[心得] 高雄/烘樂夫法式烘焙
烘樂夫是高雄近來頗具盛名的西點麵包店，主打法式麵包
地址在建工路545號（建工路與建興路交叉口附近，與中華電信同側）
電話是07-3805915，週日公休。
先前我買過幾樣麵包糕點
雖然沒有太驚豔，但也算是物有所值
我比較喜歡麵包類的口感紮實一點，這點烘樂夫沒有
烘樂夫的麵包吃起來還是比較鬆軟一些
我不知道法式烘焙的特性，搞不好人家本來就沒有要走這條路線
最近看中山美麗之島的美食版，也可以看到有人大推這一間店
所以我在母親節就特地跑去訂了一個黑森林蛋糕
烘樂夫單糕不算便宜，六吋黑森林要380、八吋要620（母親節預訂另打九折）
結果，蛋糕感覺只是普通而已，
但裡頭有放酒釀櫻桃，外面的巧克力也還不錯，這兩點比較特別。
但是去拿蛋糕時買了另一樣產品，而發現這項產品很棒：他們的泡芙
我買到芋頭和榛果兩種口味，都很棒
內餡甜而不膩，外皮則在鬆軟和酥脆之間取得微妙平衡
是那種吃完以後就會乖乖的再跑去買的產品。（我隔天就再跑去買一堆了）
老闆娘和店員都很客氣，
走進去稍微東張西望一下她們就會拿產品來請客人試吃，順便介紹
試吃的東西都切很大塊，非常大方
店的坪數很小，但是店裡隨時都會有兩到三組的客人，生意不錯。
附上其他人的經驗：
我工作地方的廚師告訴我他認為烘樂夫的法國麵包很有水準，
除了價錢不太親和以外，算是很不錯。
（我去了三次都忘記買法國麵包來試試看，所以這部份不下評語）
廚師也買過兩次蛋糕，他給的評價卻很兩極，第一次超好吃，
後來特地買給家人吃，卻覺得有點糟，內餡感覺不夠新鮮，
該waste沒有waste掉，是師傅對於材料不夠堅持的結果。
（我這次的蛋糕經驗只算持平，不會特地去買，但也不會太糟）
（不過泡芙經驗卻很棒）
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推
05/15 23:46, , 1F
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