[食記] 台北士林區||芝山捷運站旁豚馬日本料理

看板BigShiLin作者vivagozo (wei)時間9年前 (2015/04/15 08:51)推噓6(6推 0噓 19→)

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[瑋瑋*美食萬歲] 圖文網誌版：http://vivawei.pixnet.net/blog/post/5355973 「豚馬日本料理」店家資訊地址：台北市士林區福華路152號電話：02-2831-7757 營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~21:30 官方臉書：豚馬日本料理這間「豚馬日本料理」位於芝山捷運站的二號出口附近，從捷運站步行前來大約只需要一到兩分鐘，地理位置十分方便，附近也有汽車停車場和機場停車格，自行開車或騎車前來也很便利！在外頭可以看到具有日本風味的裝潢，經過就很難錯過他。這是店內的用餐區，大多都是四人坐的位置，用餐時間是平日晚上，客人也不少呢！店家的牆面上是石頭的裝飾，上面有前來用餐過的名人的簽名呢！人氣頗旺！吧台區這邊也有座位，想要看到師傅料理的過程，就可以坐在吧檯區！後面的黑板會寫著今天供應的食材，這是menu上面沒有的喔～這天我們坐在吧檯區，可以看到前方透明的玻璃櫃裡面擺放著新鮮的食材。以上是店內的價目表，可供參考，需要額外收一成服務費。今天我們點的餐,會在後面附上menu一併介紹！吧台區這邊擺放著餐具和熱茶，還有招待的一份毛豆（這天兩人用餐，兩人共享一份毛豆）氛圍很像先前去築地市場吃的「壽司大」和「大和壽司」。首先，要來介紹今天吃的雅套餐，午餐價格是1000元，晚餐價格是1200元。內容物有：前菜沙拉、時令刺身、蒸物或揚物、烤物或煮物、食事、吸物。店內會配合你的用餐速度出餐，看到你快要吃完一道後才會準備下一道，因為這樣，所以無法拍出全部擺在一起的圖，於是就自己透過拼圖呈現出來給大家看囉：）生蠔吃起來不會有腥味，底部有洋蔥和醬汁的調配，上面撒了蔥花，並用明太子點綴，吃起來蠻對味的！雅套餐的生魚片種類有六種，我個人特別喜歡他的鮭魚和甜蝦。只是看了別人點的雅套餐都有干貝，為什麼我的這一份沒有啦（傷心）這是阿里山來的，一根只能夠磨出兩份芥末，現在的價格很高，一公斤就要價2500元呢！據說現在阿里山上這一整片都被日本人買走了，台灣都無法把自己比較好的東西留下來啊～鮑魚沙拉吃起來很新鮮，特別是鮑魚，吃起來很扎實，很Q彈，裡面加入了生菜、玉米和番茄，搭配著油醋醬，吃起來很清爽開胃！這一碗飯是我今天吃到最滿意的，裡面加入了黑鮪魚、鮭魚卵還有海膽，拌再一起吃好美味啊！！！黑鮪魚吃起來入口即化，吃起來軟綿、很新鮮。鮭魚軟逼波逼波的，一口咬下就可以感受到爆開的感覺，很不錯！海膽的部分完全沒有腥味，小小幾顆海膽就可以感受到滿滿的海味！好愛海膽阿～雅套餐搭配的烤物是鯛魚，吃的是鯛魚肚的部位，油脂很豐富，肉質也十分軟嫩！我蠻喜歡的：）烤鯛魚肚的旁邊搭配的是帶皮玉米筍，玉米筍旁邊的鬚鬚都是可以吃的唷！雅套餐搭配的湯品是魚肉蛤蜊湯，魚肉給了兩大塊呢，另外還有鮭魚在裏頭搭配！最重要的是，這一碗湯的湯底是白味噌加柚子，吃起來有淡淡的柚子清香，很特別！蛤蜊很飽滿，肉質很扎實，但是會覺得湯品內的魚肉骨頭太多了些，個人不愛。飯後甜點是哈密瓜和木耳甜湯，但爬文看了別人的哈密瓜都是完整的，我們的是切塊切好的，感覺差好多啊！介紹完雅套餐以後，接下來這一份是竹套餐，價格是700元。內容物有：扇貝沙拉、三品刺身、醋物、海膽手卷、烤大蝦、握壽司三貫、湯品。竹套餐總共有八道料理，平均下來每道不到一百元，認真算一下好像也不貴！竹套餐和比較貴的雅套餐一樣，都有這份生蠔，吃起來很新鮮，整顆吞也ｏｋ！竹套餐的生魚片種類比較少了些，種共四種生魚片，個人最喜歡的還是鮭魚了！老闆幫我們把原先的扇貝沙拉換成了大蝦沙拉，大蝦的肉質很扎實，口感還不錯！再來就是竹套餐會有的握壽司了，師傅會用炙燒的方式讓生魚片更添風味！這三貫握壽司個人也很滿意，因為魚肉很新鮮，透過炙燒還能帶出不同的感受！干貝握壽司。甜蝦握壽司。比目魚鰭邊肉握壽司，這一道是本日最推薦的握壽司了！入口即化，非常好吃！海膽手卷，外層包了酥脆的海苔，建議送上來後馬上吃，海苔才不會軟化！我把上方的海膽拌入手卷內的飯中，其實這個手卷的飯量也蠻多的呢，多虧有他，讓人可以增加些飽足感。竹套餐原先的烤物是烤大蝦，這天老闆幫我們換成了烤鯛魚下巴，會覺得肉質沒有鯛魚肚來的好。今天的湯品是蝦頭湯，喝起來還蠻清爽的，可以喝到有淡淡的蝦子香味。店內提供的甜品還蠻養生的，但是個人不走養生路線啊！所以吃不習慣。整體而言，會覺得「豚馬日本料理」的餐點還蠻精緻的，雅套餐比竹套餐的餐點更加精緻，吃的出價格上的差別，今天最滿意的就是「黑鮪魚．海膽．鮭魚卵蓋飯」和「比目魚鰭邊肉握壽司」，真的十分美味！但會覺得在飽足感上略少了些，吃下來感覺好像少了什麼，有些空虛感，同樣的價位，會覺得在台北市可能還會有更好的選擇，不過這個地點鄰近芝山捷運站，交通很便利，如果想吃新鮮又精緻的日本料理，還是可以列入考慮。 ***Follow我最新發布的美食訊息，請加入「瑋瑋*美食萬歲」*** https://www.facebook.com/?ref=logo#!/vivaweiblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.72.62.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigShiLin/M.1429059104.A.ED6.html

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chih2

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mvpdirk712

04/15 18:49, , 3^F

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