[食記] 台北-Ja pain日式麵包工房:可頌與丹麥
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Ja-pain 日式麵包工房
http://blog.xuite.net/japain/2007hp
台北市天母東路91巷2號(近天母新光三越)
02 2872-9830
AM6：30～PM 19：30
定休日：毎週四(其他休息日另在官網公告)
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前陣子很迷硬麵包
也可以說那時候我只吃硬麵包
所以當去年在Here ( 還是台北走路人? 忘記了~ )
看到她們介紹這家日式麵包店時
用照相機照起來就放硬碟
也忘了他的存在
因為裡面照片介紹的招牌麵包是麵包超人軟趴趴麵包
內心os : 這......其實是台式麵包的花招吧~
軟麵包有什麼好吃的
反正也是一堆發粉反式脂肪做出來的
直到後來又在Here還是Taipei Walker
(這兩本我永遠搞不清楚 = =)
看到裡頭正介紹天母地區好店
其中包括了冰淇淋店kindori Ja-pain.....等等
於是在二月某個晚上
帶著小寶先去Kindori吃冰 ( 冬天吃冰超爽XD )
接著往回走到巷子裡找Ja-pain
很詭異的.....這家店一整個超無敵霹靂低調
天母東路已經夠沒人潮了
Ja-pain還隱身在社區窄巷內
營業中的旗子還掛著 拉著小寶一起走進去
晚上五六點 架上的麵包所剩無幾
一問之下才知道營業時間到七點而已
放眼過去麵包架.........
'' 媽呀~ 麵包也太小了吧!! 是給小寶吃的吧~ "
很多麵包幾乎都只有掌心大
不愧是日系萌啊~
麵包個頭看起來就像一個個蘿莉和正太
已經習慣其他家歐式麵包的龐大體積
吃不完還要分切拿去冷凍
Ja-pain的所有麵包真的全都是縮小版
( 就連店裡的硬麵包也很小 XD )
普通軟麵包價格應該十多塊出頭就可以上手
這邊的卻都要二十出頭
( 我真的對軟麵包很有歧見 XD )
挑了雜誌介紹的麵包超人紅豆麵包 日式波蘿 還有可頌
帶著小寶邊走邊吃
" 啊!!! 這紅豆超人麵包也太紮實了吧! 這真的是軟麵包嗎?!!!!!
媽呀XD 這波羅個頭小卻好沉好重!
喔!!!!!!!尬的XDDD 這可頌好有空氣感!!! "
怎麼會這樣XDDD
我居然現在才發現他的光芒 Orz
一整個就是簡單自然又實在的味道啊~
軟麵包也是可以這麼好吃的 ＊*ˋ( ￣▽￣)ˊ*＊
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店門口有露天咖啡座
想像一下早晨的陽光灑在你的麵包 咖啡和報紙上..........
熱死了~ 我討厭太陽XD 防曬乳液多擦一點XDDD
像我這種人就會坐在有著良好空調的室內 (有兩桌)
現場提供多款飲料搭配麵包飲料
牌價上寫了一堆日文
因為附近住一堆日本人啊~~~
而且師傅是中日混血 東京製菓學校畢業
應該是吧~ 我辜狗來的~ 我都不好意思問XD
Ja-pain也講求環保
除了點飲料自帶杯子可以折五元外
買麵包自帶袋子也可以集點
集滿十點就送一個Ja-pain亮橘色環保袋
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可頌 30元
Ja-pain所有的產品裡
我最喜歡可頌和丹麥麵包了
珠寶盒的算不錯 中規中矩
芙麗葉很久沒去了 不知道變的如何
不過這家的麵包 " 曾經 " 有過激似肥肝的奶油香氣
最好吃的當屬微風MAISON KAYSER第一天開幕的時候 (遠目)
不管是味道還是口感都跟書上寫的一樣好吃
價格頑固不動如山 品質倒是每況愈下
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Ja-pain的可頌在今年四月初左右改了折法
變的更多層 酥脆並帶有更多的空氣感
奶油的香氣比起之前說的幾家要來的清爽
也就是說這是日本血統的可頌
如果想吃那種超歐式濃厚奶味可能會蠻失望的
她們就是這種清爽 細緻的風格
甜度稍低 口感紮實 自然純粹 ,,,,,,,,,,,
不過這款可頌有時也會凸槌
可能烤過頭 還是怎樣...........XD
但基本上還是值得推薦的
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黑櫻桃丹麥 35元
光看顏色就快要暈厥了 多美啊~~~╭(′▽`)╭(′▽`)╯
同樣都是派皮多層次口感
又酥又紮實~~~
奶餡 甜櫻桃 麵包 吼XDDDDDD
我超愛的~
後來師傅提到 : " 我們派皮都是自製的....... "
我才想起來......
是的~ 使用工廠製造批發冷凍麵團的麵包店飯店不在少數
當你看到架上一排可頌全都長的像同一個娘胎生出來的
那就要小心了
其他的丹麥麵包還有鮪魚口味 巧克力口味 橘子口味 起司口味....
不過 要吃丹麥麵包 首選還是甜口味~
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克林亞瑪 35元
有點像可麗露 或是珠寶盒的布列塔尼那種焦糖味很重的點心
上面那層較為硬脆
帶有濃郁的焦糖奶油香氣
內裡卻跟麵包一樣 十分具有筋性
很有嚼感 很香~ ﹨(╯▽╰)∕
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楓糖小捲 33元
Ja-pain很自豪他們的楓糖產品
不像一般非常濃郁 衝上來的合成楓糖
反倒是種清爽 帶有淺淺咖啡 太妃糖類的自然香氣
口感屬於軟麵包
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咖哩麵包 32元
不過一剝開麵包看到三色蔬菜我就傻眼了
我這人生平最討厭三色蔬菜和泡麵 (||￣ 3￣)
好險這咖哩綜合了印度咖哩的香料層次與淺淺辣味
還有日式咖哩的甜味
絞肉和洋蔥也很實在
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我想她們的麵包對我來說就是健康安心以及美味的堅持
使用真正的奶油(有些店家會用乳瑪琳) 低溫發酵 自製餡料
好的麵粉(歐式麵包那邊的價牌有寫說使用日本麵粉)
軟麵包很好吃
可是很多台式麵包店(尤見連鎖店) 一進去就是一股油味
我也曾經嘗試走進去 結果常常都是逃難似的跑出來
最恐怖的當屬在店門口設置烤麵包機的店
起酥麵包一出爐 附近騎樓都是那股濃油
就像鹹酥雞永遠不換的黑油
但同樣也有賣軟麵包的Ja-pain
一進店裡就是一種讓人安心的麵粉味
讓人溫暖 不自覺的發出微笑
這才叫麵包店啊~ ╭(′▽`)╭(′▽`)╯
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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
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