[食記] Maison Kayser麵包早餐
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: juicybear (御風而行泠然善也) 看板: Food
標題: [食記] Maison Kayser麵包早餐
時間: Mon Apr 30 12:32:39 2007
圖文版：http://blog.roodo.com/juicybear/
07/04/21 Maison Kayser麵包早餐
等待了一晚，
終於要來揭開Maison Kayser麵包的真面目啦！
在麵包上場前，先為他們把舞台搭設好吧！
美好的早晨要由香醇的咖啡來開啟，所以先來兩杯吧！
（早上沒時間自己沖，委勞這臺咖啡機囉！）
加牛奶放入微波爐加熱，這樣就是一份簡易的latte了！
好麵包也要好起司來配，今天吃的是Costco買的大塊布瑞（Brie）。
--這款 味道溫和的軟質起司，大人小孩都會愛喔！
熊媽自製的優格與袖子皮果醬。
舞台已經搭好了，請主角們上台來吧！^^
先來品嚐的是Maison Kayser的這三款麵包，右上開始順時針：
坎貝里（Pain complet）、夏歐里和喬巴達（Ciabatta）。
夏歐里 90
（剛買來時的原始圖—好大一個！XD）
看來有點笨拙的外型
來看看麵包的斷面吧！
哇～果然有著漂亮的大氣孔，內裡柔軟，可以輕易的撥開；
外皮帶點淡淡的油與鹹味，底部有一層脆脆的麵皮，整個麵包聞起來非常香！
內裡的組織相當有彈性，外皮香脆可口，光是咀嚼就很美味。
坦白說這個麵包一開始不會讓我有很大的期待，因為外型看起來笨笨白白的，
光看外表實在是不能理解為何它能有這麼高的售價！……
等到吃了以後才發現......自己真是不識貨的小笨蛋啊！
因為這個麵包......真的是非常非常好吃呢！！
明明既不脆也不硬，裡面也軟綿綿的什麼都沒加，
可是光是咀嚼就能讓人回味無窮！可說是今天最讓我驚豔的一款麵包了！
喬巴達（Ciabatta）70
（剛買來時的原始圖）
切開來看～可以看出它和夏歐里的不同嗎？
外層有迷迭香，組織氣孔沒有那麼大；
吃起來沒有那麼乾，內裡也較軟。
其實這款麵包吃起來也算是蠻不錯的，
只可惜我吃慣了Peck意式的Ciabatta，先入為主的觀念太強，
總覺得Ciabatta應該更乾、更香一點。
這款雖然口感也香氣也不差，可惜與我心中Ciabatta的印象相差太遠，
（差一點在地上打滾說：這不是Ciabatta，這不是Ciabatta……XD）
吃起來比較感覺不出其特色，也沒有太深的印象，說不上會特別讓我留戀。
坎貝里（Pain complet）70
（剛買來時的原始圖）
外皮十足的硬、脆，放在口裡嚼香到不行，一個字：讚！
內裡柔軟有彈性，輕輕捌開組織極美，帶著濃濃的穀物香氣；
是屬於實在耐吃的一款。
【關於坎貝里（Pain complet）】
Pain complet是一種麩皮麵包，通常用全麥麵粉製作，
也就是說它吸收了所有的小麥成分，
因此含有豐富的纖維質和礦物鹽，是一種很受推崇的健康型麵包。
以上參考：法國旅遊‧麵包＆跟著食物去旅行--法國麵包考證
（知識相當豐富的一個網站）
最後順便介紹的是Costco買的這罐酸奶鯡魚醬，
435g售價約200元左右。
打開來～裡面有一整塊一整塊的肥美鯡魚！
加上酸奶調製的獨特醬汁與提味的洋蔥，
酸氣逼人的奶香搭配微甜的蔬菜，
配點酒光吃就很不錯！加在麵包或沙拉上更是絕配！
是嗜酸的女孩們一定會喜歡的味道！（至少我們家三個女生都很愛）
搭配麵包和起司一起吃......相信我，真是好吃到不行！
【小結】
今天嘗試Maison Kayser的這三款麵包，感覺都非常好！
雖然外表看起來平凡無奇，也沒有添加任何內餡或佐料，
可是光是麵包體本身就美味非常！
每一個的香氣、柔軟度、水分、油度無不搭配得恰到好處，
散發出濃厚的香氣與絕佳的口感，
單吃就很棒，不需要再沾橄欖油或果醬（雖然沾了可以更顯美味）！
連我家那隻歪嘴狸貓，也忍不住喃喃自語說：
法國麵包貴一點還是有道理啊！味道還是深厚……。
也許是在這樣的樸實無華中，反而更能彰顯其深度與功力吧！
怪不得老子說「大巧若拙」（《老子‧四十五章》），
在Maison Kayser的麵包上，真是讓我見識到了！
說到這個，我爹又順道說起，我常常簡稱Maison-kayser為「梅森」是錯的！
因為法文的Maison是屋子的意思，就好像什麼「XX屋」或「X記」那樣的，
所以我稱它為「梅森」，就差不多等於是稱它「屋」或「記」，
其實是蠻好笑的……。
（以上是我家老爹慣常的賣弄--優點是習慣以後外面的男生都嚇不到我了XD；
因為本人的法文知識除了知道Pain是麵包外基本上是0，
所以本訊息並未求證，如有錯誤敬請見諒。：P）
【下集Peck麵包早餐--待續】
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Patricia Franchini: What is your greatest ambition in life?
Parvulesco: To become immortal... and then die.
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