[新聞] 房租太貴! 港知名牛雜攤轉戰士林夜市
房租太貴! 港知名牛雜攤轉戰士林夜市
2014年08月10日 12:08
孫培峻、黃琡雯
今年3月在香港結束營業的牛雜攤已經在台灣士林夜市悄悄試營運,站著吃的特色也搬來
台灣,但看得出來嗎?香港牛雜跟台灣滷味一樣是要乾得吃。為了挑選牛雜食材走遍全台
,來台灣4個月的湯老闆傳承父親的牛雜記憶,在台灣捨棄香港現滷現剪現串的絕活,靠
著師傅每天9小時清洗到滷到半熟。
店面大小只有一坪多,台灣至少大了4至5倍,租金還便宜3至4倍,因為營運成本加上自己
是台灣女婿,不得以才把店面移轉到台灣。
還有這一家米飯加上排骨,這就是道地的港式排骨飯,師傅快手俐落批上滿滿蝦子,港式
蝦仁腸粉也榜上有名,來台灣進30年的香港師傅,也因為租金問題只好把店面往巷內搬。
香港人吃的口味重,來到台灣開店當然口味都要做調整,鹹味降低些,靠著台灣人愛吃港
式美食,這些道地香港料理跨海營業繼續飄香。
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140810002004-260405
有人吃過嗎
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