[請益] 請問哪裡買得到做甜點用的香草豆莢？

看板Bread作者 (瑞忒若嬉)時間17年前 (2006/11/21 09:39), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 4人參與, 最新討論串1/1
比較高檔的甜點好像都強調用的香草是直接取豆莢 我喜歡自己做蛋糕 但是一般烘焙材料行只有香草精 誰可以告訴我哪裡買香草豆莢呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.189.32
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專業的進口商如元寶之類有 不過量要不小 微風超市看看
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推
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我知道士林有一家烘焙材料行有賣唷^ ^
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不過這東西不便宜 可以說很貴 而且用法要費點事
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香草精用倒的加進去就好 香草豆莢先刮籽 然後還要用
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用鮮奶油低溫 連籽帶筴一起泡煮 淬取香味
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不同甜點還有不同淬取法 非專業師傅很難知道正確使用方式
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而且使用上的拿捏 也要很有經驗 一不小心 就報銷鈔票了
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推
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這麼麻煩啊~ 我以為像電視上演的一樣刮一刮就好了
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推
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那個好貴的說~
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電視上都很簡單 自己做得經歷多少失敗?
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失敗了 那誰付錢?
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上次我去六福的旦以禮 亂搞 一輩子給他吐糟
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