[新聞] 遏止兒童肥胖 波士頓小城全節食
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR6/3849515.shtml
遏止兒童肥胖 波士頓小城全節食
【世界日報／麻州桑莫市十六日電】 2007.05.17 08:35 pm
波士頓郊區桑莫市(Somerville)整個城市進行節食，以遏止兒童肥胖問題。這項「桑莫市
健身：吃的精明，玩的痛快」(Shape Up Somerville：Eat Smart Play Hard)計畫，學校
午餐增加更多水果和蔬菜。餐廳提供較小分量的食物。行人穿越道甚至塗上新油漆，鼓勵
走路和騎腳踏車。研究人員指出，這個方法奏效。
塔虎茲大學營養專家發現，與附近兩社區八歲大兒童相比，桑莫市公立學校兒童少增約一
磅的體重。
調查結果上周公布在「肥胖」期刊。報告涵蓋2003-2004年首次對1696名一到三年級學生
的調查。
帶領該計畫的克莉絲堤娜‧埃康納姆斯說，如果其他社區堤採取類似做法，調查結果能幫
助兒童長大時，避免過重。
研究人員挑選7萬7500名人口的桑莫市，因為該市低收入家庭的少數族裔兒童很多。該市
只有3%土地讓兒童安全地走路和玩耍，助長久坐的生活方式。
埃康納姆斯說，調查前數周，研究人員與家長、老師和校方開會，解釋避免攝取含高量脂
肪和糖食物的重要性，並鼓勵兒童多運動。
兒童開始在學校餐廳看見新鮮草莓、木莓、藍莓等水果。學校廚師開始用新鮮作料，取代
冷凍食物，並改用橄欖油和菜籽油，以烘烤產品取代油炸食物。
逾90名老師學習新的健康課程，並學習瑜珈、舞蹈和足球，以鼓勵孩子上學前、上課時和
放學後多運動。
校方並鼓勵學生品嚐新食物，並選出他們午餐想吃的東西。
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