不過跟一般甜的亂七八糟的餅比起
來實在不能相比啊，而且尺寸小吃起來也不太會有壓力。
整個吃下來不得不佩服老店的功力，果然有他無法被取代的地方
一不小心，這盒餅就在兩天內被我吃下一半了XD
本來我也想試試舊振南的綠豆椪，不過它們的產品太搶手了，我手腳太慢搶不過別人，
只好等過完中秋在吃囉。
太陽堂餅店
號三二段二路由自市中台
號二六六二二二二話電
(電話地址是仿紅字條上寫的XD
和小時後一樣是由右寫到左，電話也還只有七碼，現在要多加一個二)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.76.184
※ 編輯: MarianaLin 來自: 125.230.76.184 (09/14 03:15)
推
09/19 15:24, , 1F
09/19 15:24, 1F