[問題] 請問食品飲料跟生技有關嗎？

看板Bioindustry作者 (淼-正遠遠而來！)時間17年前 (2008/10/22 00:32), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
各位大大們好 我目前從事的職業是飲料食品研發人員 領堿有：咖啡、台灣茶、日本茶、世界茶、果汁、汽泡飲料...等等 這會跟生技扯上關係嗎？ 可否運用生物科技改善產品甚至研發出更優良的產品（飲料）？ 有什麼生技的書藉適合我？ 可否推薦幾本內容實用寫得不錯的中文書給我（書名） 我再去三民書局問問有沒有貨 因為我不是讀這方面科系的，對這方面的教科書很不懂 拜託~~非常謝謝哦^^ 感激不盡 -- 當我走過地獄的幽谷 我將不再害怕邪惡 淼所主宰的世界-是..... http://www.wretch.cc/blog/white3water3 因為這裡該有些改變 by淼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.25.221
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寫的不錯的書都是原文書，中文幾乎都是中譯本，寫的很爛
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飲料的話，應該是找發酵方面的書吧
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還有乳化、香味揮發性物質保存、膠體應用之類
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推
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跟食科有關吧，以前的實驗室有幫廠商做過中藥萃取當飲料添加
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物，還不錯喝，我離開時已經做茶包自用了，不知道商品化了沒
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推
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做健康食品吧
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ex 酵母菌發酵和啤酒的製造
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推
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李敏雄 好像有一本發酵食品
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其他比較先驅的資料應該大多是日本的
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可是身為同業...我建議你看一些香料的書比較實際...
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