[發問] 全麥吐司愈純顏色愈濃？

看板Bread作者 (堅持到底)時間18年前 (2008/03/13 03:00), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
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其實我一直搞不清楚 因為看到有些比較高檔的麵包店 有時全麥吐司的顏色反而比較淺、比較白 但是我總會有一種感覺 就是顏色愈深 成份就愈純 是這樣子的嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.117.88
推
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我記得有些全麥土司顏色深是因為加了紅糖之類的染色耶...
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我覺得重點在有沒有麥子的顆粒
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那天逛了烘焙展之後才知道原來有"裝飾穀物"這種東西
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心裡有疑問:裝飾穀物難道不是真的???
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有些是加全麥香粉 或焦糖色素
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