[求救] 關於DPPH的問題

看板Biotech作者 (碳酸氫鈉是小蘇打)時間13年前 (2013/01/08 23:51), 編輯推噓0(0推 0噓 3→)
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各位大大好 我是進修部農學院的學生，最近專題討論剛好有講到DPPH這個測抗氧化能力的化驗法 我們教授要求我補充說明DPPH為何剛開始為紫藍色 而與抗氧化物質反應過後會變黃色 請我說明反應機制，還有反應後黃色的深淺所代表的意思? DPPH + AH(抗氧化劑) →DPPH-H + A．(抗氧化劑自由基) 我在網上有找到這個反應式， 能不能請大大替我說明呢??? 拜託了... 因為，我真的看不太懂這些... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.62.227
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這個網頁寫得很清楚
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但是wiki上寫DPPH是radical trap
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