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討論串[問題] 有人protein煮完之後體積會變小的嗎...
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Re: [問題] 有人protein煮完之後體積會變小的嗎...
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者newivan (.......................)時間19年前 (2007/03/06 15:16), 編輯資訊
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體積變小應該是水份蒸發造成的. 不過根據我的經驗, 煮太久會造. 成嚴重的 smear, 所以不建議用. 這種方法來濃縮 protein.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.129.77.156.
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[問題] 有人protein煮完之後體積會變小的嗎...
推噓6(6推 0噓 1→)留言7則，0人參與, 最新作者lail時間19年前 (2007/03/05 18:11), 編輯資訊
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我又來了. 首先很感謝之前的網友回答我蛋白質濃縮的方法. 不過剛剛跟學長聊天. 他提出了一個很妙的情形. 他說,他的蛋白質在煮的時候,體積會變少.... 那這樣,蛋白質就濃縮了. 他還說,不知道這個方法行不行得通,叫我上來問一下..... 不過對我而言,. 煮完蛋白質之後,只有體積變多的情形=.=.
(還有80個字)
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